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2020-02-25
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最近大家都減少外出用膳，但個人認為只要小心選擇及做好衛生其實不用過份擔心。趁情人節，與情人去了銅鑼灣食日本菜。來過磯野水產數次，對其食材品質有信心，入門口處加了酒精搓手液更放心。先來個前菜，看似平凡普通，其實是自家製的鯷魚醬，充滿鯷魚的鹹香味，配清新蔬菜條，兩者互相輝映。由於太多款式，選擇困難症發作下，點了磯野活魚海鮮盛合。響螺切片成刺身，非常爽脆，入口滿是清脆的聲音。鮑魚兩煮，第一款以磯煮，做法是先把鮑魚煮熟再冷凍，腍身入味帶甜；另一走濱燒，剛燒好的鮑魚彈牙鮮味，點少許辣柚子醬亦不錯。接著是天婦羅赤蝦，即炸的蝦沒有厚厚的炸粉，脆得來卻沒半點油膩感，炸功一流。清酒煮帶子， 清酒香滲入帶子，清香鮮味。另一做法是松露牛油煮，帶子煮至約7-8成熟，鮮嫩香濃。是晚的魚是喜知次，選了店員推介鹽燒。魚肉十分滑，味道濃郁。最後松葉蟹腳煮成粥，綿綿的粥充滿著海鮮的香氣。
來過磯野水產數次，對其食材品質有信心，入門口處加了酒精搓手液更放心。
先來個前菜，看似平凡普通，其實是自家製的鯷魚醬，充滿鯷魚的鹹香味，配清新蔬菜條，兩者互相輝映。
由於太多款式，選擇困難症發作下，點了磯野活魚海鮮盛合。
響螺切片成刺身，非常爽脆，入口滿是清脆的聲音。
鮑魚兩煮，第一款以磯煮，做法是先把鮑魚煮熟再冷凍，腍身入味帶甜；另一走濱燒，剛燒好的鮑魚彈牙鮮味，點少許辣柚子醬亦不錯。
接著是天婦羅赤蝦，即炸的蝦沒有厚厚的炸粉，脆得來卻沒半點油膩感，炸功一流。
清酒煮帶子， 清酒香滲入帶子，清香鮮味。
另一做法是松露牛油煮，帶子煮至約7-8成熟，鮮嫩香濃。
是晚的魚是喜知次，選了店員推介鹽燒。魚肉十分滑，味道濃郁。
最後松葉蟹腳煮成粥，綿綿的粥充滿著海鮮的香氣。
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