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2020-06-18
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位於旺角「廣華街」的台灣牛肉麵食店「阿木台灣麵」，跟現在坊間很多新食店一樣，店外同樣有不少食客慕名排隊等候，就算成功等候到座位，也無可避免地需要面對跟陌生食客「搭檯」的命運。最重要的地方是「阿木台灣麵」裡面雖然同時有飯跟麵類食品提供，也同時有提供雞肉跟牛肉食品，可惜偏偏沒有提供雞肉加上牛肉再加上白飯組合而成的飯類食品套餐。更糟糕的地方是「阿木台灣麵」裡面的「雞肉飯」食品，白飯裡面都或多或少地加入了，含有濃厚甜味滷水以及被完全剁碎的免治豬肉碎「肉燥」，違反我平日正餐絕對不食豬肉的戒條。儘管「阿木台灣麵」在設定餐牌價目表的過程裡面，已經儘量造得比較人性化一點，在自助點餐紙的價目表裡面加入「白飯」，讓我可以選擇「牛肉」和「雞肉」食品之後，再加「白飯」就組成晚餐組合，價錢約一百元左右。但是我一看見「阿木台灣麵」價目表裡面，一碟「滷牛腱」的牛肉食品，「滷牛腱」食品的定價是港幣四十六元，只比「阿木台灣麵」的「紅燒牛肉麵」便宜港幣十九元而已。我見我即使已經選擇了「白飯」，但是「白飯」實際份量再多，也未足夠平均分配「紅燒牛肉麵」裡面的配菜食品「牛腱」，跟「鹽酥雞」同時享用，變成需要同時食麵，食「紅燒牛
最重要的地方是「阿木台灣麵」裡面雖然同時有飯跟麵類食品提供，也同時有提供雞肉跟牛肉食品，可惜偏偏沒有提供雞肉加上牛肉再加上白飯組合而成的飯類食品套餐。
更糟糕的地方是「阿木台灣麵」裡面的「雞肉飯」食品，白飯裡面都或多或少地加入了，含有濃厚甜味滷水以及被完全剁碎的免治豬肉碎「肉燥」，違反我平日正餐絕對不食豬肉的戒條。
儘管「阿木台灣麵」在設定餐牌價目表的過程裡面，已經儘量造得比較人性化一點，在自助點餐紙的價目表裡面加入「白飯」，讓我可以選擇「牛肉」和「雞肉」食品之後，再加「白飯」就組成晚餐組合，價錢約一百元左右。
但是我一看見「阿木台灣麵」價目表裡面，一碟「滷牛腱」的牛肉食品，「滷牛腱」食品的定價是港幣四十六元，只比「阿木台灣麵」的「紅燒牛肉麵」便宜港幣十九元而已。
我見我即使已經選擇了「白飯」，但是「白飯」實際份量再多，也未足夠平均分配「紅燒牛肉麵」裡面的配菜食品「牛腱」，跟「鹽酥雞」同時享用，變成需要同時食麵，食「紅燒牛肉麵」比享用「滷牛腱」更符合性價比。
最後我需要選擇一杯，由「阿木台灣麵」廚房水吧店員製作的手調台灣飲品，作為全晚晚餐裡面的飲品，結果我見自己平日睡覺睡到的時間越來越少，精神還有足夠能力適應紅茶飲品。
於是我大膽地在「阿木台灣麵」的飲品價目表裡面，決定選擇享用「阿木台灣麵」水吧店員負責製作的手調「白桃紅茶」飲品，另外為「白桃紅茶」飲品裡面的冰量，選擇了「少冰」。
後來「阿木台灣麵」水吧順利製作完成我的手調台灣「白桃冰茶」飲品，我才發現原來「阿木台灣麵」水吧裡面的店員，原來使用了金屬製造，可以確保飲品溫度長期冰凍的「金屬杯」作為飲品容器。
所以即使已經為「白桃冰茶」飲品選擇了「少冰」，但是「白桃冰茶」飲品實際製成品的溫度，在我全程享用「白桃冰茶」飲品期間，仍然有冰涼的感覺。
至於「白桃冰茶」飲品裡面的白桃甜味，也因為已經為「白桃冰茶」飲品選擇了「少冰」，但是卻沒有另外選擇為飲品「少甜」，所以「白桃冰茶」實際味道仍然有來自白桃的偏濃甜味。
至於「阿木台灣麵」廚房製作的冰凍手調飲品「白桃冰茶」，關於「白桃冰茶」飲品的實際甜味味道，答案當然是甜了。但是「白桃冰茶」實際份量是否變得比較抵飲這個問題，我可以說是「不」。
因為「阿木台灣麵」負責製作手調台灣飲品的廚房店員，出奇選擇了為「白桃冰茶」飲品選擇了，使用比較闊的粗飲管作為餐具，「白桃冰茶」從粗飲管裡面瞬間被吸走，令我太快飲完「白桃冰茶」，快感反而打了折扣。
本來使用闊度相對比較大的粗飲管，如果用來享用一些擁有不少可以食用「珍珠」在裡面的「珍珠奶茶」飲品，是不錯的理想選擇，因為粗飲管可以方便吸吮享用「珍珠」。
但是若然使用粗飲管，去享用裡面沒有任何食用「珍珠」的「白桃冰茶」飲品，反而令人太快就把所有甜味「白桃冰茶」飲品，在短時間內都直接都吸走，失去享用過程裡面的快感。
白桃紅茶
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至於我另外在「阿木台灣麵」裡面花錢購買的「白飯」，今次反而變成用來配新鮮炸起的鹹味「鹽酥雞」雞肉一起享用，反正「紅燒牛肉麵」裡面的牛腱，還有大量麵條作為陪襯，肯定不愁寂寞。
由於「阿木台灣麵」廚房店員製作的「紅燒牛肉麵」，「紅燒牛肉麵」實際製成品的表面被灑下大量濃味香菜，香菜令「紅燒牛肉麵」整體味道增加了香味。
所以「阿木台灣麵」廚房製作完成出來的「紅燒牛肉麵」，「紅燒牛肉麵」實際製成品湯底味道，湯底味道偏向有紅燒湯汁的少許辣味，還有來自香菜的鹹味。
由於「阿木台灣麵」廚房店員製作出來的「紅燒牛肉麵」，「紅燒牛肉麵」裡面紅燒湯底整體的味道偏鹹和有辣味，所以享用牛肉麵期間，在所難免地需要間中喝一口甜味「白桃冰茶」，中和「紅燒牛肉麵」裡面的鹹味。
鹽酥雞
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至於「紅燒牛肉麵」裡面的「牛腱」肉，「牛腱」肉表面上看造型，感覺「牛腱」就好像切片的「牛𦟌」，但是實際上「紅燒牛肉麵」「牛腱」裡面的肉質，比「牛𦟌」反而更加厚實。
我直接咬下第一啖「阿木台灣麵」製造的厚切「牛腱」之後，就發現「牛腱」的實際口感比「牛𦟌」更加厚和硬實，感覺「牛腱」的肉質和肉食感覺，比「牛𦟌」更加厚和豐富。
如果不是「牛腱」實際口感相對比較厚實和硬的話，倒不如說「牛腱」其實是厚切版本的「牛𦟌」，反正「牛腱」實際製成品跟「牛𦟌」一樣，外型都是渾圓。
再加上「阿木台灣麵」廚房製作的「紅燒牛肉麵」，「紅燒牛肉麵」表面有大量的香菜和香蔥調味，亦都間接令到「牛腱」實際上的新鮮牛肉味道，變得更加鮮甜。
紅燒牛肉麵
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至於「紅燒牛肉麵」裡面的麵條，麵條表面上看來麵質質感偏向比較彎曲，口感少許彈牙的感覺，有少許「曲麵」麵條的感覺，所以即使浸在紅燒湯底裡面，也不擔心麵條口感會變腍。
食完所有「阿木台灣麵」「紅燒牛肉麵」裡面的麵條之後，我把剩下還未食完的切片「牛腱」，加上香菜香蔥一起配白飯享用，香菜和紅燒湯底令白飯的味道變濃了，也變鹹了。
不過向來偏好濃味的我，今次勉強還是能夠接受到「阿木台灣麵」廚房製作的「紅燒牛肉麵」，「紅燒牛肉麵」裡面的濃厚紅燒湯底牛肉鹹甜味道。
加上「紅燒牛肉麵」裡面還有質感超級厚身，一塊實際份量足夠頂兩塊薄切牛𦟌的厚切「牛腱」，所以「阿木台灣麵」廚房製造的「紅燒牛肉麵」，屬於味道又濃，又十分能夠令人有飽肚感覺的台灣牛肉麵食品。
在我食完「紅燒牛肉麵」裡面所有的粗身麵條之後，我發現碗裡面的鹹辣味道紅燒湯底、香菜、香蔥和厚切牛腱，仍然剩下不少未食得完。所以我把牛腱連辣味紅燒湯底，直接撈白飯享用。
「紅燒牛肉麵」裡面的辣味紅燒湯底跟香菜、香蔥，都成功令白飯忽然多出了，一陣非常濃厚的紅燒牛肉湯底辣味，和少許牛肉甜味，直至飲完所有湯底為止。
如果不是「阿木台灣麵」大部分飯食品裡面都加入豬肉肉燥作為配料的話，食店又沒有提供「走肉燥」的設定選擇，導致我只能另外選擇購買白飯，又需要另外分開購買「紅燒牛肉麵」和「鹽酥雞」。
結果「紅燒牛肉麵」加「鹽酥雞」，再加上「白飯」一碗，還有冰凍「白桃冰茶」飲品，導致整體賬單價錢大增，港幣一百三十二元晚餐感覺不算非常便宜。
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