上岸料理 (已結業)

投入工作以後，發現在職場上能遇到投契的同事也不容易，趁同事離職前，決定跟她吃一頓精緻的日本料理當作farewell。棉登徑上有幾家日式料理，但這家餐廳門面非常簡潔，甚有日式格調。而且內裡空間闊落，正正適合我們把酒談心。除了一般的menu外，餐廳還有提供一些時令食材，所謂不時不食，我們請了職員來介紹幾款菜式給我們。鮟鱇魚肝－鮟鱇魚肝的脂質豐富，風味可以媲美鵝肝。舌頭輕輕一抿，魚肝瞬間在口中化為泥狀，口感好綿密富足，而且鮮味。熟螢光魷魚－步入春季就是屬於螢光魷魚的季節，配上特調的醬料，若芽青瓜和海帶，小小一口的螢光魷魚鮮味豐滿，而且口感富有彈性，絕對要把握時機品嚐。燒七味魚翅－七味魚翅可算是居酒屋的必點之選，魚翅本身帶著一條條的紋理，外層燒得脆身，細嚼下有著爽脆彈牙的口感，跟平日的燒魚干截然不同。魴鮄魚薄切－師傅刀功了得，厚薄均稱，薄得透光。透白肉質呈淡粉紅色，鮮甜嫩滑，配上蔥花，蘿蔔蓉和醋，魚肉的鮮味分外突出。刺身拼盤－葉血引、黑鯥魚及笠子魚三款都是時令推介，均以火炙形式略略燒香，另魚油的香味大大逼出來。葉血引秋冬時分就最肥美，油香，紅肉肉質爽脆。黑鯥魚魚皮幼滑，肉質鮮甜無比，連皮微灸及