白玉蘭 (已結業)

周五晚與友人於白玉蘭撐枱腳，點了三味菜: 1. 冷盆是口水雞，去骨雞肉嫩滑，當然不是鮮雞，故雞味欠奉，但配以麻辣醬汁，頗醒胃。始終不是正宗川菜館，而且還要顧及大眾口味，此碟川菜只是極微辣，對嗜辣的人來說，一定不過癮。2. 另一道菜是抄鱔糊，黃鱔據中國傳統是補血氣之品，而且黃鱔不常在巿場有售，烹煮又功夫多，所以我在外用膳，鱔是我心水之選。今晚的鱔糊算中䂓中矩。3. 第三味是東坡肉，相信大家都知道這個杭州名菜的起源，如何誤將酒跟五花腩一起來燒而創造出來。我們曾經在杭州旅遊時，到不同館子品嘗東玻肉，據說只要喝壼龍川茶，便可消脂解滯。白玉蘭的一層層肥肉膏滲出肉香四溢。如晚上不想喝茶滯，可飲mulberry juice.消滯