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2025-02-22
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餐廳位於市中心繁華地段，適合家人聚會或朋友小酌。服務員態度專業又親切，讓人感到賓至如歸。潮式鵝片鵝片的厚薄均勻，刀工細膩，入口時能感受到鵝肉的彈性與嫩滑。鵝皮經過細膩處理，保留了適度的油脂，卻不覺油膩，反而帶出一份香氣。搭配酸醋，酸味中和了鵝肉的濃郁，讓人一試難忘。潮式鵝肝以其細膩的口感而著稱，這道菜完美詮釋了其精髓。鵝肝經過低溫慢煮，質地細膩如奶油，入口即化，沒有一絲腥味。潮式蠔烙這道潮州必吃小吃，蠔肉肥美多汁，蛋漿與地瓜粉的比例調得恰到好處，煎到金黃的外皮帶來酥脆的口感，而內裡的蠔肉鮮香十足，令人食指大動。黑松露蝦球炒蛋將傳統與創新融合得相當出色，蝦球經過高溫快炒，外層微焦而內裡鮮嫩彈牙，蝦的鮮甜味被完整保留。炒蛋則濕潤滑嫩，與黑松露的濃郁香氣完美結合，讓整道菜散發出一股高級感。這是一道適合細細品味的菜品，每一口都能感受到食材的新鮮與火候的精準。潮式凍龍蝦作為冷盤的壓軸，龍蝦肉質鮮甜，經過凍製後保留了海鮮的原始風味，並且口感清爽彈牙。搭配一旁的潮式酸醋汁，醋香與龍蝦的鮮味完美融合，讓人忍不住一口接一口。豉汁蒸白鱔飯整頓飯的壓軸之作，充滿了潮汕家的味道。米飯吸收了白鱔與豉汁的精華，粒
潮式鵝片
鵝片的厚薄均勻，刀工細膩，入口時能感受到鵝肉的彈性與嫩滑。鵝皮經過細膩處理，保留了適度的油脂，卻不覺油膩，反而帶出一份香氣。搭配酸醋，酸味中和了鵝肉的濃郁，讓人一試難忘。
潮式鵝肝
以其細膩的口感而著稱，這道菜完美詮釋了其精髓。鵝肝經過低溫慢煮，質地細膩如奶油，入口即化，沒有一絲腥味。
潮式蠔烙
這道潮州必吃小吃，蠔肉肥美多汁，蛋漿與地瓜粉的比例調得恰到好處，煎到金黃的外皮帶來酥脆的口感，而內裡的蠔肉鮮香十足，令人食指大動。
黑松露蝦球炒蛋
將傳統與創新融合得相當出色，蝦球經過高溫快炒，外層微焦而內裡鮮嫩彈牙，蝦的鮮甜味被完整保留。炒蛋則濕潤滑嫩，與黑松露的濃郁香氣完美結合，讓整道菜散發出一股高級感。這是一道適合細細品味的菜品，每一口都能感受到食材的新鮮與火候的精準。
潮式凍龍蝦
作為冷盤的壓軸，龍蝦肉質鮮甜，經過凍製後保留了海鮮的原始風味，並且口感清爽彈牙。搭配一旁的潮式酸醋汁，醋香與龍蝦的鮮味完美融合，讓人忍不住一口接一口。
豉汁蒸白鱔飯
整頓飯的壓軸之作，充滿了潮汕家的味道。米飯吸收了白鱔與豉汁的精華，粒粒分明且帶著濃郁的醬香。白鱔的肉質細膩，沒有土腥味，蒸得恰到好處，入口嫩滑。豉汁鹹香濃郁，但不搶白鱔的鮮味，整體味道層次豐富。這是一道能讓人懷念的家常菜。
這間餐廳成功將潮汕菜的傳統與創新融合在一起，無論是經典的潮式鵝片和蠔烙，還是帶有創意的黑松露蝦球炒蛋，每一道菜都能感受到廚師的用心與技藝，是一間值得多次造訪的餐廳。
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