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2021-03-31
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早前試過「十里洋場」超抵食下午茶之後,優惠真係浪接浪,因為家陣可以四人一檯晚飯,當然要進一步加強晚餐陣容。秉承了「十里洋場」的風格,一向走優質路線,近月澳洲龍蝦貨源足又靚,用來當主角不作二選。淮揚海龍皇盛宴Huaiyang Lobster Feast本身套餐是$980/位(兩位起),但1957 & Co. 會員專享二人同行一人免費優惠,連加一及茶芥,算來不到$650/位,性價比都幾高,但必須二人惠顧方可享用二人同行一人免費優惠。前菜拼盤Appetizer Platter女兒紅醉雞、金絲小排骨、四喜烤麩、黑松露珍珠燻溏心蛋Aged Shaoxing Huadiao brined Chicken, Shanghai Style Sweet & Sour Baby Back Ribs,Roasted Bran Dough with Peanuts & Black Fungus, Smoked Soft boiled Eggs with Black Truffle Pearls畢竟餐廳走滬菜路線,前菜全是店方拿手菜色。醉雞選的是髀位,肉質嫩滑,尤其是皮下脂肪成了Jelly形狀,更覺滑溜,個人貪
淮揚海龍皇盛宴
Huaiyang Lobster Feast
本身套餐是$980/位(兩位起),但1957 & Co. 會員專享二人同行一人免費優惠,連加一及茶芥,算來不到$650/位,性價比都幾高,但必須二人惠顧方可享用二人同行一人免費優惠。
前菜拼盤Appetizer Platter
女兒紅醉雞、金絲小排骨、四喜烤麩、黑松露珍珠燻溏心蛋
Aged Shaoxing Huadiao brined Chicken, Shanghai Style Sweet & Sour Baby Back Ribs,
Roasted Bran Dough with Peanuts & Black Fungus, Smoked Soft boiled Eggs with Black Truffle Pearls
畢竟餐廳走滬菜路線,前菜全是店方拿手菜色。 醉雞選的是髀位,肉質嫩滑,尤其是皮下脂肪成了Jelly形狀,更覺滑溜,個人貪心少少,如果酒味更濃就好了。 小排骨肉質緊緻有嚼口,用來佐酒一流。 而烤麩味道及質感恰如其分。 溏心蛋口感豐腴滑溜,又有松露的幽香,我鍾意。 黑松露龍蝦脆網卷
Crispy Rice Paper Rolls with Lobster & Black Truffle
主角終於上場,以龍蝦作餡料的脆網卷,炸得酥化可口,黑松露輕手反而更好龍蝦肉質爽甜,吃得出的新鮮。 花膠春筍龍蝦羹
Braised Lobster, Fish Maw & Bamboo Shoots in Chicken Consomme
呷一口奶白色的湯頭,質地濃稠,原來是用雞肉及火腿熬成,而花膠的膠質都融入了湯底,舀起湯料,有新鮮脆嫩的春筍與及吸收了湯汁後,變得甜美爽彈的龍蝦肉,既滋補又好味。 白雪龍蝦球蒸蛋
Steamed Egg with Lobster
食材新鮮就是贏了一半,龍蝦肉雪白彈牙,置底的蒸蛋甜香嫩滑,但個人覺得欠了些少酒香,特意加了兩滴香檳,令蒸蛋增添了一份香氣。 回鍋肉炒原隻西澳龍蝦
Wok-fried Whole Live Western Rock Lobster with Spicy Sliced Pork Loin
把「本幫菜」的風格融入菜色之中,卻又有意想不到的效果,龍蝦肉沾上了腩肉及「濃油赤醬」的醬汁,變得更惹味,辣辣地令人份外開胃。 十景龍蝦荷葉飯
Ten Precious & Lobster Fried Rice in Lotus Leaves
貫徹龍蝦主題,單尾同樣是龍蝦荷葉飯,份量只得拳頭大小,份量啱啱好,飯粒有些少濕潤,但仍保持粒顆分明的狀態,而且帶荷葉的芳香,餡料豐富,有龍蝦肉、瑤柱、春筍、蓮子及臘肉,是難得的好水準。 燕液涼粉杏仁豆腐
Grass Jelly & Almond Tofu in Bird's Nest Soup
以涼粉及杏仁豆腐的黑白組合,又有桃膠的加持,口感不再單調,而且甜度輕盈,怕食甜的自己都不自覺地清碗。
若然想飲返兩杯,家陣凡惠顧淮揚海龍皇盛宴,可以優惠價每位 268 ,享用兩小時無限暢飲以下佳釀。 香檳 Champagne(Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive Brut NV)、白酒 White Wine(Cloudy Bay Sauvignon Blanc)及紅酒 Red Wine(Cloudy Bay Pinot Noir)
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