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2013-03-02
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又是陪老爸見醫生的日子。我認為見醫生、覆診不是壞事，反而認為是一個很好的監察機制，可定期知悉老爸的身體狀況，如有問題可及早跟進，這些妥善的安排對老人家及家人也倍感安心，所以每次陪著老爸，心裡總是很平靜，沒有絲毫憂慮！當天看過不算全好，也不算全壞的檢查報告，姑娘對老爸稱讚有嘉，還讚賞老爸的飲食習慣與生活方式比年青人還要健康。我當然感恩，因自從得知老爸心臟有問題後，老爸便變得更注重飲食，同時也積極面對身體上的變化，無可否認，老爸就是我的偶像，地位無人能替代。當然還有不少有待跟進的安排，不過當天的事宜就暫且完結，又是我們快快樂樂的醫肚時間了。前一天我已選好心儀的韓國餐廳與老爸共進午餐，老爸如常沒有異議。醬缸韓國料理是我一直欲試的韓國小店，由韓國人主理，相信口味應相當正宗。室內面積不大，一眼盡覽，桌子排得頗密，要坐得舒服，談天說地的話，應要另選他地。餐牌可供選擇的款式不多，不過已包括我愛的湯鍋、湯麵、飯類、餃子、年糕等，也不失地道口味選擇，如泥鰍魚鍋，明太魚魚鍋等。點了菜後，韓國的大媽就送來了三碟伴菜，有鮮菇、薯絲及泡菜。伴菜款式不能跟在韓國當地餐廳作比較，始終兩地的經營條件與租金成本等，也相
當天看過不算全好，也不算全壞的檢查報告，姑娘對老爸稱讚有嘉，還讚賞老爸的飲食習慣與生活方式比年青人還要健康。我當然感恩，因自從得知老爸心臟有問題後，老爸便變得更注重飲食，同時也積極面對身體上的變化，無可否認，老爸就是我的偶像，地位無人能替代。
當然還有不少有待跟進的安排，不過當天的事宜就暫且完結，又是我們快快樂樂的醫肚時間了。前一天我已選好心儀的韓國餐廳與老爸共進午餐，老爸如常沒有異議。
醬缸韓國料理是我一直欲試的韓國小店，由韓國人主理，相信口味應相當正宗。室內面積不大，一眼盡覽，桌子排得頗密，要坐得舒服，談天說地的話，應要另選他地。
餐牌可供選擇的款式不多，不過已包括我愛的湯鍋、湯麵、飯類、餃子、年糕等，也不失地道口味選擇，如泥鰍魚鍋，明太魚魚鍋等。
點了菜後，韓國的大媽就送來了三碟伴菜，有鮮菇、薯絲及泡菜。伴菜款式不能跟在韓國當地餐廳作比較，始終兩地的經營條件與租金成本等，也相距甚遠。鮮菇味道不錯，帶有蒜香；薯絲也粉軟，可是調味不夠均勻，部份薯絲偏淡；泡菜是我喜歡的味道，帶有蒜香，辣度不算太強勁，一般香港人應可接受得了。
老爸不愛米飯，喜歡一個跟飯的湯鍋，但經詢問後，因不能將米飯換上麵條，於是便要了餃子湯。一唊湯頭，味道清鮮，跟在韓國吃到的差不多，並帶有紫菜的香氣，湯底不錯也！
論賣相，餃子的手功應沒有韓國的細緻，而且不夠飽滿。再試一下餡料，肉碎中混有洋蔥粒及泡菜粒，口感爽脆、軟腍皆備，味道鹹中帶微酸，很正宗的泡菜餃子味道，如果餃子的餡料能包得豐滿一點，滿足度應可跳升幾級！
老爸愛辣，不愛甜，將餃子沾一下韓國辣椒醬進食，猜不到他也接受得了甜中帶辣的韓國辣椒醬。
放棄了最愛的辣豆腐鍋，為的是想測試一下醬缸的正宗程度，於是要來了鮮血醒酒湯。原來老爸對這一款湯鍋也產生興趣，可是他誤會了鮮血醒酒湯含酒的成份，其實此湯只是韓國人用來解酒之用，幸好我要了，可與老爸分甘同味。熱度很強，要待差不多15分鐘，熱氣才稍有減退，可供拍照。只是紅紅橙橙一片模糊的樣子，賣相似乎不是太吸引。裡頭應是以牛血製成的牛紅為主要食材。
一試湯頭，心裡即時叫了一聲讚。湯味富有異常濃郁的牛肉味道，可見得湯底是經精心熬製而成。加上鹹辣調配適中，味道相當的惹味，似是只能在韓國才能品嚐得到的滋味。牛紅質感較細密且帶幾分粗糙，粉粉的口感跟牛膀很相似，相比豬紅的清爽及易碎的口感是截然不同的風格。牛紅份量也相當多，幸好有老爸同分享，不過他就較愛豬紅的口感，但我認為獨特的牛紅也是值得一試。
湯裡也有大量的乾菜，烹調得軟腍，加上被湯汁完全滲透，味道非常可口，清怡的蔬菜亦可用作中和牛紅的剛強口感。
在湯裡仍找到一件寶物，就是牛肚。質感同樣的軟腍，也吸收了湯汁的精華，也是同樣相當的美味，可惜整鍋只能尋出兩條牛肚來，跟老爸各分一條，之後就沒法再回味了。
鮮血醒酒湯中，最不理想的要算是米飯了，端來時已發覺頂部一大遍的飯粒變得扁平了，彷似是被重重的壓擊過一樣，影響了米飯的口感。另發現底部的米飯有些結團了，嚴格來說這情況應可輕易避免，因為韓國人也很重視米飯的質素。這趟從發掘醬缸的正宗度來說，絕對是有驚喜。當天測試的成功，對醬缸增添了不少信心，下次定必再到醬缸試試其他菜式，到時可再向大家匯報。
不過有興趣的朋友，千萬要注意醬缸的營業時間，因為中段也有休息時間。
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