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2016-03-30
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棉登徑有如厚福街H8般群雄匯聚，但價位較高，數日本料理的話，這家嵐山比見城親民多了。朋友豪爽請食飯，平時都是人肉餐廳搜尋器的我終於可以抖一抖，飯來張口。適逢滂沱大雨的一晚，原本有些少人流的棉登徑，變得更疏落，這應該不是平日的樣子。沒有聽過這家料理店的背景，不過看到開口排著「日本產米專門店」的木牌，心想應該是有質素保證的餐廳吧。踏進門口便會看到一抹壽司吧枱，店內的面積頗大，只是被旁邊的屏風擋住了。明亮雅緻的格調，不太是和室或居酒屋風格，深色系的陳設為料理店帶來西餐廳的情調。有梳化座和VIP 房之餘，座位相距不近，不失為促膝談心的好地方；相比吵吵鬧鬧、談話聲此起彼落的居酒屋，氣氛截然不同，這裡來得清靜多了。這裡有單點餐牌，不乏小食、前菜、燒物、壽司、丼物等，懶去拼湊的可以看看二人餐，不過定價不低。應否點套餐，還看內容是否適合你口味，有時候吃日本菜不一定旨在吃刺身的話，不點刺身就便宜得多了。沒有吃掉友人的「車」，選了$1098的極上二人前。另一個是$1298，與其有此出手，多$200有蠔和龍蝦，是值得作更進取的選擇。前菜 Appetizer先來一客三款的前菜，全是開胃惹味的小食，有帶鹹香的微
棉登徑有如厚福街H8般群雄匯聚，但價位較高，數日本料理的話，這家嵐山比見城親民多了。朋友豪爽請食飯，平時都是人肉餐廳搜尋器的我終於可以抖一抖，飯來張口。
適逢滂沱大雨的一晚，原本有些少人流的棉登徑，變得更疏落，這應該不是平日的樣子。沒有聽過這家料理店的背景，不過看到開口排著「日本產米專門店」的木牌，心想應該是有質素保證的餐廳吧。
踏進門口便會看到一抹壽司吧枱，店內的面積頗大，只是被旁邊的屏風擋住了。明亮雅緻的格調，不太是和室或居酒屋風格，深色系的陳設為料理店帶來西餐廳的情調。有梳化座和VIP 房之餘，座位相距不近，不失為促膝談心的好地方；相比吵吵鬧鬧、談話聲此起彼落的居酒屋，氣氛截然不同，這裡來得清靜多了。
這裡有單點餐牌，不乏小食、前菜、燒物、壽司、丼物等，懶去拼湊的可以看看二人餐，不過定價不低。應否點套餐，還看內容是否適合你口味，有時候吃日本菜不一定旨在吃刺身的話，不點刺身就便宜得多了。沒有吃掉友人的「車」，選了$1098的極上二人前。另一個是$1298，與其有此出手，多$200有蠔和龍蝦，是值得作更進取的選擇。
前菜 Appetizer
先來一客三款的前菜，全是開胃惹味的小食，有帶鹹香的微辣明太子魷魚、海帶和，爽口惹味的海蜇。嵐山沙律 Asrahiyama Salad
外表平平無奇的沙律，但食材配搭得宜，味道清新；重點是鮮甜的蟹肉和晶瑩渾圓而不過鹹的蟹籽，鮮味十足，但加上蔬菜和車厘茄的清新中和一下，恰到好處。
刺身盛6點 Sashimi Combo（大拖羅、深海池魚、油甘魚、三文魚、牡丹蝦、帆立貝）每款二件
刺身盛6點 Sashimi Combo
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「拖羅」在日語中解作吞拿魚的魚腩部位，但識食一定食大拖羅(Otoro)。最令人回味的是佈滿油脂雪花紋的大拖羅，在外邊就算點拖羅刺身，都甚少會給予如此矜貴、油脂馥郁的部位。咬下會有些少渣和筋，但油香一定較平庸的部位濃。換著是主打清甜的中拖羅，相信不能滿足喜歡脂香的我倆，因此這兩件厚切的大拖羅來得正好。上回在壽司淳吃到的亦是大拖羅，不過是火炙，半熟和全生有著不同的口感，怕太膩的話可賞賞這店的火炙大拖羅壽司。
帆立貝肥美肉厚，沾上了底下檸檬片的香氣，口感清新甘甜。
油甘魚的油香稍弱，但清爽口感正正令吃掉刺身盛都不會膩感暴增。
三文魚夠厚切，甚為新鮮，但相對於其他刺身，必定較遜和驚喜不大了。
牡丹蝦的頭都沒有放過，蝦膏甚豐；肉質甘甜鮮味，軟綿中帶點膠質的黏稠，幾乎融化。
壽司盛8貫 Sushi Combo （金目鯛、白身魚、加拿大海膽、赤身）每款二件
壽司盛8貫 Sushi Combo
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吃完大拖羅刺身才遇到赤身壽司，後者當然相形見絀。這部分稱為赤身，即紅色為主之義，和拖羅的粉紅差別甚大，那當然，價位都差別甚大。赤身主打的是爽潤細緻，跟油香是截然不同的境界和市場吧。
金目鯛壽司比赤身壽司來得矜貴，外邊的壽司店都不一定有來貨。金目鯛肉質爽脆鮮甜，吃得出是新鮮貨。配壽司的魚，不求用上太濃脂香的，這些主打清新鮮甜的和壽司飯配得剛好。
看在價位份上，沒有蠔，但沒可能沒海膽吧。用上加拿大海膽，鮮甜度不過不失，只是清甜而不是濃甜，重點在於貨色了。雖不能完全滿足，但新鮮的加拿大海膽，還可暫時安撫著味蕾。
芝士燒大虎蝦 Grill Big Shrimp with Cheese
用上芝士來燒什麼都幾乎不會有什麼差池，還以為這客燒蝦是普通貨色。兩隻大虎蝦幾乎鋪滿長形碟子，是名副其實的「大」虎蝦。開邊的蝦上鋪滿濃濃的芝士，展示著微烤的金黃，狀甚誘人。
灑上檸檬汁，芝士的膩感稍感，惹味和鹹香來得恰到好處。芝士的味美其實不甚驚喜，最棒的是紮實、爽脆彈牙而鮮甜的蝦肉，絕對是新鮮貨。
和牛厚燒 Thick Japanese Beef in Sizzling Plate
單看英文，還以為是以鐵板呈上…"sizzling plate" 結果是沒有 sizzling 的效果。和牛粒燒得稍為過熟，較粉嫩的話口感更佳。還好未到全熟，尚算彈牙甘香。
露筍海膽炒飯 Asparagus with Sea Urchin Fried Rice
差點忘了還有飯，其實已飽得捧著肚子了。預先已分好在碗內的炒飯，比想像中的顏色有差別…說好的海膽呢？只是小粒小粒的在飯裡找到，吃下是有海膽香，不過就沒什麼鮮味上的作用。不過不失的一客炒飯，但實在是太飽，吃不下全碗了。
甜品 Desserts
甜品方面，有豆腐和綠茶雪糕連泡芙。泡芙內本身有雲呢拿雪糕涵，加上像海綿般吸收了漸溶的雪糕，變得相當可口。友人的豆腐味比我的綠茶味好吃，可能是清淡的豆香和雲呢拿雪糕涵更相襯吧。
這餐中最回味的要算是整盤份量十足的刺身盛和兩隻惹味的大虎蝦，每人五百多，吃上矜貴的海鮮貨色，加上這個地段，算是不錯的選擇。知道這裡的刺身質素不俗，而且有鱈魚白子供應，執筆之時想起了跟我說未吃過白子的友人，看來我知道該帶他到哪裡吃白子了。
=================附上餐牌以供參考：
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