一鳴拉麵

營業中

休息中

大埔人搵食真係勁方便，單係大埔墟近街巿嘅食肆多不勝數，今日就試下運頭街呢邊嘅舖頭。一鳴拉面。拉面店外保持一貫木制裝修，隱約睇到入面嘅拉麵檯。坐低之後就將注意力放晒喺張菜單度，頭版係揀拉面，之後係其他小食，原來仲有炸雞串燒架。我就揀咗原味嘅一鳴湯底，叉燒，硬面，少辛。仲有試埋呢度嘅炸雞。喺等緊食嘅呢一刻，坐喺拉面檯望住師父認認真真地制作自己嘅拉面，個心情真係好期待，見到佢地煮面都有幾個步驟，功夫一定唔少。拉面上檯喇，已經聞到好香濃豬骨味，先試下個湯，一啲都唔肥喎，濃而不鹹，個面真係配合到我個口味，靭度啱啱好，因為我女朋友個碗係揀正常靭度，而我就揀咗硬，真係做到有分別，明顯曾經喺時間方便有所控制，唔會求求其。叉燒吸收晒醬油亦鬆化入味，肥瘦適中。中段有炸雞上檯，令我不得不叫啤爽一爽，仲估唔到有生啤，補足返我呢啲大食怪，拉面店嘅炸雞竟然比美韓式做的，又香又酥，配合芥醬，再送埋啤酒，又係一大享受。再講，賣相都靚仔吸睛。呢餐整體我覺得每樣食物都有佢獨特之處，睇得到有心機嘅制作，食得到應有嘅味道。