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2014-11-06
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蠻牛生日，出於私心，小妹揀了奪得米芝蓮榮譽的欣圖軒替其慶生。 一行三人，仿如劉姥姥遊大觀園般，讓視覺和舌尖展開了一場探險之旅﹗大型落地玻璃飽覽維港景致，裝潢典雅大方且親切可人，翡翠玉餐具尤為別緻萬分，且帶一分耀目的貴氣。鐵觀音茶遠比普通茶樓為佳，香遠益清，韻味留長。還有數碟醬汁，然，埋單後，仍原封不動的呆在那兒。桌上的一小黃綠大小菊花相襯的花藝小擺設，別具風雅，教人望而忘憂。不期然，想起陶淵明「採菊東籬下，悠然見南山」的超脫隱逸意境。就讓小妹，作一回文人雅士吧﹗ 侍應先送上食友們讚不絕口的小吃琥珀合核，合核均勻地沾滿糖漿和白芝麻，炸得焦黃亮澤。吃一粒，香脆甜美無比，口感嚼勁絕佳，沒有半點青澀味。蟹皇蒸燒賣一客四件，印象中，一粒索價二十大元，蠻貴的﹗ 燒賣大小均一，以瘦肉、蝦粒和冬菇粒作餡，面層再以蝦粒作點綴，肉餡厚實緊緻且鮮美多汁，蝦肉則鮮爽彈牙，菇粒更有提香提鮮之用，口感層次多變，水準不賴。素菜餃一客也是四粒，甫放下，已被性急友人挾去了一粒，牛嚼牡丹般，一口吞下了﹗ 淺綠餃皮煙韌富咬口，餃內包著雜菌、菠菜和紅蘿蔔等蔬菜，輕盈而清新的綠色之作。 一客六件的鮮蝦脆春卷新鮮即炸，春
鐵觀音茶遠比普通茶樓為佳，香遠益清，韻味留長。還有數碟醬汁，然，埋單後，仍原封不動的呆在那兒。桌上的一小黃綠大小菊花相襯的花藝小擺設，別具風雅，教人望而忘憂。不期然，想起陶淵明「採菊東籬下，悠然見南山」的超脫隱逸意境。就讓小妹，作一回文人雅士吧﹗
侍應先送上食友們讚不絕口的小吃琥珀合核，合核均勻地沾滿糖漿和白芝麻，炸得焦黃亮澤。吃一粒，香脆甜美無比，口感嚼勁絕佳，沒有半點青澀味。
蟹皇蒸燒賣一客四件，印象中，一粒索價二十大元，蠻貴的﹗ 燒賣大小均一，以瘦肉、蝦粒和冬菇粒作餡，面層再以蝦粒作點綴，肉餡厚實緊緻且鮮美多汁，蝦肉則鮮爽彈牙，菇粒更有提香提鮮之用，口感層次多變，水準不賴。
素菜餃一客也是四粒，甫放下，已被性急友人挾去了一粒，牛嚼牡丹般，一口吞下了﹗ 淺綠餃皮煙韌富咬口，餃內包著雜菌、菠菜和紅蘿蔔等蔬菜，輕盈而清新的綠色之作。
一客六件的鮮蝦脆春卷新鮮即炸，春卷較坊間短少，迷你的骰，方便吃用。春卷入口熱度十足，且不油不膩，春卷皮香脆，蝦餡嫩滑鮮美。
香芋火鴨雪山包可說是由雪影叉燒包演變而來的，一客三件大小均稱，淺白雪山酥皮非常薄身且酥脆，緊緊地附在包面。咬下，包身鬆軟富彈性，內裏有黏糯芋頭粒和油香鴨肉粒，甚為濃香美味，惜芋頭味並不太過突出。
一小籠的飄香荷葉飯份量不賴，三個人同享也綽綽有餘，絕不能少覷的﹗荷葉飯飯粒軟熟黏糯且粒粒分明，具有一定的咬口。炒料也頗多，有瑤柱、冬菇、蝦肉、雞肉雞蛋，炒得甚為乾爽香口，惜荷葉香欠奉。
點心小巧的骰，小姐點了一碟飽肚的海鮮皇炒麵，侍應代為分一小碗一小碗的，服務甚為貼心。 炒麵蠻具咬口和嚼勁，醬汁也香濃味美，毫不油膩，炒料則有蝦、蘑菇和魷魚等海鮮，且有鮮爽淥菜心伴碟。
女士最愛的甜品環節，壓軸登場了。先來一客冰感十足，艷麗悅目，且較健盈的雪山鮮果盤。 鮮果盤把切好時令水果如西瓜、火龍果、哈蜜瓜、菠蘿和蜜瓜等插在碎冰山中，立體感極強，視感效果一流，玩味多於一切。
泰國龍眼珍珠伴薑味雪糕又一口感多變之作，碟下乃滑溜富奶香的意式奶凍panna cotta，上面則有浸得發漲珍珠似的蘭香子，兩粒鮮甜多汁的龍眼，以及一球薑汁雪糕，再以一薄片薑味濃烈的淺白薑片作點綴，好看又好吃﹗碟子一側，撒有點點的桂花碎，混入甜點同吃，更添香味。
最後出場的乃煙霧迷漫的楊枝金露，碗下透明玻璃兜放有乾冰，營造如仙境般迷霧煙霧效果，教人看得目瞪口呆。楊枝金露濃稠度適中，甜度得宜，芒果夠鮮甜味美且濃，柚子粒粒飽滿多汁酸甜有致，且絕不苦澀，入口滑潤且清甜爽口，上佳之作。 價錢，當然也是上等人的消費水平﹗
小結：僅以此篇，賀小妹食評累積至六百篇。嚐味路上，欣喜遇上志同道合的前輩、同輩和後輩，圖謀嚐盡人間佳餚美食，軒昂地繼續以筆寫味。
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