○de▽ 鯛白湯らーめん

營業中

休息中

無法去日本的日子，唯有尋找本地日本味道，中午經過九如坊一帶見到這間日本拉麵舖，淨潔、簡單於是排隊試試。店舖面積大約400尺約有15座位，很像日本的拉麵舖。原本想試他們的沾麵，但每日供應有限，要試的話提議早點來。 於是點了白鯛魚麵，座在廚師前看他熟練地製作食物是種享受。從menu所知魚湯是用鯛魚、貝類海產及水熬煮8小時而成的，味道較濃。我選這碗的原因是清魚湯我自家都會做，濃郁有厚感的魚湯必須有足夠材料才可以製成。 我大約座8分鐘後廚師已經 上一碗熱辣辣的魚麵，見議先飲一口湯，細心感受它鮮甜及濃郁的湯味，貨真價實，沒有偷工減料，值得一👍🏻。碗边有些磨碎的柚子醬，如果你覺得魚湯太濃味，可加柚子醬調整味道，本人覺得可以將小小柚子醬加在匙羹上配合麵及湯，一口品嚐是另一層次的感覺，濃郁中見清新，值得稱讚他們的心思。至於麵當然要趁熱食，質感夠彈性和濃湯配合得很好。還有一片薄义燒，对我來說味道是不錯的但不是重點。份量方面是非常足夠，我吃到大半碗已經心滿意足了。