影片
更多
2018-07-07
201 瀏覽
尋覓omakase 良久，久久未找到令我敬佩的omakase，真正的不但對食材有所執著，對烹調有所講究，更是對服務有所真誠，令人完全信賴餐廳所作出的安排。今晚終於覓得如意寶，物有所值。今晚這個omakase 餐$1850 包括 茶碗蒸，刺身5款，8款壽司，雲丹盛，手卷，湯和果物。茶碗蒸：先來熱騰騰的茶碗蒸暖暖身子，一打開蓋，就知這茶碗蒸不簡單，表面鋪滿自家醃漬過的三文魚籽，鮮美多汁，非同凡響，吃下去又有元貝襯托，雞蛋香氣撲鼻，是目前最好吃，最真誠製作的茶碗蒸！刺身五款有全部是當天新鮮食材，無懈可擊：1.鯛魚白子 : 初嚐鯛魚的白子，親愛的笑稱是魚儲精的部位，我應割愛，如此creamy，富蛋白質的美顏佳品，當然據為己有，配上酸汁美味滿分。2.生蠔: 來自日本的生蠔配上柚子和酸汁啫喱，非常蠔爽，海洋中的珍品。3.靜岡縣的目光魚配上橘子+海葡萄配酸汁+水雲 又稱水紫菜 配上玫花和自家調的柚子酸汁：開胃佳品，口感層次強。4.八爪魚：起初看到omakase 上吃八爪魚，心裏有點稀奇，畢竟八爪魚不算魚類上的什麼珍品，但一吃後驚喜萬分，彈牙嫩口得有如八爪魚在口中跳動，人間天堂。5.毛蟹: 精緻鮮美，
今晚這個omakase 餐$1850 包括 茶碗蒸，刺身5款，8款壽司，雲丹盛，手卷，湯和果物。
茶碗蒸：
先來熱騰騰的茶碗蒸暖暖身子，一打開蓋，就知這茶碗蒸不簡單，表面鋪滿自家醃漬過的三文魚籽，鮮美多汁，非同凡響，吃下去又有元貝襯托，雞蛋香氣撲鼻，是目前最好吃，最真誠製作的茶碗蒸！
刺身五款有全部是當天新鮮食材，無懈可擊：
1.鯛魚白子 : 初嚐鯛魚的白子，親愛的笑稱是魚儲精的部位，我應割愛，如此creamy，富蛋白質的美顏佳品，當然據為己有，配上酸汁美味滿分。
2.生蠔: 來自日本的生蠔配上柚子和酸汁啫喱，非常蠔爽，海洋中的珍品。
3.靜岡縣的目光魚配上橘子+海葡萄配酸汁+水雲 又稱水紫菜 配上玫花和自家調的柚子酸汁：開胃佳品，口感層次強。
4.八爪魚：起初看到omakase 上吃八爪魚，心裏有點稀奇，畢竟八爪魚不算魚類上的什麼珍品，但一吃後驚喜萬分，彈牙嫩口得有如八爪魚在口中跳動，人間天堂。
5.毛蟹: 精緻鮮美，一人一杯，回味無窮。
壽司8款分別有：
1. 白太只是加了一點岩鹽，鮮美大大提升；
2.平政加了柚子，清新怡人；
3. 油甘魚加上橘子汁，魚香橘香互相輝映；
4. 鮭魚加上薑蓉，無腥肥美；
5. 牡丹海老，一吃而盡，層次感強，像蝦在海中跳舞；
6. 呑拿魚加上白蓉和長蔥，在蔥香中包含極緻細膩；
7. 油肪主 美味可口；
8. 海鰻配上香辣 生椒粉，也很不錯。
食完壽司，食啖湯先，清啖中有悠香，暖身後繼續吃。
碟魚手卷：
美味料理，最意外的是紫菜奇脆無比。
雲丹盛: 滿滿的海膽，啖啖鮮味。
果物是溫室車厘子和蜜瓜，鮮甜！
今晚呢餐omakase 充滿交流和歡樂，非常值得信賴。
張貼
