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2013-04-30
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每一年生日起碼擺兩圍，彷彿成為傳統？這幾年來，我與酒界達人朋友C先生的雙生局，從不間斷，上年在灣仔金蘭花泰國餐廳包場，承蒙各路朋友的厚愛，這年的壽局，一共有四十人出席，熱鬧非常。今年，我們生日飯局，選擇在新晉米芝蓮一星飯店，灣仔駱克道的浙江軒，原因很簡單，就是我之前沒去過，這些壞習慣真的改不了，為免搞手為選址而頭痕，不如我直接說出自己的心水。有說浙江軒是實行會員制，但入會門檻較蘇浙同鄉會，上海總會低，是晚我們在二樓訂下一桌，原來，三樓才是行會員制，二樓飯廳則人人都可以來。有勞年青朋友H小妹，由訂檯至菜單安排，全部都是她包辦，實在感激不盡。頭盤為無錫脆鱔，長江燻魚兩小碟，前者入口香脆，味道較濃甜。長江燻魚外表帶有點點煙燻香，魚肉質感豐厚。還有涼伴海蜇，挺爽口的海蜇，只嫌味道很淡。另一道頭盤，不得了，此香炸臭豆腐，離檯三呎也感覺到那陣香味！炸得香脆的外表，包著的豆腐，與味道一樣地臭，沾些豆辦醬吃簡直如魚得水，非常對辦。清炒龍井蝦仁，不用多作介紹，吃過最好的在天香樓，這道菜用上的河蝦仁，質素一般，蝦肉霉散，龍井與蝦肉好像貌合神離似的。接下來的松子雞米鍋巴卷，以往未曾吃過同類的菜式，鍋巴卷得像
這幾年來，我與酒界達人朋友C先生的雙生局，從不間斷，上年在灣仔金蘭花泰國餐廳包場，承蒙各路朋友的厚愛，這年的壽局，一共有四十人出席，熱鬧非常。
今年，我們生日飯局，選擇在新晉米芝蓮一星飯店，灣仔駱克道的浙江軒，原因很簡單，就是我之前沒去過，這些壞習慣真的改不了，為免搞手為選址而頭痕，不如我直接說出自己的心水。
有說浙江軒是實行會員制，但入會門檻較蘇浙同鄉會，上海總會低，是晚我們在二樓訂下一桌，原來，三樓才是行會員制，二樓飯廳則人人都可以來。有勞年青朋友H小妹，由訂檯至菜單安排，全部都是她包辦，實在感激不盡。
頭盤為無錫脆鱔，長江燻魚兩小碟，前者入口香脆，味道較濃甜。長江燻魚外表帶有點點煙燻香，魚肉質感豐厚。
還有涼伴海蜇，挺爽口的海蜇，只嫌味道很淡。
另一道頭盤，不得了，此香炸臭豆腐，離檯三呎也感覺到那陣香味！炸得香脆的外表，包著的豆腐，與味道一樣地臭，沾些豆辦醬吃簡直如魚得水，非常對辦。
清炒龍井蝦仁，不用多作介紹，吃過最好的在天香樓，這道菜用上的河蝦仁，質素一般，蝦肉霉散，龍井與蝦肉好像貌合神離似的。接下來的松子雞米鍋巴卷，以往未曾吃過同類的菜式，鍋巴卷得像墨西哥的Taco，鬆軟的雞肉碎，加上松子的脆口感，連同香脆鬆化的鍋巴，挺美妙。
談到獅子頭，我愛清燉多過紅燒，這窩清燉獅子頭，湯身以津白為主，味道實在清甜，獅子頭肉質鬆軟，肥瘦肉均等，當我想吃多兩件的時候，旁邊的她出手阻止，皆因是肥膩之物也。
醃篤鮮材料不外乎百頁結，肥豬肉，與冬筍，奶白色的湯身，味道濃鮮，冬筍鮮甜，百頁結也能索湯汁。浙江軒也會做八寶鴨，不過並非是蓮香樓，益新等粵菜館的版本，這個八寶鴨的外層，是帶點脆，包著的糯米餡也是有蓮子，火腿等配料，質感略為輕盈，沒有粵式的重口味。
時為初春，沒可能來個大閘蟹炒年糕吧，醬炒青蟹年糕，是濃油赤醬的上海菜代表，煙韌的年糕，吸收了濃甜的醬汁，可觀性比肉厚，多膏的青蟹更高，個人而言，非常喜歡此道菜。
全夜唯一的綠葉，為冬筍塔菜。
小籠包皮薄但較硬，湯汁比例少，沒有打韆鞦的狀態，入口沒有那種熱熨的爆汁感，當大多人吃著這個小籠包，不其然提及新蒲崗某間小店的小籠包，念念不忘，必有比較，浙江軒的小籠包，明顯地比下去了。甜品為非常應景的南瓜八寶飯，與其別人來劈，不如由我自行了斷，拿起把刀刎頸就義，將南瓜八寶飯，劈開幾碌！！！
以壽包來代替蛋糕，巨型的壽包只是表面，內藏著十數個小壽包，才是真章，但賣相的確先聲奪人，霸氣十足。
本來因為飯店要收取＄100開瓶費，而要有情飲水飽，最後盛情難卻，開了四支餐酒，後來開瓶費嘛，有價講的。美食，美酒，還有朋友們，一杯杯觥籌交錯之間，此時此刻，化成永恆。。。
謝謝搞手H小妹，謝謝在座的十多位朋友們，謝謝。張貼
