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2022-10-09
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—可以揀坐喺bar台同師傅交流或者俯瞰窗邊維港景色享受晚餐店員不時添茶同仔細介紹菜式Dinner special menu($1280/人)日本白霧種冷波菜波菜幼嫩無渣配鰹魚汁同鰹魚絲增添風味北海道鱈魚白子當日嘅鮟鱇魚肝質素未如理想師傅就提議用鱈魚白子代替形如卷雲 入口綿密柔滑且冇腥味配上酸汁同辣蘿蔔蓉季節刺身九州油甘魚 魚肉雪白明亮 磨上柚子皮 份外清香長崎吞拿魚赤身 如拖羅般柔軟 但冇其甘香油花 食嘅係濃馥魚味北海道秋刀魚 肉質彈牙肥厚 配上薑蓉蔥花 清爽富油香兵庫縣室津真蠔甘甜水潤 肥美爽滑先嚐師傅調製配搭 後加上檸檬汁日本淮山鮮濃魚湯用多種魚熬製而成 奶白鮮甜 只有濃濃嘅魚香無腥味鐵板燒香草牛油紐西蘭海螯蝦肉質細嫩十分鮮甜 其甘香蝦膏令人回味Scampi要喺無污染深海生活 其成長期很慢 所以捕獲數量稀少 出口有所限制 北海道帆立貝配三文魚籽鹹鮮三文魚籽除咗點綴賣相更能提升帆立貝鮮美甜度法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝幼滑入口即融 口腔沾滿豐腴脂香塗上藍莓醬多士可以減膩澳洲M9 牛舌厚切但相對地軟腍帶點嚼口 食鐵板燒嘅自製炸蒜片每次都令人讚嘆 金黃酥脆富蒜香美國特選牛肉中間仲呈粉嫩 滿
可以揀坐喺bar台同師傅交流或者俯瞰窗邊維港景色享受晚餐
店員不時添茶同仔細介紹菜式
Dinner special menu($1280/人)
日本白霧種冷波菜波菜幼嫩無渣
配鰹魚汁同鰹魚絲增添風味
北海道鱈魚白子當日嘅鮟鱇魚肝質素未如理想
師傅就提議用鱈魚白子代替
形如卷雲 入口綿密柔滑且冇腥味
配上酸汁同辣蘿蔔蓉
季節刺身九州油甘魚 魚肉雪白明亮 磨上柚子皮 份外清香
長崎吞拿魚赤身 如拖羅般柔軟 但冇其甘香油花 食嘅係濃馥魚味
北海道秋刀魚 肉質彈牙肥厚 配上薑蓉蔥花 清爽富油香
兵庫縣室津真蠔甘甜水潤 肥美爽滑
先嚐師傅調製配搭 後加上檸檬汁
日本淮山鮮濃魚湯用多種魚熬製而成 奶白鮮甜
只有濃濃嘅魚香無腥味
鐵板燒香草牛油紐西蘭海螯蝦
肉質細嫩十分鮮甜
其甘香蝦膏令人回味
Scampi要喺無污染深海生活
其成長期很慢 所以捕獲數量稀少 出口有所限制
北海道帆立貝配三文魚籽鹹鮮三文魚籽除咗點綴賣相
更能提升帆立貝鮮美甜度
法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝幼滑入口即融
口腔沾滿豐腴脂香
塗上藍莓醬多士可以減膩
澳洲M9 牛舌厚切但相對地軟腍帶點嚼口
食鐵板燒嘅自製炸蒜片
每次都令人讚嘆 金黃酥脆富蒜香
美國特選牛肉
中間仲呈粉嫩 滿滿肉汁
旁邊有鹽花胡椒粒 輕蘸調味
黑松露蟹肉炒飯/炒什菜黑松露香氣撲鼻而來
炒飯粒粒分明乾爽唔油膩
柚子雪葩/芝麻雪糕雪葩仲有柚子粒 增加口感
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宴．鐡板燒
天后電氣道54號亨環天后24樓
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