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2015-03-21
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久不久便想放縱地吃一場，放題食物選擇多任你揀，再加上牛魔王最愛的涮涮鍋，這個組合齋聽經已口水流。今晚就偕朋友來到新開的「牛気」，盡情吃喝享受開心滿足的晚上。店員帶領入座時，途經餐廳中央的自助放題區，雙眼不期然被琳琅的食物吸引。友人負責研究餐牌，小妹則率先繞場一周，報告有甚麼前菜可讓腸胃熱身。原來除了沙律菜、沙律醬供DIY外，還有數款壽司可以選擇，就算未齊腳也可先為五臟腑打底。小妹一於走去混醬，除了最基本的豉油、胡麻醬，還可配上辣椒、七味粉、香蔥、炸蒜、辣椒蘿蔔蓉。上圖就是我的傑作了！另外，還可從雪櫃任取汽水，為一會兒的火併時刻消消熱。回到座位友人已選好放題套餐，這款「極上澳洲和牛牛肩肉放題」($378/成人)包括澳洲和牛牛肩肉、美國西冷、牛肩肉和梅頭肉、巴西雞腿肉和海鮮等等，非常豐富。這兒的湯底合共七款款式，計有北海道昆布湯、番茄龍蝦湯、博多豬骨湯、昆布辛口地獄湯、韓式辛味泡菜湯、三文魚味噌湯，還有我們的心水壽喜燒甜醬油湯。店員會即席在食客面前預備湯底，只見他把牛脂和大蔥落鑊炒香，然後取來一枝棉花糖！等等！棉花糖？對對對，就這樣把棉花糖一同放下，待其融化後再倒入以糯米酒、清酒及醬油做成
久不久便想放縱地吃一場，放題食物選擇多任你揀，再加上牛魔王最愛的涮涮鍋，這個組合齋聽經已口水流。今晚就偕朋友來到新開的「牛気」，盡情吃喝享受開心滿足的晚上。
店員帶領入座時，途經餐廳中央的自助放題區，雙眼不期然被琳琅的食物吸引。友人負責研究餐牌，小妹則率先繞場一周，報告有甚麼前菜可讓腸胃熱身。原來除了沙律菜、沙律醬供DIY外，還有數款壽司可以選擇，就算未齊腳也可先為五臟腑打底。
小妹一於走去混醬，除了最基本的豉油、胡麻醬，還可配上辣椒、七味粉、香蔥、炸蒜、辣椒蘿蔔蓉。上圖就是我的傑作了！另外，還可從雪櫃任取汽水，為一會兒的火併時刻消消熱。回到座位友人已選好放題套餐，這款「極上澳洲和牛牛肩肉放題」($378/成人)包括澳洲和牛牛肩肉、美國西冷、牛肩肉和梅頭肉、巴西雞腿肉和海鮮等等，非常豐富。
這兒的湯底合共七款款式，計有北海道昆布湯、番茄龍蝦湯、博多豬骨湯、昆布辛口地獄湯、韓式辛味泡菜湯、三文魚味噌湯，還有我們的心水壽喜燒甜醬油湯。店員會即席在食客面前預備湯底，只見他把牛脂和大蔥落鑊炒香，然後取來一枝棉花糖！等等！棉花糖？對對對，就這樣把棉花糖一同放下，待其融化後再倒入以糯米酒、清酒及醬油做成的汁料。利用棉花糖取代砂糖，這個玩意真夠出位！
起動了！先來極上澳洲和牛牛肩肉。每片切得透薄的牛肩肉，透出均勻細密的雪花，一涮即捲作一團，入口輕輕的無負擔，不用多咀嚼已完全融掉，油脂在口腔遊走的感覺很捧，漫不經心已擺平很多片。
巴西雞腿肉和美國梅頭肉均是不俗，前者遠比想像中嫩滑得多，想不到即使在鍋中停留好些時間，仍有這種效果。至於後者瘦的部位較多，肉味亦相對濃郁，配合甜味湯底更為好吃。
海鮮拼盤包括生蠔、帆立貝、青口、魷魚和海蝦，個人最喜歡日本廣島蠔，落鍋滾熟後體積雖已收縮，但鮮味更為濃香，汁液爆登餘韻悠長。正在冒煙的海蝦亦深得我心，肉質爽口啖啖彈牙，蝦頭部份還帶些少膏，即使盪熱也忍不住吸進嘴裹。
肚子半飽之際最好外出走走，又到自助放題區尋找心水食物。枱面放著的食材款式多不勝數，丸類計有墨魚丸、三文魚包心丸、芝心蝦丸、板燒魚蛋。蔬菜類不乏蓮藕片、雲耳、炸芋頭、翠玉瓜、南瓜。至於粉麵類包括手打烏冬、葛絲、通粉等。只怕眼濶肚窄浪費食物，惟有挑選較特色的享用。
小妹認為黑幽幽的墨魚丸較出眾，帶嚼勁之餘又有墨汁獨有的香。蝦滑亦是推介之作，小小一夥彈牙十足，鮮味不缺。友人之後再取一碟蔬菜共享，只是湯底經過大量肉類洗禮，已變得有點肥膩，蔬菜因而變得油水充足。此時，還是轉攻甜品好了。
焦糖燉蛋、紅豆麻糬、香蕉冰卷、芒果糯米飯⋯⋯這刻戰鬥力已所餘無幾的我，只敢每樣試一口，餘下就要麻煩友人包底了。當中以紅豆麻糬印象最為深印，晶瑩剔透的外皮煙煙韌韌，內裡是甜度適中的紅豆蓉，配合得宜。看見雪糕機又忍不住口了，店員察覺小妹有點猶豫，主動提出：「駛唔駛幫你唧？」對於笨手笨腳的我來說，當然樂意之至連番道謝，還可趁機拍照呢！原味乳酪酸酸的幫助舒緩飽滯，可是融化得很快，真的要密密口快快吃。
餐廳地方闊落不會焗促，可惜放題有90分鐘的限制，未能慢慢吃慢慢喝。如果另有較長的用餐時段，即使收費再貴一點，相信亦會大有捧場客。若你認為小妹享用的套餐較重皮，其實還有由$158/位起的選擇，視乎肉類和海鮮的款式和數量而定，豐儉由人。
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