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之前天天海南雞飯係銅鑼灣開既時候無去試到,今次終於係沙田店同朋友試下.平日7點既晚飯時間都已經見到人龍,果然十分受歡迎.天天海南雞黎到呢間專食海南雞既新加坡過江店當然係必點之一,其實好耐以前係新加坡食過一次但當時既味道係點都唔係好有印象,今次真係可以試真d.例牌份量2個人夠食有餘,海南雞皮薄肉嫩,就連食雞胸肉都唔會覺得鞋,仍然保持細嫩既口感.海南雞皮入口爽彈又唔肥膩,連皮食更香.附海南雞有3款醬汁,每一款都帶出唔同既風味.黃金軟骨除左海南雞外,連雞軟骨都唔放過！黃金故名思義梗係鹹蛋黃,雞軟骨果陣濃厚既鹹蛋黃伴隨住油炸既酥香入口更有層次.炸漿薄而酥脆,再加上脆卜卜既雞軟骨帶黎雙倍脆口感.騰雲駕霧除左雞外天天海南雞都有幾多小菜選擇,而且上菜亦落足唔少心思.係咕嚕肉下加上乾冰上菜,咕嚕肉底下難發出陣陣白煙營造出飄係雲霧中既感覺.咕嚕肉外層炸漿同樣落脆不黏牙,內裏豬肉口感軟腍容易咬開.酸酸甜甜既味道減低油炸既油膩感,同時亦令人開胃.雞油飯雞油飯米粒分明,而且入口富有彈性又唔會帶骨.入口帶陣陣香茅及雞湯香味,配上海南雞一齊食味道一濃一淡,更能夠突出海南雞既清香感.豆花恐龍美祿美祿上滿佈濃密美祿粉,入口充滿麥芽香.配上富豆香既豆腐花剛好同美祿既甜味融和,令整體甜度唔會過高.奇異果火龍檸檬份量十足,足夠2個人share,而且真材實料,入口啖啖火龍果籽.加上檸檬既果酸香令味道清新更解渴.
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大家都知沙田新城市廣場好多好野食 通常都係一啲嘅西餐啦 不過呢間餐廳就係來自新加坡嘅星級餐廳 聽聞攞過米芝連獎㗎 試吓佢係咪名不虛傳咁好食先😺餐廳舖面唔算好大 但係都有好多卡位或者半卡位 都可以坐得幾舒服 一坐低店員就幫我哋斟茶 服務非常好 都幾有禮貌 而茶就係茉莉花茶 都幾香㗎🌱黃金軟骨 呢碟係鹹蛋黃雞軟骨 面頭嘅鹹蛋黃醬唔算好多 但係食落嘅鹹黃黃味都好夠 仲有好輕微嘅辣 令到成碟小食更加好食😛骨香鯧魚 呢碟好夠氣勢😻 估唔到佢份量咁多 一共有八大嚿炸鯧魚 好適合一大班人食 炸粉薄得嚟又脆 配埋上面嘅炸蒜配料 真係好脆口 真係好好食 熱辣辣又脆卜卜🙊半隻 天天文昌雞 店員介紹文昌雞嘅雞味會濃啲 又比天天海南雞抵食 所以就試一試🐓 食呢一種雞當然要配最傳統嘅三色醬啦 包括薑蓉 辣醬 同甜豉油 雞幾嫩滑 蘸醬食啱啱好😼細嘅雞油飯 用石鍋上 但唔會熱到辣嘴😺 食落口啱啱好 份量寫咗1至2人份量 兩個人食都夠嘅個人認為骨香鯧魚最有驚喜 下次再幫襯一定會再嗌🐟
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新加坡的天天海南雞飯聞名遐邇，早幾年首次在銅鑼灣開店時又掀起一股熱潮可是不足為怪，如今已經在尖沙咀及沙田開設兩間分店，亦甚少出現當初大排長龍的情況，方便得多才終於找到機會一試。新加坡當地的天天海南雞以「平、靚、正」聞名，登陸香港後卻走截然不同的路線，雖然價錢相對昂貴但食物擺盤以至是餐廳環境等都有所提升，從平民美食搖身一變成為精緻佳餚。值得一提的是侍應服務態度相當殷勤有禮，上菜及收碟效率高亦不時會為我添茶；晚市並沒有一份份海南雞飯供應，只能夠單點招牌海南雞及雞油飯，另收茶芥每位$9。先以涼拌的脆爽海蜇 ($68) 作為前菜，除了海蜇頭之外更拌入芥蘭絲及馬蹄。天天海南雞 ($158) 有例牌或半隻兩個份量選擇，配上黑醬油、薑蓉及辣椒醬三款醬料。雞皮透薄嫩滑，毫不油膩之餘肉質軟嫩，肉味較弱但加上以雞汁調配而成的濃稠醬汁卻相得益彰。另外份量方面以此價錢而言相當充足，雖然看過網上評價參差，但這次親自品嚐過後倒是覺得刮目相看。酸菜石斑 ($128) 魚片肉厚嫩滑，湯底相對偏油但相當惹味，香麻而不嗆辣。另外底層更有芋絲等其他配料，盡吸湯底香味精華。香茜蟶王 ($128) 將蟶子混入大量芫茜及木耳絲，帶陣陣麻油香，上菜時更有冰鎮效果，煙霧彌漫。
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見到疫情緩和，唔再自己煮午餐了，今日喺Deliveroo的外賣手機應用程式叫了這間的外送餐：1. 一人套餐$85天天海南雞飯，用嘅香米好靚，煮飯的技術也高超，雞油飯好味過好多間餐廳及我讀過咁多間烹飪學校嘅食譜，但係海南雞係用啲皮白色嘅雞胸，浸雞的湯料用嘅香料配方不及大家樂，呢個雞種亦都唔夠雞嘅香味，不過如果你想食真啲乜嘢味你首先就乜都唔好食嘅時候食一件雞先，如果唔係你點埋其他三款海南雞飯的醬汁再食埋個雞油飯就分唔出。嗰三款海南雞飯醬汁其中一款是黑豉油醬油膏，不需任何技巧或食譜，但係蔥油汁和辣椒汁一般。雞汁油菜，超好食！用咗小棠菜，上面灑了蔥頭做的少油醬汁，好好味！啲菜嘅稔度亦都足夠，不過食食吓有一條長頭髮，不過我自己喺屋企煮飯嘅時候有時都會咁，但係餐廳嘅廚房職務人員應該有紮起頭髮甚至戴帽就唔會有食到頭髮嘅現象。凍爆爽檸茶，講明係樽裝的，個膠樽嘅設計係硬的，一樽有兩杯，有一篇好新鮮嘅黃檸檬，超好飲！最衰冇得揀少甜！2. 一人套餐$85老街坊豬手花膠飯，好好味，不過用嘅應該唔係新鮮豬手，所以彈性不是100%，但叻在有八成半，啲花膠發得好靚，味道很好！上面耍了一些好像是撕開的油炸腐皮球，令個餸有啲層次。讓燻蛋飛，其實係一隻切開咗一半嘅燻糖心蛋，好食！凍年代奶茶，樽裝的，跟檸檬茶的樽一樣，設計精美，好好飲！不會太甜！好飲得來隻味並不似金華冰室，並不似百份百，紅茶味濃一點。外送餐的飯俠設計唔錯，樽裝飲品的設計更加值得讚賞。每位消費$93。
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呢晚放工約咗朋友喺新城市食飯，喺一田行完上返嚟見到有天天海南雞，諗都冇諗就入咗去。朋友話之前佢已經食過海南雞飯，水準都唔錯，今次想試吓其他小菜。先叫咗一個餐前小吃，酒糟三寶，分別有鳳爪、雞腎、雞翼，三款味道一樣，都係醉雞嘅味道，不過真係好入味，尤其是係隻雞翼，因為佢係去骨雞翼😳啲味完全深左入雞肉裏面，食落口好醒神！😋真係估唔到雞翼會去骨😳👍🏻煮食方面我哋叫咗一個喇沙，都係新加坡嘅招牌菜，呢個用石鍋裝住，食到最尾都仲熱辣辣，底下面有好多粉絲，喇沙椰香味足夠，有小小辣，好惹味😋😋配料有好多海鮮，蝦、魷魚、青口，同埋豆卜。霧裏看花 ，即係紫羅安格斯牛肉粒👍🏻👍🏻👍🏻呢個好有驚喜，上菜時出晒煙😳😳，我問店員係咪上錯，因為我唔記得咗個菜式名，我淨係記得我叫咗牛肉粒😂 🐄食落口酸酸地，超級開胃，而且好似咕嚕肉咁，啱啱炸好仲有少少脆！跟住估唔到呢度都有酸菜魚，就叫咗一個酸菜石斑😍份量好多！！ 啲魚都幾滑，完全冇骨。天時暑熱食啲酸酸地嘅嘢好開胃😛😋底下面仲有啲秀珍菇同埋芋絲，所以食到好飽！本身好掙扎叫甜品定係叫飲品最後叫咗一杯豆花恐龍美祿，好正啊呢個！好大杯！平時喺啲新加坡餐廳飲開美祿恐龍🦖🦖，第一次加入豆腐花，啲豆腐花好滑，平時飲嘅美祿恐龍都好甜，加左豆腐花好似平衡返，無咁甜，所以食到好飽都成杯飲得晒，唔覺得漏！呢度都坐得幾舒服，同埋啲小菜真係好有質素，不過今次兩條友眼闊肚窄叫得太多食到好飽好飽😆😆
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