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2020-09-24
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今日去咗尖沙咀食飯，去咗亞士厘道的-裕·鵝莊。此店傳承自深井裕記燒鵝，但店內裝修不老土，還有點北歐味道，湖水綠卡位加上小吊燈，配上金色的餐具，非常清新明亮，充滿愜意氛圍。一坐低餐廳會供應金黃色清澈的蕎麥茶，入口清新又解膩，與燒鵝非常配合，吃得出店主很細心。當然點了出名的燒鵝髀，梗係要了下裝，燒鵝髀上碟賣相好靚，顏色好均勻，有豐腴的肉汁流出，油香四射，醃料夠入味，有傳統八角五香粉的香味，最重要風乾時間夠，外皮非常香脆，鵝肉肥瘦均勻不怕有鵝膻味，吃後有油香但不覺油膩。酸梅漿甜酸味道適中，有梅肉嘅清香，最重要冇化學味又唔會杰撻撻，完全中和了燒鵝的肥膩感。滷水鵝掌翼及腎片雙拼，價錢都係$88，份量非常大碟，滷水夠入味，最緊要掌翼夠柔軟，唔會太乾身，吃後淡出滷水料香，味道又不會過鹹。點了咕嚕肉，咕嚕肉上枱賣相一流，一個菠蘿嘅橫切面裏面有咕嚕肉，新鮮嘅菠蘿肉，青紅椒及香口嘅合桃在面，酸甜醬味道非常自然，唔嗆口，這裏咕嚕肉不是梅頭位置，肉身偏瘦但不乾，炸醬外皮非常簿，啖啖都係肉，絕對唔會食到一舊舊炸粉嘅感覺。瑤柱蛋白帶子炒飯，炒飯夠乾身，有炸嗰的乾瑤柱絲在面，帶子份量非常夠，成個飯都食到一粒粒的帶子
一坐低餐廳會供應金黃色清澈的蕎麥茶，入口清新又解膩，與燒鵝非常配合，吃得出店主很細心。
當然點了出名的燒鵝髀，梗係要了下裝，燒鵝髀上碟賣相好靚，顏色好均勻，有豐腴的肉汁流出，油香四射，醃料夠入味，有傳統八角五香粉的香味，最重要風乾時間夠，外皮非常香脆，鵝肉肥瘦均勻不怕有鵝膻味，吃後有油香但不覺油膩。
酸梅漿甜酸味道適中，有梅肉嘅清香，最重要冇化學味又唔會杰撻撻，完全中和了燒鵝的肥膩感。
滷水鵝掌翼及腎片雙拼，價錢都係$88，份量非常大碟，滷水夠入味，最緊要掌翼夠柔軟，唔會太乾身，吃後淡出滷水料香，味道又不會過鹹。
點了咕嚕肉，咕嚕肉上枱賣相一流，一個菠蘿嘅橫切面裏面有咕嚕肉，新鮮嘅菠蘿肉，青紅椒及香口嘅合桃在面，酸甜醬味道非常自然，唔嗆口，這裏咕嚕肉不是梅頭位置，肉身偏瘦但不乾，炸醬外皮非常簿，啖啖都係肉，絕對唔會食到一舊舊炸粉嘅感覺。
瑤柱蛋白帶子炒飯，炒飯夠乾身，有炸嗰的乾瑤柱絲在面，帶子份量非常夠，成個飯都食到一粒粒的帶子，加上少少綠色嘅菜梗切片，增加口感，絕對出色的炒飯。
此店效率非常好，唔使十分鐘基全部菜都已上枱，服務貼身，添茶夠密，每個食物的上碟都有唔同，碟的顏色及擺盤賣相都好賞心悅目，值得一讚！
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