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2011-11-21
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收到開飯網之邀請出席一個黑暗中開飯之飯局，但疑團頓生，黑麻麻，我不知你給我吃甚麼？回應說有問卷調查，但祇是兩條問題：你是否素食者？你對食物有沒有敏感？這兩題對我而言，未能解我疑慮，因我從小就有偏食習慣，而且相當嚴重，但難得一個「體驗」的機會，也願意以身犯「險」。準時來到「美孚」，對於一個港島人來說，是一處十年也未必會到一到的地方，聽太座早一天的指引，穿過鳥語花香的公園，行了一會，也迷失了方向，向路人甲求助，『朝著「最燈光火著」的幾座樓行去便是！』，聽罷感到有點可笑，我要往「黑暗中對話」，但竟然叫我向最光明處找。來到「黑暗中對話體驗館」，碰見很多食友，包括已認識和從未謀面的，寒喧幾句，又到「體驗館」職員向大家講解這體驗館成立背後的意義，又知道今次負責餐務的「銀杏館」，是只聘請六十歲以上的人，給社會上一班已屆退休年齡、但無論體力和心境仍有生產力的人仕一個就業機會，我心中暗喜將來退休後不愁無著落。接著下來，我們拿著手杖，共二十四人分批入適應區，讓眼睛慢慢從光明處習慣較暗的環境，然後分三人一組，由「導航員」的聲音帶領下和手杖的輔助進入完全漆黑的用餐區，也許我曾在馬灣「挪亞方舟」的生命教育館體驗
準時來到「美孚」，對於一個港島人來說，是一處十年也未必會到一到的地方，聽太座早一天的指引，穿過鳥語花香的公園，行了一會，也迷失了方向，向路人甲求助，『朝著「最燈光火著」的幾座樓行去便是！』，聽罷感到有點可笑，我要往「黑暗中對話」，但竟然叫我向最光明處找。
來到「黑暗中對話體驗館」，碰見很多食友，包括已認識和從未謀面的，寒喧幾句，又到「體驗館」職員向大家講解這體驗館成立背後的意義，又知道今次負責餐務的「銀杏館」，是只聘請六十歲以上的人，給社會上一班已屆退休年齡、但無論體力和心境仍有生產力的人仕一個就業機會，我心中暗喜將來退休後不愁無著落。接著下來，我們拿著手杖，共二十四人分批入適應區，讓眼睛慢慢從光明處習慣較暗的環境，然後分三人一組，由「導航員」的聲音帶領下和手杖的輔助進入完全漆黑的用餐區，也許我曾在馬灣「挪亞方舟」的生命教育館體驗過在黑暗中步行，還赤腳踏過水，沙和石，因此今次心裏也不怎麼害怕，反而頗享受這過程，其實由入口到餐檯座位也只不過是數分鐘時間而已。
「導航員」帶領我到座位後，憑各人聲音的遠近，大概知道各食友的距離，也憑觸摸來肯定座位前的刀，叉，杯，紙巾等位置，聽著柔和而哀怨的小野麗莎歌曲，晚宴便正式開始。是晚共分四檯，每檯都有一位服務員在黑暗中為我們服務，我們這一檯的服務員是Perry，這晚共有三道菜，他先替我們奉上頭盤，吃一口，憑經驗，像是酥皮的物體，有些忌廉汁和雞蓉，伴些髦毛菜，也吃到兩粒已切成一半的車厘茄，味道方面，酥皮略嫌不夠鬆化，忌廉汁中吃到芝士的成份，味道不錯。晉餐的過程是輕鬆的，食友們的歡笑聲此起彼落，減低了漆黑裏的靜寂，還有在黑暗中，將一樽水互相傳遞交接都增加彼此的溝通。當同檯的六位食友都吃完，Perry便來將碟收走，我們都很好奇想知道各服務員怎樣能準確地傳送食物到每一位面前，而不會將它誤倒到你身上，Perry的答案是他對這處環境熟絡。
接著是主菜了，各人用餐刀和叉子在探索食物的種類，鄰檯的食友大叫一聲：「嘩！原來有骨呀，老細！」換來全場的笑聲，我用餐刀左試右試，終於找到一個可以切下的位，吃了一口，知道是肉類，是帶些肥的豬扒，而汁是帶微酸的，再在附近用叉子亂插，插到一些物體，往口中送，是不夠熟的薯仔，還有翠玉瓜，番茄，這些都可以確定，但有一件甜味的植物，味道既似番薯，亦似南瓜，則要多費「唇舌」去鑑證，因偏食的我愛番薯而惡南瓜，決定多試一口，肯定了是南瓜，便放棄吃下去，而豬扒的肉質是不錯的，可惜是放涼了，增加了油膩感，挑戰著我腸胃的適應力，然而，我估計我也將整塊豬扒只吃剩骨頭。
摸著載甜品的碟子，估計不是圓的，有些花邊，先叉到一件水果，是薄薄的，放入口中一嚐，是多水的西瓜，接著有甜甜的蜜瓜和鹹鹹的菠蘿，而叉子再碰到一個硬的物體，放心用手指去摸一摸，是一個圓形的撻，有脆脆的餅片在上面，撻餡有濃濃的肉桂味、香甜的蘋果蓉，應是蘋果撻之類物體。
在伸手不見五指的環境下進食，起初感到有點不知所措，每一動作也要小心翼翼，加上平日在公司用膳也是拿刀叉，多年訓練有素下，今次不致太狼狽，沒有把食物弄落大腿上的情況，然而，個人還是慶幸和感恩自己可以在正常目視環境下進食，所謂色香味俱全，缺一不可。
其後還有高難度的自斟自調奶茶，為怕奶和茶的比例不合，祇有將奶逐少逐少放入杯中，用口嚐其份量，再倒入紅茶、糖包，自認味道也是可以的。經過約兩小時的黑暗中開飯，晚宴到了尾聲，由「導航員」聲音引領我們回光明的接待處。
在接待處看過陳列著三道菜的真面目，與心中所想有誤差是少不免，我是估錯了頭盤的雞蓉，實質是三文魚蓉，煮熟了的三文魚碎，口感竟與雞肉相似；而豬扒的汁竟是我常避之則吉的法國芥茉籽汁，但今晚卻破戒嚐了。然而食物祇是今晚之引子，體驗氣氛，環境和感受才是今晚主角。我們最讚賞是服務員Perry和其他成員，全程由上餐，收碟和供應飲品，過程絕無偏差，到他們出來謝幕時，才知道原來他們都是失明人仕，每天都是這樣生活和進食，也感受到他們心中為活著的那團火，人，實不應為一些挫折而自怨自艾，要鼓起勇氣去克服。因為，活著就是精采！
題外話/補充資料：
OR職員日前來電通知，可以談食物，種類和味道，只是不可以放食物相片。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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