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港鐵油麻地站 A1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
31882547
63540229
開飯介紹
主打正宗潮州菜，以傳統烹調手法呈現潮汕美食的精髓。餐廳特別注重選材，每道菜均以新鮮食材烹製，滷水拼盤採用秘製滷水汁燜煮，味道濃郁香醇，口感豐富。
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營業時間
今日營業
18:00 - 02:00
星期一至日
18:00 - 02:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
友人介紹油麻地有間開業不久的潮州菜館，只需於油麻地A1出口步行兩分鐘即到「金和潮菜」，餐廳位置優越，非常好找。餐廳內部裝潢簡潔明亮，餐桌擺位寛敞，台與台之間好闊落，坐得舒服。孖寶套餐四包括以下：韭菜豬紅：豬紅口感滑嫩如豆腐，帶有淡淡的金屬味，經過醬料烹制後，會吸收湯汁的咸鮮，形成飽滿的底層味道。韭菜的獨特辛香氣能中和豬血的腥味，同時提供清脆口感和鮮甜回甘，尤其韭菜段炒至半熟時，香氣最濃。豬紅處理得好好，無腥味，而且咸咸辣辣，好味。鮮菠蘿拔絲咕嚕肉：酥脆的炸肉、香甜的菠蘿和拔絲糖漿，味道層次豐富，口感多樣。新鮮菠蘿的天然酸甜和汁水能解膩，加熱後甜味更突出，與醬汁融合後風味更濃郁，做到拔絲效果，港式新派增加，酸甜風味。潮式蠔仔肉碎湯飯：新鮮小蠔仔肉質嫩滑，帶有海水自然的鮮甜味，煮制後釋放鮮味到湯中。 蠔仔本身略帶腥味，但潮汕做法通常用姜、胡椒粉或魚露去腥提鮮。豬肉炒香後加入湯中，提供油脂香氣和肉味，使湯底更醇厚加入豬油渣同香菇碎，增加層次感。加少許胡椒粉或炸蒜蓉，增添辛香和暖胃感。米粒吸飽鮮湯，軟而不爛，類似泡飯但更濃郁。啫啫鮑魚滑雞煲：高溫砂鍋焗制，香氣撲鼻，味道濃郁。鮑魚口感Q彈，帶有海洋的鮮甜味，高溫啫制後更顯爽脆。雞件醃制後鮮嫩多汁，吸收醬汁的咸香。 砂鍋燒至極熱，食材快速焗熟，底部微焦，散發出焦香。 普洱茶🍵：苦澀減弱，醇厚甘甜，喉韻深長，口感绵滑。總結：新派潮州菜館 免收加一小菜夠鑊氣 蠔仔泡飯夠底味
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油麻地金和潮菜餐廳，燈光柔和，裝潢新朝簡潔，帶點潮州風味，環境舒適，適，合知己及家庭聚餐。 鹵水三拼一上桌，香氣撲鼻。大腸滷得入味，軟糯帶嚼勁。腩肉肥瘦均勻，鹹香不膩。鵝腎爽脆有咬口，蘸點醋汁更提鮮。這道經典潮州冷盤，份量足，味道正。 鮮菠蘿拔絲古老肉賣相吸引，金黃酥脆的外層裹著酸甜醬汁，肉塊嫩滑多汁，菠蘿清甜解膩，拔絲效果讓口感更豐富，一咬下去，外脆內軟，甜酸平衡得恰到好處。 金沙茄子炸得外脆內軟，鹹蛋黃醬均勻包裹每塊茄子，香濃惹味，茄子入口即化，鹹香中帶點微甜，作為小食非常開胃，讓人忍不住一口接一口。 七喜和可樂冰涼解渴，氣泡十足，搭配濃味菜式正好中和味蕾，簡單卻不可或缺。
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鵝片(148hkd) 份量不少，鵝片大塊，連埋皮和脂肪食，絕對是正宗潮州味道，無論肉、豆腐、花生🥜都滷得好入味，豆腐超嫩，要夾起都難😆桂花陳醉雞(88hkd) 一入口酒味立刻衝出來，酒香味濃，而無苦澀味，雞肉好嫩滑，啖啖肉，加入紅棗杞子薑片，養生有風味卜卜花甲(108hkd) 新鮮食材，簡單煮法，花甲比平時食開的大隻，有海水味，不會腥，底下好多蔬菜，個湯好清甜，很適合做湯拌飯🍚Ps.店舖非常光猛，好乾淨！加分不少#foodiblum中式
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其實潮州野都真係幾好食，又啱香港人口味，呢日就約埋朋友收工黎呢度食飯。餐廳係朋友搵，因為朋友話要去油麻地買啲野，而且條街人流冇旺角咁迫，非常好。 一入餐廳，有2部超級大電視，真係好正，仲要好高清。餐牌上好多野揀。 都想食，兩個人叫左三樣野。 滷水鵝（例牌）朋友話食潮州菜點可以唔食滷水鵝，我都覺得係，好彩可以點例牌，兩個人都食到。滷水味香，鵝肉柔軟，油脂香卻不會肥，啱啱好。底下用豆腐墊住，吸收哂滷水汁很滋味，豆腐豆味香。 金銀蛋浸時菜諗住一餐飯點都要食返個菜健康啲，不過原來都好高質，職員話有娃娃菜，菜心同白菜仔揀，我地就揀左菜心。菜切了頭尾段，保留最新鮮和嫩口部份比客人食。而且個湯都可以飲埋，好好味，雖然係金銀蛋，但不會過咸，而且金銀蛋份量都多。 籠仔蒸飯 豉汁蒸白鱔飯可以轉炒飯底不需額外收費，當然轉啦，炒過嘅飯更粒粒分明，仲有蛋香，感受到師父嘅功架，而且吸收了豉汁的香氣和白鱔的鮮味，非常開胃，白鱔的肉質嫩滑之餘亦好彈牙，帶有鮮甜味，非常高質。 呢間餐廳都幾抵食，份量比我地相像中多，而且今次點呢幾道菜全部都好好味，下次叫埋屋企人黎試其他菜式，多啲人先可以再試多野野。而且餐廳座位闊落，都幾舒適。
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這間潮洲打冷光鮮企理，環境舒服，空間感十足，食物選擇多，價錢合理。未點菜先有前菜，服務不錯。豉椒炒花甲，份量大碟，香濃惹味，配上洋蔥青椒來炒，夠晒獲氣，廚房的獲氣勁到大廳到聽到。花甲大隻而無沙，比硯更加好食。蟹肉扒豆苗，豆苗脆綠幼嫩，配上鮮甜的一絲絲蟹肉，賣相高級而大體。每餐飯都要有米氣，就點了潮式蠔仔肉碎湯，份量都起碼有4-5 碗，配料十足，方魚肉碎令湯底鮮甜濃郁，蠔仔乾淨雪白而又粒粒肥大，是飽肚之選。
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