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2019-08-09
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上一次來光顧已是八年前的事，八年來我沒有忘記維記，每次路過這區都會想起這裡有一家以豬潤聞名的食店，但說記掛又談不上，純粹因為它的名聲大得我難以失憶。八年前吃潤牛米，這天特別想吃通粉來點小改變。份量具懾人效果，堆成小山丘的通粉多得出乎意料，不過自問向來食量多少自如，完全沒有難度。通粉口感偏軟，還好沒到煮過頭軟乎乎的地步，對於愛吃"硬物"的我來說未有感到嫌棄，但要是能多點嚼頭肯定更令人稱心。這碗通粉最大的致命傷是湯底，入口的確有被豬潤的鮮甜味道驚豔，但只限於入口一剎，接着已被咸味狠狠掩蓋，而且越吃越咸，後來都吃不出豬潤的鮮甜了豬潤能夠做到不苦，已見技高一籌，質感有軟有滑，雖然還談不上嫩，但的確沒多少食店(暫時記憶中只有肥姐)能做得比它好。要不是湯底太咸，我可是願意近期再來光顧，可是當下的咸度是近來都不想再體驗，要過一陣子才受得了😅牛肉渣如八年前，顯然經生粉處理過，但免卻不了難以咬開的情況，咀嚼的時候起渣子。豬潤麵情況大致與潤牛通相同，分別只在即食麵，口感太軟了，我寧可吃不算硬的通粉，也絕不吃即食麵，不過同行人喜歡吃軟麵，他表示口感對它胃口。後來同桌其他食客點豬潤爽麵，麵質看來硬很多，這吃法
潤牛通
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豬潤
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牛肉
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周六下午，沒到步前擔心着要排隊等候，幸好只是等了兩三分鐘，維記持有三個鋪位足以消化人龍。再且這條街另有其他有名食店，那些食店門前被人群塞爆，大概也有把食客瓜分的作用。食物價錢合理，平常在茶餐廳點一碗麵和一杯飲料也近乎五十元，豬潤算是較有特色食物，這裡人均五十多的消費是貼近市況了。這頓飯最過不去的地方真的是湯底太咸，雖然沒到吃不下，但足以毀掉豬潤的鮮甜，其他都是小問題或是可以解決的。要是下次光顧湯底依然這樣，我大概又要相隔八年才與它相見😅
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