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2020-04-05 243 瀏覽
朋友說找到一間好餐廳,主要吃黑松露,黑松露味道獨特芳香,向來是我喜愛的食物之一,我當然馬上應約。餐廳裝潢高貴優雅,入口放滿眾多黑松露油可供購買,內裏使用落地大玻璃,間中可看見船隻穿梭,而且維港景色一覽無遺。麵包還沒開始進餐前,服務員先端上麵包,麵包是自家製的,有法國麵包,提子腰果麵包以及牛角包,可配上松露橄欖油及松露黑醋進食,法國麵包外脆內軟,提子腰果麵包鬆軟可口,嚼勁十足,牛角包酥脆香口。Wild Yam & Rhubarb Salad沙律的配料有淮山、大黃、火箭菜、紅菜頭黑松露蜂蜜,淮山甘甜清淡,大黃清新帶澀,火箭菜帶有芝麻香,口感幼嫩,味道辛辣,伴隨紅菜頭黑松露蜂蜜進食,正好緩和苦澀及辛辣,味道配合恰到好處,口感清新。Scallop Confit 用料有北海道帶子、蘆筍、意大利青瓜、松露青豆蓉、白松露油,北海道帶子新鮮彈牙,鮮甜味美,配上蘆筍及意大利青瓜進食,清新爽口,沾上松露青豆蓉及白松露油,松露獨特的香氣在口腔中散發,層次豐富。Lobster Bisque這味菜是龍蝦湯配黑松露,湯底味道濃郁,龍蝦味出眾,口感稠密,鮮味十足,配上一片片黑松露作點綴,矜貴非凡。Squid Ink
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朋友說找到一間好餐廳,主要吃黑松露,黑松露味道獨特芳香,向來是我喜愛的食物之一,我當然馬上應約。
餐廳裝潢高貴優雅,入口放滿眾多黑松露油可供購買,內裏使用落地大玻璃,間中可看見船隻穿梭,而且維港景色一覽無遺。
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麵包
還沒開始進餐前,服務員先端上麵包,麵包是自家製的,有法國麵包,提子腰果麵包以及牛角包,可配上松露橄欖油及松露黑醋進食,法國麵包外脆內軟,提子腰果麵包鬆軟可口,嚼勁十足,牛角包酥脆香口。
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Wild Yam & Rhubarb Salad
沙律的配料有淮山、大黃、火箭菜、紅菜頭黑松露蜂蜜,淮山甘甜清淡,大黃清新帶澀,火箭菜帶有芝麻香,口感幼嫩,味道辛辣,伴隨紅菜頭黑松露蜂蜜進食,正好緩和苦澀及辛辣,味道配合恰到好處,口感清新。
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Scallop Confit
用料有北海道帶子、蘆筍、意大利青瓜、松露青豆蓉、白松露油,北海道帶子新鮮彈牙,鮮甜味美,配上蘆筍及意大利青瓜進食,清新爽口,沾上松露青豆蓉及白松露油,松露獨特的香氣在口腔中散發,層次豐富。
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Lobster Bisque
這味菜是龍蝦湯配黑松露,湯底味道濃郁,龍蝦味出眾,口感稠密,鮮味十足,配上一片片黑松露作點綴,矜貴非凡。
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Squid Ink Risotto
這道是墨魚汁意大利飯,飯粒軟硬適中,口感煙韌,墨魚汁的鮮味充斥著口腔,配料再加入芳香的松露碎及鹹香的鹹蛋黃,味道更香濃惹味。
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Poached Halibut
配料有比目魚柳、海葡萄、羊肚菌忌廉汁,比目魚柳色澤雪白,魚肉片片分別,肉身肥厚有嚼勁,入口鮮嫩滑溜,海葡萄略帶鹹味,味道清新,配上香濃的羊肚菌忌廉汁,鮮味十足。
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Chargrilled Australian M6 Sirloin Steak
西冷牛扒火候控制恰到好處,佈滿格紋焦痕,切開內裏呈粉紅色,入口肉味濃郁,軟嫩多汁,沾上松露牛油,惹味可口。
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Truffle Cheese Balls
松露芝士球外型精緻吸睛,半圓的球體色澤呈現粉紅色,旁邊放置一片片的黑松露作點綴,切開後,內饀是芝士蛋糕,入口味道濃郁,口感幼滑,帶有淡淡的松露香。
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what the truf...fle
用了威士忌、君度、蘋果汁和松露橄欖油調配,再放上幾片黑松露片,口感柔和順油,醇香的酒味中帶有淡淡的松露香以及蘋果的清新,味道層次豐富。
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flame fizz
使用迷迭香松露蜂蜜、葡萄柚汁以及梳打水調製而成,色澤呈現漸變的橙色,入口帶有清爽細膩的氣泡,味道辛口,酸酸甜甜,帶葡萄柚的清新及松露的芳香。

整體而言,環境優雅舒適,食材新鮮出色,每道菜式以及飲品均使用到黑松露,相當矜貴特別,而且價錢合理,人均消費只需一千多元,是與朋友或情侶聚餐的好地方。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食