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等級4
 盛裝晚打扮為了這一晚, 來到仙后餐廳吃晚飯怎可以隨便,餐廳 也有Dress Code 指引。 餐廳分為兩Part, 一邊是Casual Dining, 另一邊是只提供5 Courses or 8 Courses 我們選了5 Courses Set Dinner $1688 朋友早已在 Fine Dining 那邊訂了位, 當晚居然可以不受社會環境影響100% 全院滿座 , 相當令人振奮。 貼心的品酒師為我選出了一款較甜的德國白酒, 白酒略抖氣後,甜度大約二年級, After taste 透出微微果酸, 很合我意。 首先以精緻的頭盤開場 King Crab and Grapefruit Tartlet西柚可以帶出蟹肉鮮味, 撻皮薄如紙,口感如薄脆, 感覺輕盈。[b]Osetra Caviar and Japanese Uni Mousse 內伴上海膽;以魚子醬點綴,咸香魚子醬令味道更升華。  Cevennes Sweet Onion Soup,  Foie Gras Custard and Yuzu Peel 洋蔥湯內加了相當多鵝肝, 口感豐富之餘, 絲絲柚子的香令味道,變得無咁HEA
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 盛裝晚打扮為了這一晚, 來到仙后餐廳吃晚飯怎可以隨便,餐廳 也有Dress Code 指引。 
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餐廳分為兩Part, 一邊是Casual Dining, 另一邊是只提供5 Courses or 8 Courses 
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我們選了5 Courses Set Dinner $1688 

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朋友早已在 Fine Dining 那邊訂了位, 當晚居然可以不受社會環境影響100% 全院滿座 , 相當令人振奮。 

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貼心的品酒師為我選出了一款較甜的德國白酒, 白酒略抖氣後,甜度大約二年級, After taste 透出微微果酸, 很合我意。 

首先以精緻的頭盤開場 

King Crab and Grapefruit Tartlet

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西柚可以帶出蟹肉鮮味, 撻皮薄如紙,口感如薄脆, 感覺輕盈。

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[b]Osetra Caviar and Japanese Uni 

Mousse 內伴上海膽;以魚子醬點綴,咸香魚子醬令味道更升華。  
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Cevennes Sweet Onion Soup,  Foie Gras Custard and Yuzu Peel 

洋蔥湯內加了相當多鵝肝, 口感豐富之餘, 絲絲柚子的香令味道,變得無咁HEAVY 。 
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Dorade and Chestnut Puree, Sauce Dolce Forte and Vanilla Oil  

法國鯛魚配味道相當濃郁醬汁, 略嫌醬汁蓋過鯛魚的鮮味。 

伴上的炸著粒, 香脆薯味濃,好吃的。   
 
來到甜品時間 Pear Sorbet, Cassis Gel and Caramel Espuma 

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我完全唔覺度也得似Sorbet, 質感較稀,更像Mousse , 車尼子和焦糖醬汁味道相當突出,亦不會太甜。

Lemon and Herbal Ice-cream

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鏡面蛋糕檸檬香味突出,香草味雪糕味有點怪。

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一邊欣賞表演,一邊品嚐最後的飲品及小甜點,整個體驗相當令人感動, 

客人的投入度很高。服務亦相當貼心,三場表演,

分別是兩埸是音樂和一埸歌劇,

歌劇表演令全場氣氛推高,用餐氣氛沒有一般FINE DINING 的過份拘束感,

當晚有三枱客人慶祝生日(我是其中一位壽星) 、還有慶祝週年紀念。

總括而言,肯定令我畢生難忘、陶醉、回味的晚上。

謝謝兩位好朋友的細心安排。 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-11-25
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
慶祝紀念
生日