純寿司 (已搬遷) 新店位置

元朗的新商場yoho mall有多間連鎖餐廳進駐，今天試試純壽司。一看餐牌便被三點盛和期間限定的九州春旬祭壽司吸引，點了春之三文魚盛、貝三點盛、北海三點盛。貝三點盛包括帶子、赤貝、海螺，帶子肥美甘甜，赤貝和海螺彈牙。北海三點盛皆為軍艦，包括海膽、三文魚子、蔥粒吞拿魚腩。三款中我最欣賞蔥粒吞拿魚腩，吞拿魚腩打成蓉，口感綿密，加上蔥粒更能帶出吞拿魚的味道。春之三文魚盛中，每款壽司都很巨型，有兩件，有厚切魚子醬三文魚，明太子三文魚腩、櫻蝦三文魚卷。魚子醬其實是飛魚子加蛋黃醬，少了貴氣，但味道配合得宜，是小朋友會喜歡的味道。任何食物配上微辣的明太子都「無得輸」，這個三文魚腩都不例外。櫻蝦三文魚卷舖滿櫻花蝦乾，一粒粒香脆的蝦乾，加上柔軟的三文魚，口感兩極的配搭，夠特別創新。我們愈吃愈開胃，再點了螃蟹膏醬軍艦和自家製炸雞。螃蟹膏醬軍艦一般，炸雞應該是即叫即炸的，上桌時熱辣辣，炸粉很薄很脆，裹著的雞件保持肉汁。最特別的是隨炸雞附上的一碟醬料，有沙律醬、雞蛋、酸菜，超出想像的配料，但又能消減吃炸雞的油膩感。純壽司水準不俗，有機會再encore。