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2016-08-03
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棉登徑的日本餐廳一向很有質素，例如嵐山、見城 、焱丸水產。是夜與同樣酷愛日本菜的朋友試新餐廳，去了上岸料理食晚餐。由於到達時其他空枱已預約，所以服務生安排我們坐對住壽司師傅的長枱，卻別有一留風味。燒魚翅 $90這是到日本餐廳必點的，魚翅燒到香軟，特別是翅鰭位置更是燒得香脆，亦食到一條條紋理位置，很有咬口，令我們聊天時，亦不自覺地沾上蛋黃醬，一口接一口。海膽松葉蟹茶碗蒸 $170看到海膽已經是必點，沒想到更有季節性的松葉蟹相輔！茶碗蒸有毫不吝嗇的海膽鋪面，未食已叫我興奮了！海膽很Creamy滑嘟嘟，暖暖的感覺亦很配合。劃過滑溜的蒸蛋，會看到豆腐粒和松葉蟹肉，味鮮肉多，令茶碗蒸不只香滑，亦鮮甜味美。雜錦壽司 $600坐到觀看壽司師傅刀功擺碟的最佳位置，當然要點壽司啦！我目不轉睛地留意屬於我們那盤雜錦手握壽司的製作，只見師傅對每個細節都十分講究，慢功出細貨，上碟時亦有向我們一一介紹壽司和食法。拖羅依舊是我的最愛，質素很高，入口即融，而且油脂分佈多，令到魚油味在口中回甘。另一款左口魚壽司上面，特意點上肝醬，提升了色香味。海鰻亦是另一推介，很滑身，鰻魚香味也突出。帆立貝和其他壽司也很新鮮！師傅亦
由於到達時其他空枱已預約，所以服務生安排我們坐對住壽司師傅的長枱，卻別有一留風味。
燒魚翅 $90
這是到日本餐廳必點的，魚翅燒到香軟，特別是翅鰭位置更是燒得香脆，亦食到一條條紋理位置，很有咬口，令我們聊天時，亦不自覺地沾上蛋黃醬，一口接一口。
海膽松葉蟹茶碗蒸 $170
看到海膽已經是必點，沒想到更有季節性的松葉蟹相輔！茶碗蒸有毫不吝嗇的海膽鋪面，未食已叫我興奮了！海膽很Creamy滑嘟嘟，暖暖的感覺亦很配合。劃過滑溜的蒸蛋，會看到豆腐粒和松葉蟹肉，味鮮肉多，令茶碗蒸不只香滑，亦鮮甜味美。雜錦壽司 $600
坐到觀看壽司師傅刀功擺碟的最佳位置，當然要點壽司啦！我目不轉睛地留意屬於我們那盤雜錦手握壽司的製作，只見師傅對每個細節都十分講究，慢功出細貨，上碟時亦有向我們一一介紹壽司和食法。拖羅依舊是我的最愛，質素很高，入口即融，而且油脂分佈多，令到魚油味在口中回甘。另一款左口魚壽司上面，特意點上肝醬，提升了色香味。海鰻亦是另一推介，很滑身，鰻魚香味也突出。帆立貝和其他壽司也很新鮮！師傅亦介紹了三文魚親子卷，原來是三文魚卷配上三文魚子，賣相吸引，三文魚子很新鮮脆卜卜，又鮮甜飽滿，與壽司配合，調味剛好。
炸吉列蠔 $85
這道炸物可算是數一數二的好味道！炸粉夠薄，所以咬開外層時已經十分鬆化香口，而𥚃面亦保持蠔汁，十分juicy，相比其他乾身的吉列蠔優勝很多！汁燒牛小排 $110
牛小排串燒上碟時已經香噴噴，香氣誘人。牛小排屬於油脂多的部分，肉質結實，所以肉味亦突出，而且燒至六七成熟，可以保留肉汁，加上甜甜的芥黃醬很配合。清酒煮蜆 $75
成品很多，嘗了一口蜆肉，很鮮甜乾淨，但我更偏愛浸著的清酒蜆湯，酒味香醇，更添上一分鮮味，同時很清香。柚子雪葩
雪葩樣子簡單，但一食，柚子味已經十分重和突出，而且有粒粒柚子皮，令味道和層次都更豐富，而且感覺清新，是十分不錯的一道甜點！食完酸酸甜甜的甜點，今早上班的辛勞都消除了，也為今晚的寫意畫上完美句號。除了食物質素高，上岸料理的服務生和師傅亦樂於與我們互動，當然是晚最開心的，還是可以與朋友繼續談天說地享受美食！
棉登徑，依然沒有令我失望。
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