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2014-12-02
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EPURE, 其實我已經去過幾次，每次都promise自己要寫食評，但次次都懶，次次無寫。今次，還自己一個承諾對呢間餐廳有興趣，系因為我一位米X蓮朋友大力推介；佢本身是法國人，常常埋怨找不到法國 “原味“ ,自去過兩次EPURE後，立刻愛上。佢都o甘講，唔系唔試下嘛？今次， 同老公點左4道菜，Appetizer 分別系la St Jacques Bretonne (鮮不列塔尼扇貝)同huitres Ancelin Bourcefranc (安素蓮生蠔), 主菜選左saumon d’ Tsigny (簡單黎講系slow cook salmon)同 daily roast la broche du jour (法國春雞), dessert 就揀左個名好靚嘅l’ile flottante (即系floating island 浮島) 同埋moelleux chocolat guanaja (即系軟心朱古力咯)。頭盤la St Jacques Bretonne (鮮不列塔尼扇貝) 好有特色，新鮮扇貝上加一個波狀嘅foam, 好得意，味道清香，扇貝非常新鮮，口感爽嫩，賣相100分！老公嘅安素蓮生
對呢間餐廳有興趣，系因為我一位米X蓮朋友大力推介；佢本身是法國人，常常埋怨找不到法國 “原味“ ,自去過兩次EPURE後，立刻愛上。佢都o甘講，唔系唔試下嘛？今次， 同老公點左4道菜，Appetizer 分別系la St Jacques Bretonne (鮮不列塔尼扇貝)同huitres Ancelin Bourcefranc (安素蓮生蠔), 主菜選左saumon d’ Tsigny (簡單黎講系slow cook salmon)同 daily roast la broche du jour (法國春雞), dessert 就揀左個名好靚嘅l’ile flottante (即系floating island 浮島) 同埋moelleux chocolat guanaja (即系軟心朱古力咯)。
頭盤la St Jacques Bretonne (鮮不列塔尼扇貝)
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安素蓮生蠔
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daily roast la broche du jour (法國春雞)
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Floating island
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moelleux chocolat guanaja
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花糖空氣一樣嘅texture，產生極有趣微妙化學作用，咸甜比例好balance，vanilla嘅香系前所未嘗嘅，基本上系無野可以挑剔。老公點嘅moelleux chocolat guanaja，我試了一口，因為自己唔太喜歡chocolate，所以感覺不大，但我個chocolate freak老公落實比左100 分呢個dessert,佢話呢個melting chocolate嘅solid vs molten 比例幾乎完美，溫度亦如是，朱古力嘅香同濃，系佢響其他餐廳未試過嘅。
整個午餐都令我地非常滿意，唯一有D意見嘅系麵包嘅溫度，確實不夠熱, 有D硬，但聽我個法國朋友講，法國人從來唔追求熱嘅麵包，只系香港人或者系亞洲人將呢個要求硬套比 “港式法國餐”咯。。。anyways，我系地道香港人，所以還是比較喜歡有熱度嘅包咯！
To conclude, Epure 嘅食物水平超乎我倆嘅預期，好食得黎唔靠調味去欺騙味蕾，而系用出色嘅材料出色用心嘅廚藝去“烹調”，低讃！環境舒適，服務十分，如果要彈一彈嘅，就只怕系個個 “外置“ 嘅washroom，甘高級嘅餐廳，竟然無自己嘅洗手間，真系有點那個咯。
講完EPURE，下次分享西班牙餐廳CATELUNYA，又系一間超好味道嘅餐廳哦！
題外話/補充資料：
Daily roast 好似話日日不同，所以你下次去之前，最好問下先。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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