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2021-05-21
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📍沙田城門河畔頂樓‼️ · 松露omakase盛宴🍣-- 源峰🌊·#pigfoodiexhk_沙田#pigfoodiexhk_日本菜=======================源峰位於沙田第一城帝逸酒店頂樓，餐廳主打日本菜 👍最近佢哋推出松露omakase，現場仲有兩位日本師傅坐陣!!😆上星期就同@majorinfood一齊嚟試下😋------------------------------源峰松露廚師發辦推介 ($1880 p.p)⭐️前菜·松露薯仔沙律 (7.7/10)面頭有大量松露片，散發幽香，加埋綿密嘅薯蓉一齊食好夾😚------------------------------⭐️刺身 ·吞拿魚溫泉玉子伴松露 (8/10)春鰹魚火炙 (7.3/10)吞拿魚味道鮮美，撈埋蛋汁同少少豉油調味，口感好rich😋火脊鰹魚加上香蔥、洋蔥調味，肉質新鮮但略為有少許腥🙈------------------------------⭐️燒物 ·帆立貝照燒松露 伴牛油奶泡汁 (8.5/10)帆立貝味道鮮甜，肉質細緻~牛油奶泡汁濃厚細膩，牛油香超級濃郁!!😍令人回味😍-------------------
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#pigfoodiexhk_沙田
#pigfoodiexhk_日本菜
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源峰位於沙田第一城帝逸酒店頂樓，餐廳主打日本菜 👍最近佢哋推出松露omakase，現場仲有兩位日本師傅坐陣!!😆上星期就同@majorinfood一齊嚟試下😋
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源峰松露廚師發辦推介 ($1880 p.p)
⭐️前菜·松露薯仔沙律 (7.7/10)
面頭有大量松露片，散發幽香，加埋綿密嘅薯蓉一齊食好夾😚
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⭐️刺身 ·吞拿魚溫泉玉子伴松露 (8/10)春鰹魚火炙 (7.3/10)
吞拿魚味道鮮美，撈埋蛋汁同少少豉油調味，口感好rich😋
火脊鰹魚加上香蔥、洋蔥調味，肉質新鮮但略為有少許腥🙈
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⭐️燒物 ·帆立貝照燒松露 伴牛油奶泡汁 (8.5/10)
帆立貝味道鮮甜，肉質細緻~牛油奶泡汁濃厚細膩，牛油香超級濃郁!!😍令人回味😍
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⭐️蒸物 ·蒸櫻鯛魚伴新洋蔥蓉汁 (7.6/10)
平時食煎開鯛魚多，呢到嘅鯛魚係搓成咗一個圓球，再以葉片包裹拎去蒸～食法新穎有創意，而且唔會覺得油膩～😋新洋蔥蓉汁味帶微甜，食落清香，同鯛魚味道好夾😆
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⭐️揚物 · 和牛春山野菜天婦羅伴蜂斗菜花味噌 (8.6/10)
天婦羅外皮炸得香脆🤪和牛口感非常軟腍，油脂香滿滿，而且仲保留到粉嫩嘅顏色😍旁邊仲有炸蔬菜，但就油咗少少🤣🙈
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⭐️壽司 · 迷你春魚生丼 (7.7/10)
火炙和牛海膽壽司伴松露 (8.5/10)
火炙和牛海膽壽司伴松露可以話係呢到嘅招牌，就算唔係omakase set都可以單點😍
壽司面頭鋪咗一大片火炙嘅和牛，食落油脂味香濃，入口即化，仲食到少少燒汁嘅甜味～加埋鮮甜滑溜嘅海膽同大量松露片真係無得彈！😆
迷你春魚生丼份量一啲都唔迷你，面頭有唔少魚籽同切粒嘅魚生，鮮甜味美～
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⭐️湯物 · 鮮海苔味噌汁 (7.5/10)
味噌湯味道鮮甜，入面仲有唔少海苔同蜆肉，食完咁多道濃味嘅菜式清一清油膩感都唔錯～
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⭐️甜品 · 櫻桃奶凍 (7.7/10)
本身會怕味道會好假，但turns out完全唔會‼️但感覺似士多啤梨味多啲🙈奶凍口感滑溜，底層仲有啫喱layer，令整體口感更豐富!
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整體嚟講各道菜式都頗有特色，屬心思之作😋而且呢個omakase有唔同嘅烹煮方法，比起純壽司刺身更得我歡心‼️環境亦好舒服，下次如果有機會坐到bar檯就更正啦！
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賣相：7.5/10
味道：7.9/10
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店舖資料
名稱：源峰
地址：沙田源康街1號帝逸酒店28樓
前往方法：第一城站B出口
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