裕鵝莊

Goose Manor
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港鐵尖沙咀A1 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23871133
開飯介紹
由裕記大飯店家族第三代主理,貫徹裕記精神,嚴選食材,採用本地新鮮和海外高質材料,做出原味可口的菜式佳餚。燒鵝選用清遠的黑鬃鵝,以數十載燒烤技術經驗,家傳秘方,明爐烈火烤製,色、香、味俱全。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 八達通 AE 銀聯
其他資料
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有關餐廳
尖沙咀都食到深井裕記燒鵝
<裕。鵝莊>由家族第三代James主理,選擇喺尖沙咀開店最主要係想方便一眾饕客嚟食燒鵝。而且大家亦可以放心,<裕。鵝莊>唔單止繼續沿用過半世紀嘅家傳秘方,亦特別由總店請到經驗豐富嘅老師傅到尖沙咀,由醃製、上皮到燒嘅過程都喺店內進行,保證大家食到同深井裕記一樣水準嘅出品。

<裕。鵝莊>裝修走悠閒清新風格,除了馳名深井燒鵝外Menu,餐牌更多咗不同特色小菜。

招牌菜除了深井燒鵝,仲有......
深井燒鵝(例牌)
餐廳選用養咗90日嘅清遠黑鬃鵝,每隻重9-10斤。用祖傳秘方加上明火燒烤,就成就出皮脆、甘香、肉嫩,而多汁嘅燒鵝啦。油潤而且脆卜卜嘅鵝皮下面有一層皮下脂肪,食落脂香十足又唔太膩。鵝肉雖然又未到見得到肉汁流出嚟,但食落的確相當Juicy又夠厚。

甜薯黑椒安格斯牛粒
薯仔「升呢」做夠哂Sweet嘅日本甜薯,牛柳粒亦變做牛味濃郁嘅安格斯牛粒。加埋惹味黑椒,送飯一流。

黃金蝦多士
懷舊蝦多士加埋鹹蛋黃,完全就係「邪惡力量」聯乘!鹹蛋黃碎夠鹹香,蝦肉亦相當彈牙,最難得嘅係擺咗一陣之後依然唔會覺得油膩,食得出師傅功架唔錯。

懷舊炸鮮奶
懷舊炸物仲有呢碟炸鮮奶,係其中一位師傅特別用20年前喺中菜廳學到嘅食譜,不過將主角改為北海道3.6牛奶,軟心牛奶餡食落奶香同甜香非常討喜。
有關獎賞計劃
食評 (194)
最緊要一家人開開心心團聚食餐飯,無論團年飯抑或生日飯一樣都咁重要,如果太多親戚好難在家中煮飯,出街食就要預早訂位喇。今次請媽媽食定個提早生日飯,精選左間之前都食過嘅高質燒味店比佢試試。.事隔咁耐都冇去過門面都係一樣咁光鮮,闊落,雖然因為疫情嘅關係人流明顯唔係太多,但係就會有安心嘅距離空間感俾你去放鬆放心食用。餐廳都跟足政府規例做好安全措施每張枱有1.5米距離。而且入餐廳之前都要量度體溫,消毒設施都做得好足。自行用熱水洗乾淨碗碗碟碟就開始點野食啦。餐牌依舊多圖睇,又有說明,挺欣賞的。可以放下餐牌然後慢慢享受晚餐,茶界每位$8👍🏻基本上咩茶款都有齊晒。深井燒鵝為名▫️叫咗深井燒鵝例牌四份一隻$160佢標明色澤紅潤,皮香肉嫩,鵝味濃濃郁,嚟到果然真係圖文相符,仲解說選用清遠黑鬃鵝,入面每一隻鵝都好悉心飼養,前前後後都有90日飼養期,游水、放養、食天然野菜、穀米等。一手包辦,所以相信控制品質呢一關對佢哋嚟講一啲都唔困難。運嚟到店舖用祖傳秘方,明火燒烤。出爐紅噹噹,去到我面前,更是散發油光極為吸引!深井燒鵝仲會配上一隻醬俾食客慢慢沾起來食用。味道如何,話你知啦😇 趁熱食,肥厚又嫩滑的燒鵝,當中皮脆肉香更是很多人的心頭好。鵝皮酥香,油脂豐盈不膩,外皮當然愈脆愈好,但係呢度都做到我喜歡嘅表皮。吃落有濃郁鵝味,肉質嫩滑,不韌、不乾。呢個價錢都算對得起呢度菜館嘅名稱。【裕。鵝莊】。通常配以甜酸醬汁食用,但我認為不點也沒有太大變化。另一重點「燒味」▫️點咗燒味雙拼「蜜汁叉燒配脆皮燒腩」$138如果呢兩樣唔想揀可以選擇貴妃雞或者豉油雞都得。但因為我係非常非常喜歡食叉燒嘅關係所以一定唔會掂呢個叉燒同埋見到櫥窗嘅燒楠仔都幾靚,即刻二話不說揀咗佢哋。叉燒紅彤彤外皮閃著蜜汁的亮澤,微燶的位置散發著炭火香氣,咬下去肉味香濃,伴隨陣陣豬油的甘香,這種粗獷的佬味直令人神往。最喜歡就是叉燒帶點燶邊,超好吃的。 而這裡的燒肉亦不錯,對比叉燒我更為推介燒腩肉,肥瘦層層相間分明不得止,當烤好後,脆皮上會有很多的泡泡,用刀背敲敲脆皮,硬殼般的脆皮會發出梆梆聲,恭喜你,有碟靚既脆皮燒肉喺你面前啦。一口咬下去,咔嚓,嗯,表皮酥脆、鬆脆,入口輕咬就有一種脆化掉的感覺。這種就對了!太爽啦。▫️福建炒飯 $168主要在茶餐廳供應,但喺得呢到實有變化,感到這碟頭飯頗為矜貴。入面一眼望到就係幾隻大蝦,呢碟炒飯比想像中大嘅亦都係一個碟令我覺得價錢貴少少都值得嘅菜式。福建炒飯落油炒香蒜茸、冬菇粒、甘筍粒及菜心粒,加入蝦肉粒及雞肉粒略炒,食材非常豐富。飯粒分明、爽口彈牙的美味炒飯,是考功夫及手藝之作,據聞也是廚師入職的必考技巧,可見炒飯在飲食界的地位舉足輕重。其實要炒出又香又靚的炒飯,真係唔簡單,我都好耐冇食過咁好食嘅炒飯了。在優雅的環境下,盡情的、吃完一啖又一啖炒飯。兩次到來,我們都點了深井燒鵝,每人平均消費都只是二百多元,但已可享用燒味、炒飯 ,陣容雖沒有鼎盛但媽咪非常滿足!媽咪滿足我就滿足了! 繼續閱讀
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等級4 2020-11-22
573 瀏覽
男朋友好鐘意食燒鵝,之前一直都話想去深井食,但係礙於疫情關係,而深井又有啲遠,所以一直都沒有去。早前行街時,看到這一間燒鵝是由深井裕記燒鵝後人開的!告訴男朋友後,他二話不說就要去試!兩個人吃的份量都幾多,仲有甜品添!海蜇$68食燒鵝之前,先吃開胃小食!俾我發現這裏有海蜇!!海蜇不是太多地方有,而且也不是間間都好吃。這個海蜇夠飽滿和濕潤,不會乾柴柴,而且十分足料,整個碟都是海蜇,沒有用青瓜舖底。味道似好吃的,但是調味方面,個人喜歡酸一點,感覺會更開胃。燒鵝例牌$160瀨粉$18主角終於出場,我們只有兩個人,所以叫了燒鵝例牌,例牌份量都算多,眼見的其實鋪了兩層燒鵝啖啖肉,上菜時已經聞到陣陣的香味,最重要的是!!燒鵝皮還是脆的!!!好有油香,入口即溶既脆!好快地影幾張照片就即刻食,怕錯過皮還是脆的一刻!可能以前吃的不是太正宗,所以沒有想過原來燒鵝皮雖然充滿油脂,但還是可以燒成脆而不乾!滷水鵝肝$68鵝肝外表睇落去非常漂亮,滷水味非常入味而且口感一流,配埋醬汁食嘅話另有一番風味。但個人覺得配唔配醬汁食都一樣好味!讚👍🏻松露鯪魚球$108傳統的酥炸鯪魚球配上松露,呢個組合非常新鮮,以前從來未食過。呢個鯪魚球炸得不錯,食落外脆內軟。而黑松露汁藏左係魚球入面,咬落去之後一股黑松露嘅味道湧出來,味道非常特別。這是一道有新鮮感的菜色! 炸鮮奶$88食咗咁多個餸當然要叫返個甜品作結尾啦。今次叫咗呢個炸鮮奶,外表望落去都係非常之鬆脆。食落外脆內軟,非常有鮮奶味。總結呢間餐廳非常適合朋友聚餐,下次會叫多啲朋友嚟再試埋唔同嘅菜式! 繼續閱讀
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等級4 2020-10-10
1546 瀏覽
小時候,每當有親戚到家裏,爸爸總喜歡帶客人到深井裕記燒鵝,一隻燒鵝,幾碟小菜,每人一碗燒鵝瀨粉,便令人感到非常滿足。🌼這日跟先生來到食肆雲集的亞士厘道晚膳,在芸芸的餐廳裏,我們選了裕鵝莊進餐,享受佳餚之餘,也勾起了不少舊回憶。🌼🎯 深井燒鵝例牌1/4 隻 $160來到裕鵝莊,必點的一定是這裡的招牌燒鵝,看餐牌介紹,由鵝的品種到飼養都一絲不苟,鵝身色澤赤紅,鵝皮脆口,入口鵝油爆出,香氣四溢,滿口甘香, 肉質嫩滑,沾上店家秘製的甜酸醬,更是別有一番風味。🌼🎯 柚子青檸骨/椒鹽骨 $98肉感豐富的炸肉排,香口得來啖啖肉,最適合一眾愛肉人仕享用,哈哈。 椒鹽骨炸得香脆, 口感微辣。柚子青檸骨,炸過後,加入柚子蜜和青檸片同炒, 酸中帶甜,十分開胃,送飯一流。🌼🎯 生炒臘味糯米飯 $108最近秋風起,最適宜食有暖胃作用的糯米飯,飯內有臘腸,潤腸,蝦米等,用料十足,飯粒煙韌,味道剛好,不會過鹹, 臘味非常香口,愈食愈想食,不用餸菜,一下子就食光光,哈哈。🌼 繼續閱讀
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等級4 2020-10-06
1213 瀏覽
餐廳裝修簡約、時尚, 座位寬敞舒適, 環境寧靜, 主打食燒鵝, 原來是深井裕記燒鵝分店。杏汁菜膽燉豬肺湯$78奶白色的杏汁燉豬肺湯, 賣相吸引,真材實料 , 豬肺同白菜, 十分軟淋香甜 ,入口滿滿杏汁的香氣, 豬肺仲有補肺功效,十分有益,秋冬最適合不過的滋潤湯水。燒鵝瀨$80 燒鵝外皮烤至油光亮麗,香氣四溢,皮脆肉嫩,肉質嫩滑多汁, 十分入味, 瀨粉彈牙,既香且滑 ,啖啖都是幸福的滋味,與燒鵝絕對是黃金拍檔,十分搭配, 將深井燒鵝的風味,重現在舌尖上。鹵水鵝肝配黑醋汁$68鹵水鵝肝火候控制剛好, 外層 光亮, 輕輕咬下去,油香四溢 ,質感嫩滑細緻,入口綿化, 鵝肝的油香在口中綻放, 沾上黑醋汁一起吃 ,鮮味提升,令人齒頰留香。冰鎮芥蘭$48芥蘭放在冰塊上, 色澤翠綠,賣相吸引, 入口爽甜帶嚼勁, 原汁原味,沾上魚生豉油, 啖啖好鮮味,津津回味。百花炸蝦球$118百花炸蝦球外皮炸到金黃色, 大粒圓渾, 熱呼呼, 香噴噴,令人垂涎, 入口甘香酥脆, 咀嚼時啖啖蝦的鮮味,口感彈牙 ,完全不覺油膩,令人停不下來, 一口接一口。椰香鮮奶桃膠$48 椰香鮮奶桃膠,入口滿滿迷人椰香的香甜,配上豐富的滑溜的桃膠,更加吸引,啖啖窩心, 乾涸的秋冬,好滋潤的糖水, 不二之選。 繼續閱讀
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等級4 2020-09-30
1214 瀏覽
疫情緩和, 是時候恢復和朋友飯聚的日子, 放工在尖沙咀買點東西, 就來亞士厘道搵食, 之前沒留意, 原來有間來自深井的燒鵝餐廳, 很久沒吃鵝的我們, 就選了這間吃飯。燒鵝瀨$80每次吃鵝也不會吃太多, 小食多滋味, 所以叫了燒鵝瀨一起分享, 很幸運的得到了鵝脾, 鵝脾看上去偏瘦, 但肉質咬下去很嫩, 滿有鵝香味, 皮薄帶鵝油香, 這滋味實在迷人, 配上瀨粉是一絕。蝦醬炒西蘭花$80本想蝦醬炒通菜, 通菜沒有了改西蘭花, 西蘭花在家也常吃, 但就是在外吃的比較好吃, 很是爽脆, 可能走過油, 但它也不油膩, 蝦醬味道鹹香滋味。椒鹽白飯魚$108白飯魚細細條, 炸到金黃色, 很香脆, 蘸上椒鹽及醋, 十分有大排檔風味。澳門炒飯$98不知道澳門炒飯是什麼, 因為想吃炒飯就嘗試一下, 原來是鹹魚、蝦乾作為主材料, 鹹鮮的味道反而令我想起大澳, 份量都幾足。竹笙螺頭老雞湯$88一個人住的我, 很缺乏湯水的滋潤, 開始入秋及乾燥, 喝碗燉湯滋補一下, 它如家常靚湯, 足料美味, 無味精的味道。豐富的食物滋養心靈, 裕鵝莊不單只鵝靚, 小菜都很夠鑊氣夠味道, 茶又香, 更有我喜歡的燉湯, 是朋友晚飯好去處。 繼續閱讀
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