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2013-11-05
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一年前 也來到此吃晚餐現在讀回自己剛開始寫的食評 竟然是簡體+繁體版混合…哈哈 太迷糊了對酒店的感情 並非兩三日每次套上黑超裝 佩戴職業表情 打開職業招呼和寒暄做一隻觸角靈敏的社交動物 也是精彩2個月的裝修再次開出 真是讓人眼前一亮玉器的翡翠綠 是”高端大氣上檔次”寬敞的沙發座 以絲綢裝飾 摩登中多了一份親和力未開餐 先來吃這讓人停不了口的琥珀核桃酥脆帶著芝麻香 甜度剛好 不會黏牙 很快消滅完一兜 再添上~午間前來 當然是飲茶為主新菜單中 首推葡汁海鮮蘿蔔絲酥 $60酥皮層層疊疊 分佈細密均勻間隔色彩的造型 好似穿上黃馬褂 頓時顯得貴氣不少入口 酥皮有一觸即化的輕盈感咬開 餡料飽滿 蘿蔔絲蓉中添加了螺肉粒增加口感精彩 但海鮮汁少了點鮮甜味 若再突出些更妙招牌點心 原隻鮑魚海鮮脆芋盒 $108/ 隻鮑魚飽滿 厚身也彈牙芋盒外層炸脆 内裏芋蓉綿密細滑夾雜著虎蝦粒和花蟹肉鮮美之餘 咬口也有層次當蝦遇上芋頭 有齊我至愛的兩味 怎能不大呼過癮再來了幾款人氣點心晶瑩筍尖鮮蝦餃 $80餃皮剔透 看得見超大隻的蝦(激動！)蝦粒彈 筍尖脆 鮮美中帶著爽甜 是水準之作蟹皇蒸燒賣 $80燒賣大大顆 肉餡厚而
現在讀回自己剛開始寫的食評
竟然是簡體+繁體版混合…
哈哈 太迷糊了
對酒店的感情 並非兩三日
每次套上黑超裝 佩戴職業表情 打開職業招呼和寒暄
做一隻觸角靈敏的社交動物 也是精彩
2個月的裝修再次開出 真是讓人眼前一亮玉器的翡翠綠 是”高端大氣上檔次”
寬敞的沙發座 以絲綢裝飾 摩登中多了一份親和力
未開餐 先來吃這讓人停不了口的琥珀核桃
酥脆帶著芝麻香 甜度剛好 不會黏牙 很快消滅完一兜 再添上~
午間前來 當然是飲茶為主新菜單中 首推葡汁海鮮蘿蔔絲酥 $60
酥皮層層疊疊 分佈細密均勻
間隔色彩的造型 好似穿上黃馬褂 頓時顯得貴氣不少
入口 酥皮有一觸即化的輕盈感咬開 餡料飽滿 蘿蔔絲蓉中添加了螺肉粒增加口感
精彩 但海鮮汁少了點鮮甜味 若再突出些更妙
招牌點心 原隻鮑魚海鮮脆芋盒 $108/ 隻
鮑魚飽滿 厚身也彈牙
芋盒外層炸脆 内裏芋蓉綿密細滑
夾雜著虎蝦粒和花蟹肉
鮮美之餘 咬口也有層次
當蝦遇上芋頭 有齊我至愛的兩味 怎能不大呼過癮
再來了幾款人氣點心晶瑩筍尖鮮蝦餃 $80
餃皮剔透 看得見超大隻的蝦(激動！)
蝦粒彈 筍尖脆 鮮美中帶著爽甜 是水準之作
蟹皇蒸燒賣 $80
燒賣大大顆 肉餡厚而緊實
肉汁豐富 蝦肉粒添加口感 蟹粉調出鮮美 很滋味
香芋火鴨雪山包 $80
雪山包記得趁熱吃
包身鬆軟微甜 內陷有火鴨絲和叉燒粒
混上叉燒醬 鮮的有嚼頭
但包有些塌 餡料也并未填得滿 若可再飽足些更好
牛肝菌菠菜煎鍋貼 $60
賣相挺特別 有一層脆皮
不可苦惱的是 好看的吃起來並不易下口
鍋貼微炸 外皮少了些焦香
餡料多汁 有菌類的鮮和菠菜的清 整體比較清爽 不油膩
來到主菜環節有主廚劉師傅巧手推薦的椒鹽田雞腿 $208
這是精瘦版的田雞腿
外層炸的金黃 不過拍完照就稍有些腍
記得要趁熱吃 才夠香脆
燒雲腿拼片皮雞 $280 /半隻 $540 /全隻
片皮雞皮層薄脆 去過脂肪 肉身滑嫩 不會油膩
而燒雲腿咸香為主 較硬身 與蝦片一起入口 香香脆脆 單吃也好味
甜品時間：燕窩雞蛋撻 $160又是興奮時刻
蛋撻熱乎乎端上手
酥皮細密鬆化 帶著輕盈的牛油香
蛋漿滑溜 微微蕩漾 看著都好讓人心動
再有冰涼的燕窩置頂 晶瑩剔透 高挑的身形 一下子就顯得好有氣質
最後還有迷你合桃酥 off menu這個並不是菜單上的點心
只是我們念念不忘這裡的Petit four(僅限晚餐后送的小點)
餐廳就好窩心的安排了獨家核桃酥盤給我們
核桃酥鬆而不散 有細細的核桃碎碎
脆脆的餅身 帶點芝麻香
套用好友的說法是：小身材 大~味~道~
吃飽飽后 我們又在四周小合照以中秋節之名 這樣的午餐茶聚也真是挺豐盛
下一次 再找個藉口 去哪裡好呢
爲了蛋撻or流沙包 再再再出動~
題外話/補充資料：
葡汁海鮮蘿蔔絲酥 原隻鮑魚海鮮脆芋盒 晶瑩筍尖鮮蝦餃 燕窩雞蛋撻 迷你合桃酥
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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