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2020-07-04
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朋友介紹下黎到Chef Stage食晚餐，唔知係咪真係如其名係「廚師嘅舞台」呢？一入到黎真係見到總廚Eddy Chu喺廚房落手落腳預備美食架。五道菜套餐大約每位五百蚊左右，價錢唔算貴！鮮蝦芒果沙律新鮮嘅芒果同埋沙律菜分別以乳酪同埋黑醋兩種醬料調味，又幾夾喔！整體酸酸甜甜好醒胃。海鮮冷盤套餐加$288就有得食，身為海鮮迷嘅我當然唔執輸喇。生蠔肉質偏向柔滑，有柔和嘅海水味，原來好似店員所示連埋閉殼肌食味道的確更鮮甜。磯煮鮑魚軟硬適中，彈性十足。帶子刺身點白麵䜴蜜糖醬特別好食。蝦同埋硯都好新鮮果然無令我失望！蕃茄黑毛豬湯/黑松露蘑菇湯兩個湯都唔錯，飲得出係用真材實料打處黎。尤其欣賞味道香濃嘅蘑菇湯，蘑菇粒粒大小不一，口感豐富。清酒蟹肉日本年糕我特別鍾意食煙韌嘅嘢。年糕本身無味但係幾飽肚，細細碟加埋陣陣蟹香就啱曬。雜海鮮配白酒海鮮同冷盤類近但係煎香過。鮮魚柳肉質實在唔會鬆散，連皮食更富油香。特別欣賞伴碟嘅創意同心思：熟嘅羽衣甘藍原來比生更美味，芋頭蓉甜甜哋比一般薯蓉更討我歡心。美國牛肉眼朋友嘅肉眼扒好大塊啊。生得黎唔會有血水，口感軟腍，肉汁四溢。芒果慕斯細細件而且唔太甜，好香椰子味，一啲都唔膩
鮮蝦芒果沙律
新鮮嘅芒果同埋沙律菜分別以乳酪同埋黑醋兩種醬料調味，又幾夾喔！整體酸酸甜甜好醒胃。
海鮮冷盤
套餐加$288就有得食，身為海鮮迷嘅我當然唔執輸喇。生蠔肉質偏向柔滑，有柔和嘅海水味，原來好似店員所示連埋閉殼肌食味道的確更鮮甜。磯煮鮑魚軟硬適中，彈性十足。帶子刺身點白麵䜴蜜糖醬特別好食。蝦同埋硯都好新鮮果然無令我失望！
蕃茄黑毛豬湯/黑松露蘑菇湯
兩個湯都唔錯，飲得出係用真材實料打處黎。尤其欣賞味道香濃嘅蘑菇湯，蘑菇粒粒大小不一，口感豐富。
清酒蟹肉日本年糕
我特別鍾意食煙韌嘅嘢。年糕本身無味但係幾飽肚，細細碟加埋陣陣蟹香就啱曬。
雜海鮮配白酒
海鮮同冷盤類近但係煎香過。鮮魚柳肉質實在唔會鬆散，連皮食更富油香。特別欣賞伴碟嘅創意同心思：熟嘅羽衣甘藍原來比生更美味，芋頭蓉甜甜哋比一般薯蓉更討我歡心。
美國牛肉眼
朋友嘅肉眼扒好大塊啊。生得黎唔會有血水，口感軟腍，肉汁四溢。
芒果慕斯
細細件而且唔太甜，好香椰子味，一啲都唔膩！
P.S. 值得一讚餐廳會預熱/預冷碗碟以延長食物嘅保溫時間，加分！
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