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2015-11-18
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是日周末，難得親友來我家探訪，夜晚就到附近食晚飯。與我家數街之隔，就見到這間火鍋店。久聞其名，但一直未食過，見大家均無異議，我們就決定入內一試。火鍋店地方不算大，大約只放到六七張大圓枱。，興幸我們來的時候還早，來到時還有位子。甫坐下，每張桌上已備有熱茶。還有 餐前小食花生($15)，每四位有一碟，由於我們人多，共有兩碟。 自選汁醬($15)都有頗多選擇，有莞茜、乾/生蒜蓉、紅椒、蔥粒，最驚喜是連XO醬都有 。每樣都加了一點。看看有甚麼選擇紫貝天葵($38)跟老一輩吃火鍋，他們都不愛喝汽水，見這裡有大澳特產紫貝天葵，就點了一渣試試。水瓶內裝滿如利賓納般紫紅色的飲料，味道是帶點淡淡的酸甜味，明顯沒有加太多糖，非常健康。加州象拔蚌刺身($388)火鍋店外有一個大魚缸，內有多款海鮮，見這象拔蚌頗為生猛，而且如孩童手腎般粗幼也只是三百多元，難得人多可多試幾款菜，就點了一碟試試。象拔蚌刺身鋪滿整個大盤，份量絕不欺場呢！先試在盤上半部的蚌頭，蚌頭肉質較厚，味道雖然鮮甜，但肉質較軟腍。再試盤子下半部的蚌身，蚌身顏色偏白，也較蚌頭硬薄切，口感是非常爽口的，確是不錯。白山雪雁燉蟲草花($228)這
與我家數街之隔，就見到這間火鍋店。久聞其名，但一直未食過，見大家均無異議，我們就決定入內一試。
火鍋店地方不算大，大約只放到六七張大圓枱。，興幸我們來的時候還早，來到時還有位子。
甫坐下，每張桌上已備有熱茶。
還有 餐前小食花生($15)，每四位有一碟，由於我們人多，共有兩碟。
自選汁醬($15)都有頗多選擇，有莞茜、乾/生蒜蓉、紅椒、蔥粒，最驚喜是連XO醬都有 。
每樣都加了一點。
看看有甚麼選擇
紫貝天葵($38)跟老一輩吃火鍋，他們都不愛喝汽水，見這裡有大澳特產紫貝天葵，就點了一渣試試。水瓶內裝滿如利賓納般紫紅色的飲料，味道是帶點淡淡的酸甜味，明顯沒有加太多糖，非常健康。
紫貝天葵
$38
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火鍋店外有一個大魚缸，內有多款海鮮，見這象拔蚌頗為生猛，而且如孩童手腎般粗幼也只是三百多元，難得人多可多試幾款菜，就點了一碟試試。象拔蚌刺身鋪滿整個大盤，份量絕不欺場呢！
加州象拔蚌刺身
$388
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加州象拔蚌刺身
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加州象拔蚌刺身
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這裡的火鍋湯底都頗為特別，除了一般的麻辣鴛鴦湯底外，還有不少中底湯底，如杏汁燉白肺、蘋果龍脷葉豬骨、川弓白芷魚雲......等等，當中我們就選了這個長白山雪雁燉蟲草花湯底，因為看到介紹說雪雁高蛋白質但低脂肪，想是比較適合一眾長輩食用。
湯底呈淺啡色，滾起時，有陣陣蟲草花的香味，味道不算非常濃烈，即使怕藥材味的人都應覺得易入口。湯內蟲草花和雪雁的份量都不少，雪雁肉質有點像鴨肉，不過肉質比較廋，所以入口是比較鞋口的。
長白山雪雁燉蟲草花
$228
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獅頭鵝腸
$88
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獅頭鵝腸
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魚皮奉上時還有暖意，明顯真是自家製。可惜炸魚皮香脆得來有點難咬開，吃得有點狼狽。
自家炸魚皮
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鮮紅色色的牛肉浸在花雕酒內，一上桌已聞到彈彈的花雕香味。
花雕牛肉
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花雕牛肉
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與平常見到的雪花肥花比較，本地肥牛色澤較深，脂肪相對較少，而且集中在邊位，
手切本地肥牛(例牌)
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手切本地肥牛(例牌)
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嘩～～～～巨無霸雲吞有如成人拳頭般大，難怪一隻也要索價二十個大洋。淡黃色的雲吞皮下，隱約見到淺橙紅色的內餡，就如白裡透紅的嬰兒臉蛋一樣。
巨無霸雲吞
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巨無霸雲吞
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巨無霸雲吞
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四式滑就是牛肉、蝦滑、鯪魚滑和墨魚滑。
德哥四式滑
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德哥四式滑
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德哥四式滑
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德哥四式滑
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油麥菜顏色嫩綠，非常新鮮，是夜大魚大肉，當要多吃一點蔬菜清清腸胃。
油麥菜
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