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2019-04-21
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吉列豬扒看似簡單，但要做得出神入化絕非易事，尤其是豬扒肉質容易變得乾韌，要保持外脆內嫩之外又要避免炸皮過厚。要數最令我印象深刻的炸豬扒莫過於炊豕店，但始終一般炸豬扒又難以與日式吉列豬扒相提並論，說實話在香港一直都未有一間餐廳的吉列豬扒能打動我心，倒是聽說過不少人推薦這間吉列豬扒專門店——丼吉，在銅鑼灣、尖沙咀等地均有分店。日式蒸蛋 ($48)我倆先每人點了一份日式蒸蛋作為前菜，口感嫩滑，水準正常合乎預期。特選進口生蠔 ($248)當日供應款式為澳洲Coffin Bay生蠔，海水味較為濃烈，蠔肉尤其是裙邊位置特別爽脆。特別在於生蠔竟前所未有地配上一球白桃雪葩，可以清新味蕾中和生蠔的鹹鮮味。吉列神戶牛肉薯蓉 ($88)薯蓉當中牛肉比例十足，所以牛肉肉味亦不會被薯味蓋過，口感鬆軟綿密。吉列越乃黃金豚定食 ($298)豬扒用上新瀉縣產銘柄豚，肉質細嫩而富彈性。炸皮酥脆乾爽，厚薄適中；外脆內軟、肉汁豐富，令人回味無窮。壽喜燒牛肉溫泉蛋定食 ($178)定食均配以白飯一碗，壽喜燒湯底清甜，牛肉肉味雖不出眾但質感柔軟嫩滑、毫不乾韌，配以白飯令人一口接一口欲罷不能；不過份量較少，而且竟然以一般瓦碗盛載
吉列豬扒看似簡單，但要做得出神入化絕非易事，尤其是豬扒肉質容易變得乾韌，要保持外脆內嫩之外又要避免炸皮過厚。要數最令我印象深刻的炸豬扒莫過於炊豕店，但始終一般炸豬扒又難以與日式吉列豬扒相提並論，說實話在香港一直都未有一間餐廳的吉列豬扒能打動我心，倒是聽說過不少人推薦這間吉列豬扒專門店——丼吉，在銅鑼灣、尖沙咀等地均有分店。
日式蒸蛋 ($48)
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特選進口生蠔 ($248)
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特別在於生蠔竟前所未有地配上一球白桃雪葩，可以清新味蕾中和生蠔的鹹鮮味。吉列神戶牛肉薯蓉 ($88)
吉列神戶牛肉薯蓉
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吉列越乃黃金豚定食 ($298)
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$298
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炸皮酥脆乾爽，厚薄適中；外脆內軟、肉汁豐富，令人回味無窮。壽喜燒牛肉溫泉蛋定食 ($178)
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最後奉送新鮮西瓜作為甜品。雖然與坊間一般吉列豬扒相比，價格可謂是三級跳，但相對地質素亦是一支獨秀，作為一間吉列豬扒專門店，至少絕不會令人失望而歸。
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