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2019-12-03
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盛裝晚打扮為了這一晚, 來到仙后餐廳吃晚飯怎可以隨便,餐廳 也有Dress Code 指引。 餐廳分為兩Part, 一邊是Casual Dining, 另一邊是只提供5 Courses or 8 Courses 我們選了5 Courses Set Dinner $1688 朋友早已在 Fine Dining 那邊訂了位, 當晚居然可以不受社會環境影響100% 全院滿座 , 相當令人振奮。 貼心的品酒師為我選出了一款較甜的德國白酒, 白酒略抖氣後,甜度大約二年級, After taste 透出微微果酸, 很合我意。 首先以精緻的頭盤開場 King Crab and Grapefruit Tartlet西柚可以帶出蟹肉鮮味, 撻皮薄如紙,口感如薄脆, 感覺輕盈。[b]Osetra Caviar and Japanese Uni Mousse 內伴上海膽;以魚子醬點綴,咸香魚子醬令味道更升華。 Cevennes Sweet Onion Soup, Foie Gras Custard and Yuzu Peel 洋蔥湯內加了相當多鵝肝, 口感豐富之餘, 絲絲柚子的香令味道,變得無咁HEA
餐廳分為兩Part, 一邊是Casual Dining, 另一邊是只提供5 Courses or 8 Courses
我們選了5 Courses Set Dinner $1688
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首先以精緻的頭盤開場
King Crab and Grapefruit Tartlet
Mousse 內伴上海膽;以魚子醬點綴,咸香魚子醬令味道更升華。
Cevennes Sweet Onion Soup, Foie Gras Custard and Yuzu Peel
洋蔥湯內加了相當多鵝肝, 口感豐富之餘, 絲絲柚子的香令味道,變得無咁HEAVY 。
Dorade and Chestnut Puree, Sauce Dolce Forte and Vanilla Oil
法國鯛魚配味道相當濃郁醬汁, 略嫌醬汁蓋過鯛魚的鮮味。
伴上的炸著粒, 香脆薯味濃,好吃的。
來到甜品時間 Pear Sorbet, Cassis Gel and Caramel Espuma
Lemon and Herbal Ice-cream
客人的投入度很高。服務亦相當貼心,三場表演,
分別是兩埸是音樂和一埸歌劇,
歌劇表演令全場氣氛推高,用餐氣氛沒有一般FINE DINING 的過份拘束感,
當晚有三枱客人慶祝生日(我是其中一位壽星) 、還有慶祝週年紀念。
總括而言,肯定令我畢生難忘、陶醉、回味的晚上。
謝謝兩位好朋友的細心安排。
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