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2019-02-28
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尖沙咀搵食，我同朋友都鍾意食日本菜，行到棉登徑選了嵐山日本料理晚餐。我地被安排坐包枱位，可以欣賞壽司師傅的手藝。刺身北海道帶子好厚身，肉質滑而且鮮甜。甘蝦肉質唔會稔池池，同樣鮮味。池魚皇是大厚切，咬下去肉質紥實有彈性，好有魚味，唔腥。油甘魚也是大厚切，雖然不是魚腩，但都唔太瘦，好食。壽司壽司本身有調味，不用沾豉油也可。右起係左口魚壽司，魚味較清淡，唔知係咪灑左少少青檸碎喺面，整個感覺清新。中間係火炙金目鯛壽司，火炙過帶起金目鯛油香，上面有少許明太子和生蔥碎，令整個瘦壽司味道更豐富更香。左邊的是赤身壽司，雖然不是拖囉，但又知亦豐富，很滑身，沒有跟，魚味濃，好正。跟住就食燒物，鮑魚燒得火候剛剛好，底面成金黃啡色，燒得好香，一啲都唔乾，鮑魚肉質有咬口，但不會過熟，不會硬，食到鮑魚鮮味。朋友仲叫咗一串雞軟骨，因為我不太好，所以只試了一小粒，燒得外邊少許焦焦的，軟骨咬落去國國聲。燒油甘魚頭，魚皮燒得金黃香脆，食落一啲都唔聲腥，魚頭都有好多肉，魚肉白雪雪，好甘香，連骨都燒到脆，如果餸酒一流。牛油帶子焗雜菇牛油焗一定冇得輸，一打開錫紙已經好香，焗帶子口感較爽，菇類有本菇、金菇同埋雞髀菇，菇味香又爽口
刺身
北海道帶子好厚身，肉質滑而且鮮甜。甘蝦肉質唔會稔池池，同樣鮮味。池魚皇是大厚切，咬下去肉質紥實有彈性，好有魚味，唔腥。油甘魚也是大厚切，雖然不是魚腩，但都唔太瘦，好食。
壽司
壽司本身有調味，不用沾豉油也可。右起係左口魚壽司，魚味較清淡，唔知係咪灑左少少青檸碎喺面，整個感覺清新。
中間係火炙金目鯛壽司，火炙過帶起金目鯛油香，上面有少許明太子和生蔥碎，令整個瘦壽司味道更豐富更香。
左邊的是赤身壽司，雖然不是拖囉，但又知亦豐富，很滑身，沒有跟，魚味濃，好正。
跟住就食燒物，鮑魚燒得火候剛剛好，底面成金黃啡色，燒得好香，一啲都唔乾，鮑魚肉質有咬口，但不會過熟，不會硬，食到鮑魚鮮味。朋友仲叫咗一串雞軟骨，因為我不太好，所以只試了一小粒，燒得外邊少許焦焦的，軟骨咬落去國國聲。
燒油甘魚頭，魚皮燒得金黃香脆，食落一啲都唔聲腥，魚頭都有好多肉，魚肉白雪雪，好甘香，連骨都燒到脆，如果餸酒一流。
牛油帶子焗雜菇
牛油焗一定冇得輸，一打開錫紙已經好香，焗帶子口感較爽，菇類有本菇、金菇同埋雞髀菇，菇味香又爽口。
海膽炒飯
炒飯炒得好鑊氣，海膽足料，細碎嘅海膽粒炒得好甘香，均勻佈滿整碟飯，珍珠米煙煙韌韌，海膽加上蔬菜配料和蔥粒，好香口，我哋食到一粒飯都無剩。
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