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2017-05-10
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牛河，對於大部份香港人來說，只是一道平凡的菜式。黎生都是這麼的想法。但正斗就將這道平凡的菜式，做得不平凡，不平凡就是指很好味，牛肉嫩滑有牛味，河粉很美味，不油膩，最不平凡是那個芡汁，吃到最後都不會變成水狀。做得不平凡的美味，就有著不平凡的價錢，不平凡的價錢，就是指索價過百元的菜遠牛河。值嗎？黎生認為值得，數年前吃過了，今時今日吃到，仍是昔日出色的水準。一百三十大元一碟滑蛋蝦仁飯，的確是離地。但又的確美味，大大隻蝦仁爽口彈牙，份量合理，飯粒炒出來粒粒煙靭，滑蛋真如其名，蛋白蛋黃豐富，火喉拿捏準繩，亦不如其他茶餐廳的水狀乳白般的滑蛋。總結就是非常美味。使上多點錢換來質素，換來出色的廚藝，換來食店該有的誠意，偶一吃之，絕對值得。
黎生都是這麼的想法。
但正斗就將這道平凡的菜式，做得不平凡，不平凡就是指很好味，牛肉嫩滑有牛味，河粉很美味，不油膩，最不平凡是那個芡汁，吃到最後都不會變成水狀。
做得不平凡的美味，就有著不平凡的價錢，不平凡的價錢，就是指索價過百元的菜遠牛河。
值嗎？黎生認為值得，數年前吃過了，今時今日吃到，仍是昔日出色的水準。
一百三十大元一碟滑蛋蝦仁飯，的確是離地。但又的確美味，大大隻蝦仁爽口彈牙，份量合理，飯粒炒出來粒粒煙靭，滑蛋真如其名，蛋白蛋黃豐富，火喉拿捏準繩，亦不如其他茶餐廳的水狀乳白般的滑蛋。
總結就是非常美味。使上多點錢換來質素，換來出色的廚藝，換來食店該有的誠意，偶一吃之，絕對值得。
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