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2022-11-16
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牛腩我通常鐘意叫崩沙腩/坑腩崩沙腩入口最煙韌彈牙比起其他牛ge位置較有嚼勁-坑腩 坑腩ge牛味最香濃肉介乎肥瘦之間-清湯腩炆煮都好考廚師手藝火喉一定要掌握得好好時間長短都會影響肉質太腍或太韌-呢到清湯腩就做得到如常咁好味！炆得入口腍滑肉質有嚼頭，帶爽牛腩質地非常軟嫩完全唔韌啖啖肉無肥無筋唔痴牙-🍽清湯崩砂腩撈粗有人鐘意將撈麵放入湯內浸一浸先食令撈麵更濕潤及易入口又有人鐘意將湯倒入撈麵之內而我就係後者倒1/3碗湯落粗麵再同醬汁一併撈勻其實都幾惹味！粗麵唔重鹼水味仲幾爽口湯底清徹清甜-🍽清湯牛坑腩河河粉幼滑浸得耐唔會漲同埋一夾就散一啖河粉連埋清甜湯頭一齊咁食呢d就係美味
牛腩我通常鐘意叫崩沙腩/坑腩崩沙腩
入口最煙韌彈牙
比起其他牛ge位置較有嚼勁
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坑腩
坑腩ge牛味最香濃肉介乎肥瘦之間
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清湯腩炆煮都好考廚師手藝
火喉一定要掌握得好好
時間長短都會影響肉質太腍或太韌
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呢到清湯腩就做得到
如常咁好味！
炆得入口腍滑
肉質有嚼頭，帶爽
牛腩質地非常軟嫩完全唔韌
啖啖肉無肥無筋唔痴牙
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🍽清湯崩砂腩撈粗
有人鐘意將撈麵放入湯內浸一浸先食
令撈麵更濕潤及易入口
又有人鐘意將湯倒入撈麵之內
而我就係後者
倒1/3碗湯落粗麵再同醬汁一併撈勻
其實都幾惹味！
粗麵唔重鹼水味仲幾爽口
湯底清徹清甜
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🍽清湯牛坑腩河
河粉幼滑
浸得耐唔會漲同埋一夾就散
一啖河粉連埋清甜湯頭一齊咁食
呢d就係美味
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