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2018-05-27
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近年不是沒有入去跑馬地，但次數唔多，雖然早幾年女兒出世時，有幾天經常在跑馬地出沒，但當然沒有時間四圍覓食。數數手指，原來已經8年以上沒有去跑馬地黃泥涌市政大樓搵食，今日興之所至，打電話去「銖記」訂枱，食街市版雞煲翅。還記得當年黃泥涌市政大樓有兩間港式小炒大排檔，一間「銖記」、一間「嫦記」，兩間互相競爭情況之下，帶旺了整個場，星期五六日晚晚爆場。估唔到只是幾年光景，今日再度重臨，當年兩雄相爭的情況已經不再。原來「嫦記」兩年多前已經結業，即使今天是星期六，熟食中心也異常晚清，到底是經濟環境差了？抑或是沒有競爭的情況下質素下降？又抑或是正值復活節長假，很多港人外遊去了？當年「銖記」及「嫦記」兩間毗鄰的大排檔，雖然是競爭對手，但實在太好生意，所以只是良性競爭，雙方不會因為互搶生意而搞出任何不愉快事件。兩間大排檔最出位的地方，就是在食環署旗下的熟食中心賣貴價海鮮、雞燉翅、甚至炆鮑魚！雖然「嫦記」已經結業，但「銖記」仍然維持這個傳統。始終只是大排檔，不可能好似大型海鮮酒家或者西貢及鯉魚門的海鮮檔，設置大型魚缸養殖各款游水海鮮。所以，游水海鮮數量及款式不多，而且只是臨時養殖在發泡膠箱內，每晚賣完就沒
還記得當年黃泥涌市政大樓有兩間港式小炒大排檔，一間「銖記」、一間「嫦記」，兩間互相競爭情況之下，帶旺了整個場，星期五六日晚晚爆場。估唔到只是幾年光景，今日再度重臨，當年兩雄相爭的情況已經不再。原來「嫦記」兩年多前已經結業，即使今天是星期六，熟食中心也異常晚清，到底是經濟環境差了？抑或是沒有競爭的情況下質素下降？又抑或是正值復活節長假，很多港人外遊去了？
當年「銖記」及「嫦記」兩間毗鄰的大排檔，雖然是競爭對手，但實在太好生意，所以只是良性競爭，雙方不會因為互搶生意而搞出任何不愉快事件。兩間大排檔最出位的地方，就是在食環署旗下的熟食中心賣貴價海鮮、雞燉翅、甚至炆鮑魚！雖然「嫦記」已經結業，但「銖記」仍然維持這個傳統。
始終只是大排檔，不可能好似大型海鮮酒家或者西貢及鯉魚門的海鮮檔，設置大型魚缸養殖各款游水海鮮。所以，游水海鮮數量及款式不多，而且只是臨時養殖在發泡膠箱內，每晚賣完就沒有。至於價錢，的確較外面的海鮮酒家便宜一截。
來得「銖記」，叫一盅雲腿雞煲翅(4-6位)（$298）應該都係指定動作。份量夠多，絕對足夠六個人享用，即使採用大排檔的標準飯碗，以六個人計算，每人也差不多分到兩碗。再講賣相，湯底呈現淡黃奶白色，雖然放在湯面的雞油隔走得不夠徹底，賣相有點粗糙、唔夠細緻，但仍然相當吸引，視覺上已經覺得相當好味道。
雲腿雞煲翅(4-6位)
$298
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金牌風沙雞半隻
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