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2018-03-13
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位於西灣河碼頭旁的 ，絕對是隱世串燒店。 如果唔係地膽朋友介紹，我應該無緣份食到又抵食、質素高的串燒。室內沒有花巧裝潢，燈光柔和，店子不大，令人感到很舒服。一半是海境， 但一枱難求，必定要訂枱!店員感覺很親切，又會問客人對食物意見，惜得讚賞。 打開餐牌，以食物種類分頁，十分清晰。我們以兩款小食打開味蕾［黑松露枝豆] $48枝豆粒粒飽滿，口感煙煙靱靱富咸香，重點是黑松露的芳香令人情不自禁地將枝豆皮也啜得干干淨淨。 另一味小食是 $78 賣相精緻，雞泡魚干口感煙韌、咸香，用來佐酒一流。 但我地當晚食得健康以茶代酒。 先介紹一下以下幾款串燒，手法主要為鹽烤，令客人可以更真實地吃到食材的原味。大蔥雞腿肉 $24燒過的大蔥好香，配角變成主角；略嫌雞腿肉唔夠大件, 咬落去無咁暢快。 墨魚香腸 $24只看賣相我應該唔會試，不過見店員力推，即管一試。 原來將墨魚打膠後再做成香腸形狀，以墨魚汁封汁，燒到卜卜脆，又咬到彈牙的墨魚肉， 小小鮮味，口感完勝。 豬肉露荀 $37以豬肉薄片包著露荀，豬肉好薄一啲都唔肥，味道不過不失，而且口感削左小小。分別點了兩款瓜類 $24 和 $24兩者比較一定是燒番薯
如果唔係地膽朋友介紹，我應該無緣份食到又抵食、質素高的串燒。
室內沒有花巧裝潢，燈光柔和，店子不大，令人感到很舒服。
一半是海境， 但一枱難求，必定要訂枱!店員感覺很親切，又會問客人對食物意見，惜得讚賞。
打開餐牌，以食物種類分頁，十分清晰。
我們以兩款小食打開味蕾
［黑松露枝豆] $48枝豆粒粒飽滿，口感煙煙靱靱富咸香，重點是黑松露的芳香令人情不自禁地將枝豆皮也啜得干干淨淨。
另一味小食是 [燒雞泡魚干] $78
賣相精緻，雞泡魚干口感煙韌、咸香，用來佐酒一流。
但我地當晚食得健康以茶代酒。
先介紹一下以下幾款串燒，手法主要為鹽烤，令客人可以更真實地吃到食材的原味。
大蔥雞腿肉 $24
燒過的大蔥好香，配角變成主角；略嫌雞腿肉唔夠大件, 咬落去無咁暢快。
墨魚香腸 $24
只看賣相我應該唔會試，不過見店員力推，即管一試。
原來將墨魚打膠後再做成香腸形狀，以墨魚汁封汁，燒到卜卜脆，又咬到彈牙的墨魚肉， 小小鮮味，口感完勝。
豬肉露荀 $37以豬肉薄片包著露荀，豬肉好薄一啲都唔肥，味道不過不失，而且口感削左小小。
分別點了兩款瓜類 [燒南瓜] $24 和 [燒番薯] $24
兩者比較一定是燒番薯較好食，因為口感粉糯，而且甜度更高。 幾款必食之選有:
芝士年糕 $18
軟綿綿又圓碌碌的正是日本年糕， 口感外脆軟腍腍，一咬落去不得了，鹹香芝士多到湧出來，非常熨口。。。。 味道又咸又甜, 十分過引。 廣島蠔 $45
選用了較細size 的廣島蠔。我非常抗拒蠔的腥味，所以第一口好小心咁試水溫，肯定了無腥味就可以大啖咁食。因為材料新鮮，只須要以小許海鹽已經可以吊出蠔本身原味，燒得恰到好處，內裡還是juicy的。
京都絹豆腐 $32
先將豆腐炸到略為硬身後，再沾上醬汁燒香。
因為炸過再燒，所以火候方面要控制得更好。看似平平無奇但外脆內軟, 醬汁香濃郁但又不會蓋過豆腐的美味。
紫蘇梅子雞腿肉$29
重點推介大量紫蘇絲和酸甜梅子醬令平平無奇的雞腿肉，變得口感百變如舞台巨星一樣，令人有無限高潮。 牛舌$45
肉味豐盛、充滿彈性，燒得恰到好處，甘香惹味。
其實食串燒係令人唔知飽，所以最後我點了 [御飯盛] $24
相當抵食有白飯、麵豉湯和漬物等, 絕對可以滿足澱粉控。
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