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2016-12-03
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今次家人慶生晚飯就選擇， 座落在官塘工業中心的榮哥廚房私房菜， 因為已經幫趁過，對榮哥私房菜非常有信心， 而且交通方便， 鄰近觀塘港鐵站D出口。 家人已經提早預訂， 所訂的套餐名為「樂融和」， 每位 HKD328。 先吃四道前菜，醒胃三蔬， （1）涼拌黑木耳，清爽混和濃香麻油。 （2）白、紅蘿蔔、青瓜條，酸中帶甜又脆口。 （3）有機沙律菜由餐廳自家種植，確保新鮮， 沙律菜伴芝麻醬、黑醋、芥末， 給舌尖吃得很有層次感兼且食肉欲大增。 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，流心蛋的蛋香黏著黑魚子醬吃， 雖然茶燻味道比較淡，但不失是好配搭。 茄子表面炸得帶微脆，茄肉腍滑， 茄子上白雪雪的是脆香蒜，茄子下的醬汁是微辣肉燥醬，這個新派組合帶來新鮮感覺，口感味道上好！ 原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯 非常清甜，喚起兒時記憶， 母親煲的愛心鱷魚肉湯 。 喝過美味湯水，正式開始享用主菜。 帶子水芙蓉這道菜底部是蒸嫩滑蛋白， 上邊澆以色澤檸檬黃色茨汁， 灑上微幼薑絲在煎香的帶子上， 像被河塘盛載呵！ 豐富的味道層次令本來看似簡單的蒸蛋白， 絶對不是蛋白混合高湯蒸那麼簡單！ 第二道主菜是海鮮，
座落在官塘工業中心的榮哥廚房私房菜，
因為已經幫趁過，對榮哥私房菜非常有信心，
而且交通方便， 鄰近觀塘港鐵站D出口。
家人已經提早預訂，所訂的套餐名為「樂融和」，
每位 HKD328。
先吃四道前菜，醒胃三蔬，
（1）涼拌黑木耳，清爽混和濃香麻油。
（2）白、紅蘿蔔、青瓜條，酸中帶甜又脆口。
（3）有機沙律菜由餐廳自家種植，確保新鮮，沙律菜伴芝麻醬、黑醋、芥末，
給舌尖吃得很有層次感兼且食肉欲大增。
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，流心蛋的蛋香黏著黑魚子醬吃，
雖然茶燻味道比較淡，但不失是好配搭。
茄子表面炸得帶微脆，茄肉腍滑，
茄子上白雪雪的是脆香蒜，
茄子下的醬汁是微辣肉燥醬，
這個新派組合帶來新鮮感覺，口感味道上好！
原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯非常清甜，喚起兒時記憶，
母親煲的愛心鱷魚肉湯 。
喝過美味湯水，正式開始享用主菜。帶子水芙蓉這道菜底部是蒸嫩滑蛋白，
上邊澆以色澤檸檬黃色茨汁，
灑上微幼薑絲在煎香的帶子上，
像被河塘盛載呵！
豐富的味道層次令本來看似簡單的蒸蛋白，
絶對不是蛋白混合高湯蒸那麼簡單！
第二道主菜是海鮮，生猛海斑兩吃。(1. 黑松露醬炒斑球)海斑塊肉質彈牙爽口，
配以黑松露醬炒香，鮮菌味進一步提升食慾，
蔬菜色相加倍吸引，唯一是嫌略為油膩。
另一道海鮮主菜生猛星斑兩吃是(2. 明梅醬燜頭腩)，味道微酸却醒胃，
與吃慣了的紅燒炆班腩，有很大分別，
沒有厚厚的粉漿顯出廚師的功夫，
明梅醬令班腩沒有油膩口感！
冰梅黑豚肉排骨黑豚肉嫩滑、骨少，冰梅入餚的茨汁，
令黑豚肉排骨綿上添花，
配紅薑絲和新潮窩巴往舌尖送上，
仿如吃一份中式三文治，
但又比三文治層次高明得多的感覺！
除了套餐食品，還額外添加家人喜愛的，$98燒汁安格斯牛柳粒，
牛柳肉粒入口香氣四溢，肉質軟滑細緻，
廚師烹調功夫也不可不讚！
吃過肉味香濃且經煎炸的菜式，這一道是鮮魚湯浸溫室菜苗，
菜苗集中堆在中間如座小山，
我們從外邊逐步慢慢享用，
令菜苗內裏熱度可保持多些時間，
不致於未吃到一半菜苗已冰冷，
不知道這是否廚師上碟的設計？
農坊獨頭糖心黑蒜炒飯炒飯香、不油膩，粒粒爽身，味道剛好，
是很成功的炒飯！
實而不華的蕃薯糖水有陣陣薑香，至愛！
脆卜卜紫薯波，今次很進步，沒有上次的油膩，吃得很滿足 。
餐廳以私房菜型式經營，沒有美侖的裝飾，但侍應服務細心，留意添熱茶，
晚飯沒有限時，我們享用了兩小時的晚飯，
套餐裏每款菜餚都不會像酒樓般，
急速送上桌面，這裏吃得完全沒有壓迫感 。
5位樂融和套餐共$1640，
另加牛柳肉粒$98，
和加一小費$1911.80，
平均每位消費$383，
吃得很滿意和滿足。
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