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2017-07-27
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鍾意食日本野的好姊妹同我都留意到，最近有一間日本餐廳爆紅，新店在尖沙咀。佢地主打千層海膽飯，「海膽多過飯」係佢哋嘅特色，相信鍾意食日本野同海膽的人都一定會留意到唔少雜誌都有介紹過佢哋。呢一日，終於有機會同好姊妹來一探虛實。為咗遷就常常要OT的好姊妹，我哋特登約咗九點鐘食第二輪，估唔到去到都要等位約10分鐘。而我哋身邊仲有十幾個人walk in ,相信大家對佢哋的千層海膽飯真係好有興趣。我哋兩個好好彩比安排坐在壽司枱前。可以近距離睇師傅製作巨型海膽飯。睇睇Menu，海膽飯的價錢一啲都唔貴， $198就可以淺嘗， $298就係一客大海膽飯的價錢，食海膽食到飽。原來佢哋除咗海膽飯之外，亦主打一款三文魚子飯。我哋黎到的目標當然是海膽飯，單三文魚子亦是我最喜愛的食物之一。幾番思量之後，我哋決定兩款都食。而在等待主菜的期間，我哋亦點左幾款不同的食物，一場黎到當然要試真啲師傅的功力啦！先來一客鮨一沙律，新鮮的蔬菜中間有一個大大的紅番茄。上面鋪滿不同品種的魚生角切，最後是沙律醬和蟹籽。以為魚生係呢道沙律的精華，估唔到大紅蕃茄先係呢款沙律的靈魂。番茄雪得冰涼，入口爽脆多汁，味道清甜，非常開胃。再來一客特
呢一日，終於有機會同好姊妹來一探虛實。為咗遷就常常要OT的好姊妹，我哋特登約咗九點鐘食第二輪，估唔到去到都要等位約10分鐘。而我哋身邊仲有十幾個人walk in ,相信大家對佢哋的千層海膽飯真係好有興趣。
我哋兩個好好彩比安排坐在壽司枱前。
可以近距離睇師傅製作巨型海膽飯。
睇睇Menu，海膽飯的價錢一啲都唔貴， $198就可以淺嘗， $298就係一客大海膽飯的價錢，食海膽食到飽。原來佢哋除咗海膽飯之外，亦主打一款三文魚子飯。
我哋黎到的目標當然是海膽飯，單三文魚子亦是我最喜愛的食物之一。幾番思量之後，我哋決定兩款都食。而在等待主菜的期間，我哋亦點左幾款不同的食物，一場黎到當然要試真啲師傅的功力啦！
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以為魚生係呢道沙律的精華，估唔到大紅蕃茄先係呢款沙律的靈魂。番茄雪得冰涼，入口爽脆多汁，味道清甜，非常開胃。
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重頭戲出現了！當有一定的order後，師傅就開始一次過製作多個海膽飯。呢一晚，師傅挑戰了「一次整十個！」。
首先，師傅會喺飯面的邊緣放上新鮮的Wasabi。
繼而是吞拿魚茸，再往上疊上海膽。
一直疊，一直疊；一路疊，一路疊……
已經數唔到佢疊到幾多層之後，海膽成功比碗的直徑高。千層海膽飯就完成啦！
近距離睇住師傅一次過將咁大量的海膽放上飯面，嗰種震撼真係難以形容。當然，屬於我地的海膽飯送到我哋面前是又係另一種震撼啦！
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我哋當晚亦點左幾款熟食，甲羅燒係我哋平時最喜愛的小食。呢度啲甲羅燒比較特別，除咗蟹肉蟹膏外，佢哋應該加入左少量清酒，令到濃郁的蟹肉蟹膏當中有少少清新的酒香。
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而我哋臨走的時候，仲俾我哋發現到鮨一午市的餐牌，原來午市定食價錢都幾親民。魚生飯由數十至幾百蚊不等，定食就大約$100，我諗下星期要帶同事來試一下了！
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