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2022-11-01
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朋友是識飲識食之人，我們也愛到處品嚐美食，由平民菜到鐵板燒，也都快樂地由味蕾滑到我們肚子裡。這晚趁大家早放工，相約來銅鑼灣御鐵食個早dinner，這一間好評不斷的鐵板燒，好評不斷，收藏了很久。來到13樓，升降機一開就踏入餐廳，餐廳坐位大約十幾個，全部都能看著師傅製作食物，給客人多一種的視覺享受。而環境佈置舒適，店員服務也貼心。我們選了$2688的二人餐，被龍蝦及和牛吸引，再加$300一位sake pairing，淺嚐美酒配佳餚。季節沙律火炙鰹魚青木瓜沙律，每人碗，可以自選醬汁，我選了柚子醋，朋友選了蕃茄蒜汁，沙律份量不少，有日本蕃茄、土耳其無花果，都很甜很有果香，沙律菜爽口，醬汁怡人，而爽口的蓮芋較特別和少見。原隻日本象拔蚌由象拔蚌開始，一連三個菜式都有wine pairing，不同的sake適合配不同味道的食物。象拔蚌分為兩個部分，一是細條修長的，比較爽口，二是圓扁形口感較creamy味道濃郁，十分鮮味有貝香，一人一隻超滿足，喜歡海鮮的我每口都是享受，細緻品嚐，伴隨還有鹹鮮的三文魚籽和爽脆的紅綠雞冠海藻。餐廳選了的sake是山田錦米釀製的純米大吟釀，味道優雅，入口滑身，有清香的果香，
來到13樓，升降機一開就踏入餐廳，餐廳坐位大約十幾個，全部都能看著師傅製作食物，給客人多一種的視覺享受。而環境佈置舒適，店員服務也貼心。我們選了$2688的二人餐，被龍蝦及和牛吸引，再加$300一位sake pairing，淺嚐美酒配佳餚。
季節沙律
火炙鰹魚青木瓜沙律，每人碗，可以自選醬汁，我選了柚子醋，朋友選了蕃茄蒜汁，沙律份量不少，有日本蕃茄、土耳其無花果，都很甜很有果香，沙律菜爽口，醬汁怡人，而爽口的蓮芋較特別和少見。
原隻日本象拔蚌
由象拔蚌開始，一連三個菜式都有wine pairing，不同的sake適合配不同味道的食物。象拔蚌分為兩個部分，一是細條修長的，比較爽口，二是圓扁形口感較creamy味道濃郁，十分鮮味有貝香，一人一隻超滿足，喜歡海鮮的我每口都是享受，細緻品嚐，伴隨還有鹹鮮的三文魚籽和爽脆的紅綠雞冠海藻。
餐廳選了的sake是山田錦米釀製的純米大吟釀，味道優雅，入口滑身，有清香的果香，店員說sake是新鮮的較好喝，而餐廳的sake都是近期製造的，味道特別香吧。而盛載sake的杯是闊身的，可以把香氣留在杯內。
西澳龍蝦配海膽汁
原隻新鮮的龍蝦，經師傅三兩手勢下，忽然便脫殼了，來自西澳龍蝦，鐵板燒到8成熟，口感彈牙鮮味，邪惡的蝦膏海膽牛油汁佈滿龍蝦肉，忍不住盡量蘸上最多的醬汁，很是惹味。
第二杯sake是空藏雄町釀製的，酒體較厚身，中段滲出米香，後段有果香，據說是鳳梨和啤梨般氣息，和濃味海鮮也蠻夾的。
熊本縣A5和王牛+香煎野菜
熊本縣的頂級品牌「和王」，是熊本縣生産的極上牛，和牛油花分布均勻，口感極好，而且沒急凍過，牛香甚濃。
香煎野菜有口感略為煙韌的甜紫薯及日本南瓜，美國大啡菇肉質肥大豐厚，煎焗過後菇味濃郁，不需太多調味。
第三杯sake是東洋美人，愛山純米釀製的吟釀 ，入口偏甜及有濃郁的果香， 最適合配油脂豐富的和牛，幫助解膩和帶來的新鮮感，現為日本最受歡迎20大清酒之一。
鰹魚昆布湯
日本最常用的上湯簡易又方便製成，當中必備的兩大食材就是昆布及柴魚。湯汁清澈， 味道鮮美乾淨，配有煙韌帶爽脆的新鮮北寄貝，增添增加風味。
三文魚籽海膽炒飯
玻璃水晶杯盛著粒粒分明的米飯，甚為精美，上層有滿滿金黃的海膽粒，份量十足，三文魚子粒晶瑩通透，每咬一粒有爆厚珠的感覺，底下有香口的炒飯，鮮香味美。
甜品雪糕
朱古力雪糕入口比較幼滑濃郁，每口咬到不少濃郁的粒粒朱古力，倍添享受，作為今晚盛宴的結束就最好不過了。
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