拉麵琛 (已結業)

東大街地道日式拉麵店-拉麵琛今日又黎東大街搵食喇！深木色的木屏風門、日系的玻璃小窗、日本的繪畫掛畫、色彩繽紛的摺紙扇、一系列的清酒架，別緻地道的日式小店裝潢，今日吸引我的是新登場的拉麵店-拉麵琛。麵店提供六款拉麵選擇，名字相當別出心裁，有青龍、玄武、白虎和朱雀，還有季節限定和店長特選。今日點了白虎的博多黑蒜油拉麵和店長特選的福崗柚子胡椒沾麵，煮法當然亦有選擇，包含湯底的濃淡、拉麵的軟硬和蔥花的多少。博多黑蒜油拉麵濃郁的豬骨湯底作底味，加上黑蒜油更濃更香，拉麵是極幼身的麵條，可以讓湯底充份把每條麵條滲著，叉燒厚度適中半肥瘦，入口即溶。福崗柚子胡椒沾麵濃底比白虎拉麵更濃縮，而麵條是選用較為粗身的，一浸一吸，湯汁沾滿著麵條，麵條彈牙有口感，濃底中有厚厚的柚子香味，最後沾麵湯底中有很多叉燒粒在其中，比起一片片的叉燒，又有不同的感覺和味道，各有各的惹味！日式炸餃子必吃小食，一客五件，薄薄的外皮炸得金黃香脆，一咬開時肉汁夠哂多，而且海量的餡肉。北海道生蠔大大隻手掌般大的生蠔，冰凍新鮮，海水味夠，而且非常creamy，after taste 停留很久。