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2009-04-20
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早陣子食友們 SMASHING PUMPKINS 及Kevin Gundam 曾試過位於港島香格里拉酒店的夏宮，那想到惡評如潮，既然如此，我就身先士卒獨闖同集團的香宮，一試這兩星米芝蓮食府的虛實。作為香格里拉酒店集團內的中菜廳，環境方面好得不得一讚，經過長長的走廊，內室裝修以傳統大紅色作主調，美得如古代宮殿般貴麗堂皇，四周更佈滿名畫，果真是老外眼中的星級享受。華麗享受背後，代價當然不菲，香宮點心的價錢及茶錢均是一級收費，水準如何的確令人有點期待。頭盤是黃橋雞粒燒餅 ($36)，一客三件的燒餅外表相當普通，賣相亦不見得精緻用心，看見芝麻鬆散佈滿整隻大碟，實在有點失望，幸燒餅外皮入口鬆化，內裡餡料熱辣辣，水準委實不錯。水準不俗的還有豉油皇豬仔腳 ($60)，豬仔腳小小塊肉質嫩滑，但如味道可以再濃味一點會更好；一口吃的紅油抄手 ($60)，味道頗為香辣的，極為醒胃；帶子腸粉 ($40) ，略嫌腸粉做得不夠滑溜，幸鮮甜的帶子提高了整體的評價。接著是飲茶孖寶 『蝦餃燒賣』，先是香宮鮮蝦餃 ($40)，賣相竟然嚴重失準，蝦餃皮鬆泡散毫不吸引，內裡鮮蝦雖然爽口大只，但整體質素值這個價錢嗎?；蟹籽滑燒
作為香格里拉酒店集團內的中菜廳，環境方面好得不得一讚，經過長長的走廊，內室裝修以傳統大紅色作主調，美得如古代宮殿般貴麗堂皇，四周更佈滿名畫，果真是老外眼中的星級享受。華麗享受背後，代價當然不菲，香宮點心的價錢及茶錢均是一級收費，水準如何的確令人有點期待。
頭盤是黃橋雞粒燒餅 ($36)，一客三件的燒餅外表相當普通，賣相亦不見得精緻用心，看見芝麻鬆散佈滿整隻大碟，實在有點失望，幸燒餅外皮入口鬆化，內裡餡料熱辣辣，水準委實不錯。水準不俗的還有豉油皇豬仔腳 ($60)，豬仔腳小小塊肉質嫩滑，但如味道可以再濃味一點會更好；一口吃的紅油抄手 ($60)，味道頗為香辣的，極為醒胃；帶子腸粉 ($40) ，略嫌腸粉做得不夠滑溜，幸鮮甜的帶子提高了整體的評價。
接著是飲茶孖寶 『蝦餃燒賣』，先是香宮鮮蝦餃 ($40)，賣相竟然嚴重失準，蝦餃皮鬆泡散毫不吸引，內裡鮮蝦雖然爽口大只，但整體質素值這個價錢嗎?；蟹籽滑燒賣 ($40) 味道相對比較正常，但賣相亦跟快餐連鎖店點心皇差不多，真的說不過去吧。坦白講，香宮的傳統點心質素跟市面上一般的酒樓無甚分別，甚至可能更普通，例如蛋黃珍珠雞 ($36) 除了份量迷你之外，味道上實在想不出有何過人之處。
想不到二星食府是日叉燒包竟然一早售罄，剩餘的包類亦只得墨西哥鮮菌焗雞粒包 ($36) 這種另類點心，可惜味道方面，我覺得連價值 $4 一個的茶餐廳菠蘿包也不及。特色菜式除了墨西哥包外，還有京式的叉子燒餅肉末 ($48) ，這裡的叉子燒餅與京式的製法有點分別，燒餅內有千層酥皮，口感更多層次更特別，值得一讚。
點心好壞參半，最後來一碟雪菜肉絲炆鴛鴦米 ($125) 作尾，試試炒粉麵飯的質素吧。鴛鴦米的製作步驟比較繁複，分別先將粉絲及米粉煮好待用，當中份量約為六四之比，再加入雪菜、紅青椒絲、蔥粒，豬肉絲炆製而成，賣相色彩班爛加分不少，而粉絲及米粉兩種不同的口感交會令人回味非常，可以說是整個飯局中我最喜愛的菜式。
最後想說說這裡的服務水準，給我的感覺是虛有其表，侍應的招呼毫不親切熱情，十分公式化的態度，就連落柯打想找個人幫手也沒有，這點是最令我失望的，米芝蓮二星食府，看來又多了一顆流星了！
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