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餐廳: 銖記海鮮飯店
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了《少鹽、少糖、少 • 確幸》餐飲聯盟,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://rssless.hk

電話號碼
25749937
營業時間
今日營業
11:15 - 13:30
17:00 - 00:00
星期一至日
11:15 - 13:30
17:00 - 00:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 銀聯
座位數目
150
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
當面支付
招牌菜
子母蝦 仙鶴神針 風沙雞 菜膽翅 雞敦翅
食評 (133)
等級4 2019-04-16
982 瀏覽
跑馬地和平民化很多時也沾不上邊, 特別是在樓價方面, 但奇怪地在食方面, 倒是有不少價廉物美的Hidden Gem, 例如是今次介紹, 在熟食中心內的銖記. 銖記以海鮮和魚翅做主打, 雖說很政治不正確, 但二百多元足料的雞燉翅, 整條整齊的群翅以及整隻老雞燉出來的咸鮮味, 比不少貴價的粵菜酒家比較也不會遜色, 有人說味道不夠濃, 要味道濃烈的, 傳統滬式的火瞳翅比較合他們胃口呢!另一個出名菜式是風沙雞, 外皮夠脆, 肉質剛好, 而且骨髓位不會出血水, 對我來說合格有餘, 加上脆蒜令其更惹味, 有人將脆蒜換上芝麻, 除了健康一點, 在脆度和味道方面完不能比下去. 來到大排檔, 點兩支大啤, 開懷大吃, 喝得有點醉, 再喝點雞湯, 這不太健康但就是暢快. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2019-01-31
1130 瀏覽
This is one of the most popular hidden gem back in the days, tucked away inside of a government multi-purpose building, many by-passers didn't even know there's such restaurant up there inside Happy Valley. The first time I went was a couple of years ago, back then food was decent, nice and hot dishes and tons of flavor and fun environment. However, ever since then for each time I'm back, food quality got more and more below average and portion become smaller each time. The worst thing is they never tend to improve their menu, not even a ted bit. Food are overly salty the last time I visited and I still remember the spicy garlic chicken was very dry and the garlic / chilli flavor couldn't even go into the meat of the chicken. One thing I do like is their soup, at least there's not MSG in it and you can tell they did put their heart in making this a home-style dish without too much pretentious move. Which I think simple cooking should be in setting like this.  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2019-01-14
1076 瀏覽
14人困一张细圆桌,仲要坐圆胶凳,见到咁的环境都唔想食,收左订金冇得走,味道太重口味,海鲜真是一般,圣子好很多沙,又硬,好似食紧察胶,虾又细隻,食左好似冇食咁,其他野一般,又冇位泊车,巿政局街市大排档扮上菜! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
當個心想食住家菜,但要買餸煮飯整完都8 點幾,之後仲要洗碗…. 真係諗到都累了。一句”去街食啦”就省卻此等煩惱,但想像到家附近的銅鑼灣的人潮和要等位,仲要苦思食邊間好,又係累…….點算呢??跑馬地姝記就係我地既首選,可以食小炒,casual 飲下啤酒聊聊是日辛酸,一個鐘食完就行番屋企。姝記仲可以自擕紅白酒免開瓶費。熟食中心大排檔的布置,膠枱布和膠碗筷及明亮燈光,這裡就好像家一樣雖舊但一點也不污糟。自己炒通菜上桌才幾分鐘已變黑黃,外面餐廳一般是地通菜(就是扁扁的,較深綠那種)。姝記則選擇水種通菜(水蕹菜) 炒得比較爽脆,炒起的菜葉和梗才會惹味又軟。雖然是住家菜款式,但並不是平凡功夫呢!在這裡亦可以吃海鮮,而且沒有最低消費,豐儉由人。是晚我們一人一隻豉椒蟶子。蟶子肥美肉厚,有味有道。我們把醬汁和洋蔥三色椒等配料捞飯吃光光。八寶豆腐煲由砂煲盛載,上菜時呀哥仲細心地叮囑我們小心砂煲熱,食落果然熱騰騰,豆腐的表面煎到焦香酥脆,紅燒的方式把豆腐燒入味,吃起來外皮略帶嚼勁,咬下後還是豆腐水嫩的口感。姝記的菜很Home feel像爸爸的菜 ,環境也很Home feel,可以放鬆地麻甩(看到有女生豎高大腿坐)~~但鮮有喝很醉的人,可以在大排檔安安靜靜地吃一頓飯真的難得。唔想喺銅鑼灣同人逼的朋友仔,下次可以可慮下慢步去跑馬地覓食 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級6 2018-05-27
3075 瀏覽
近年不是沒有入去跑馬地,但次數唔多,雖然早幾年女兒出世時,有幾天經常在跑馬地出沒,但當然沒有時間四圍覓食。數數手指,原來已經8年以上沒有去跑馬地黃泥涌市政大樓搵食,今日興之所至,打電話去「銖記」訂枱,食街市版雞煲翅。還記得當年黃泥涌市政大樓有兩間港式小炒大排檔,一間「銖記」、一間「嫦記」,兩間互相競爭情況之下,帶旺了整個場,星期五六日晚晚爆場。估唔到只是幾年光景,今日再度重臨,當年兩雄相爭的情況已經不再。原來「嫦記」兩年多前已經結業,即使今天是星期六,熟食中心也異常晚清,到底是經濟環境差了?抑或是沒有競爭的情況下質素下降?又抑或是正值復活節長假,很多港人外遊去了?當年「銖記」及「嫦記」兩間毗鄰的大排檔,雖然是競爭對手,但實在太好生意,所以只是良性競爭,雙方不會因為互搶生意而搞出任何不愉快事件。兩間大排檔最出位的地方,就是在食環署旗下的熟食中心賣貴價海鮮、雞燉翅、甚至炆鮑魚!雖然「嫦記」已經結業,但「銖記」仍然維持這個傳統。始終只是大排檔,不可能好似大型海鮮酒家或者西貢及鯉魚門的海鮮檔,設置大型魚缸養殖各款游水海鮮。所以,游水海鮮數量及款式不多,而且只是臨時養殖在發泡膠箱內,每晚賣完就沒有。至於價錢,的確較外面的海鮮酒家便宜一截。來得「銖記」,叫一盅雲腿雞煲翅(4-6位)($298)應該都係指定動作。份量夠多,絕對足夠六個人享用,即使採用大排檔的標準飯碗,以六個人計算,每人也差不多分到兩碗。再講賣相,湯底呈現淡黃奶白色,雖然放在湯面的雞油隔走得不夠徹底,賣相有點粗糙、唔夠細緻,但仍然相當吸引,視覺上已經覺得相當好味道。上湯湯底非常足料:雞腳、金華火腿(或者是宣威雲腿)及煲至骨肉分離的鮮雞。熬好湯底,再放入已經另外浸泡、煲腍的原隻小翅仔,原盅再燉。湯底非常鮮味,未至於頂級鹹香鮮濃,但肯定原汁原味,沒有添加任何味精。這個價錢當然不會是一排排的粗身翅針,原隻小翅仔也可能並非來自鯊魚,但肯定是如假包換的魚翅:有魚鰭軟骨、也有黏連著魚鰭軟骨的少許幼翅針。綜合味道、選材用料及價錢三方面,性價比超值!(註:筆者並非環保人士,但也不贊成食魚翅,皆因魚翅本身完全沒有味道,全憑煨煮魚翅的上湯提味。但始終是中式筵席的傳統名貴菜式,有時候又真的忍不了口腹之慾?! 不過,為響應生態保護大潮流,係時候要介口了。)金牌風沙雞半隻($110)抵食。表面鋪滿了炸香的金蒜,此乃風沙雞名字的原由。撥開蒜蓉,夾起一件最厚肉的雞髀,竟然未完全熟透,不過未算好嚴重。雞味一般;肉質雖軟腍、但稍欠彈性;又用了太多鹽醃雞,非常鹹。椒鹽肉排($75)同樣用了金蒜鋪面,不過份量較少而已,而且也不是這道菜式的重點。肉排表面炸得夠香脆,中心部份則依然保持肉質鬆軟、又充滿肉汁。雖然同樣是重口味偏鹹,但由於炸熟之後再回鑊用辣椒碎及濕蒜蓉爆炒,多了一重香口及微辣,非常惹味,補償了偏鹹的不足之處。薑蔥炒肉蟹($380)所選用的肉蟹大約一斤重,這個價錢比起銅鑼灣幾間出名的避風塘辣蟹專門店,大約便宜 20%。炒得非常香口,尤其是葱段吸收了蟹汁精華,非常好味、充滿蟹汁鮮甜,只是往往都會被人忽略。肉蟹的確非常新鮮,不過唔知道貨源問題、抑或價錢較便宜的原因,雖然未至於係水蟹,但唔夠實肉。從這隻大蟹鉗可以睇得出,蟹鉗肉並唔係爆滿蟹鉗殻,蟹肉與蟹殼之間有一些虛位,食落去未夠滿足。幸好味道剛剛好,終於沒有偏鹹,沒有浪費了肉蟹。啫啫唐生菜煲($68)用了典型的馬拉盞醬爆香焗煮,微辣、鹹香、蝦醬鮮味共冶一爐,味道濃郁一早在意料之中。只不過睇見賣相之後就非常失望,醬料份量太多,搞到唐生菜煲太濕潤,甚至見到煲底有很多水汪汪的醬汁,做唔到啫啫生菜煲應該剛剛收乾汁液的要求;而且生菜太熟、唔夠爽脆,還要非常鹹兼非常肥膩,簡直有點似油浸生菜。豉油王炒麵($55)望落去顏色對板,但睇真啲原來相當油膩,而且太過少銀芽及韮黃。除了賣相及用料有不足之處之外,麵條炒得非常差勁,部份有如鐵絲一樣,非常硬繃繃,完全不是豉油王炒麵的爽口彈牙。如果有心要做到好似肉絲炒麵的效果,但偏偏又不是香口脆卜卜。這碟炒麵實在很難食。印象中,當年「銖記」及「嫦記」雙雄競爭的日子,兩間大排檔的出品質素皆相當不錯。估唔到現在只剩下一間,在無對手的情況之下,出品質素反而大為倒退,相信應該不會再來幫襯了。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)