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2020-03-27
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野菜條沙律配鯷魚醬($34)好特別的一道前菜，醬汁的味道偏重，咸香味十足，是以多春魚及沙甸魚調製而成的鯷魚醬。以清淡的蔬菜，西芹,甘筍,青瓜同生菜去配合這個醬汁，更加突顯出醬汁的鮮味。浜燒盛盒($688)最喜歡浜燒的烹法是因為這個煮法用的醬汁好少，主要是留保住海鮮的肉汁，減少流失，達到原汁原味。所以做浜燒的店的食材一定是好新鮮的。多款海鮮之中，我最為欣賞的是磯煮鮑魚，鮑魚口感軟腍得黎又有彈性，以柚子胡椒醬點綴又是另一番風味。鹽燒牛小排$228作為食肉獸，就算食完海鮮都要點返個肉。牛小排的每一件肉質都很嫩，熟成度剛好。雖然有芥未和醬油伴碟，但個人認為不加上任何醬料已經好惹味了。燒三文魚鮫魚鮫嘅魚皮被燒到金黃色的，質感香脆，而三文魚肉則嫩口充滿油香，魚皮跟魚肉是完美的配合。
野菜條沙律配鯷魚醬($34)
好特別的一道前菜，醬汁的味道偏重，咸香味十足，是以多春魚及沙甸魚調製而成的鯷魚醬。以清淡的蔬菜，西芹,甘筍,青瓜同生菜去配合這個醬汁，更加突顯出醬汁的鮮味。
浜燒盛盒($688)
最喜歡浜燒的烹法是因為這個煮法用的醬汁好少，主要是留保住海鮮的肉汁，減少流失，達到原汁原味。所以做浜燒的店的食材一定是好新鮮的。
多款海鮮之中，我最為欣賞的是磯煮鮑魚，鮑魚口感軟腍得黎又有彈性，以柚子胡椒醬點綴又是另一番風味。
鹽燒牛小排$228
作為食肉獸，就算食完海鮮都要點返個肉。牛小排的每一件肉質都很嫩，熟成度剛好。雖然有芥未和醬油伴碟，但個人認為不加上任何醬料已經好惹味了。
燒三文魚鮫
魚鮫嘅魚皮被燒到金黃色的，質感香脆，而三文魚肉則嫩口充滿油香，魚皮跟魚肉是完美的配合。
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