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2024-01-20
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體驗由米芝蓮一星餐廳創辦人岩央泰及其入室弟子開設，主打江戶前風格的廚師發辦🌟精選時令食材，沒有加入太多配料，充滿源自日本的味道昼お任せ～清雅 $680先付海老芋，經木魚湯煮過，上面灑了柚子皮，綿密清香茶碗蒸用上松葉蟹肉，雞蛋鮮甜嫩滑，碗底還食到煙煙韌韌嘅年糕，好有驚喜握り寿司・土貫墨魚下加了紫菜，柔軟有彈性愛媛縣蜜柑鯛，以蜜柑皮餵飼鯛魚，魚肉有淡淡蜜柑香，較有風味富山縣白蝦，我最愛的，夾住即食昆布，配自家製蛋黃豉油，突顯白蝦優雅濃郁甜味，口感黏彈活北寄貝，外層經火炙，肉質爽脆鮮甜，有陣陣香氣池魚肉扎實爽口，魚油甘香細膩醬油漬赤身，用秘製醬油醃過，完全將吞拿魚的鮮味發揮出來中拖羅，肉質鮮美，魚油豐富，平衡度十足春子鯛，春天的幼魚，皮軟肉嫩，魚味淡雅清爽北海道馬糞海膽，色澤鮮艷，入口即溶，味道濃厚甘甜海鰻肉質細膩，醬汁豐厚惹味玉子燒有兩款，一款用魚肉蟹肉做成，鬆軟具空氣空，另一款是雞蛋忌廉配焦糖，香甜軟滑
昼お任せ～清雅 $680
先付
海老芋，經木魚湯煮過，上面灑了柚子皮，綿密清香
茶碗蒸
用上松葉蟹肉，雞蛋鮮甜嫩滑，碗底還食到煙煙韌韌嘅年糕，好有驚喜
握り寿司・土貫
墨魚下加了紫菜，柔軟有彈性
愛媛縣蜜柑鯛，以蜜柑皮餵飼鯛魚，魚肉有淡淡蜜柑香，較有風味
富山縣白蝦，我最愛的，夾住即食昆布，配自家製蛋黃豉油，突顯白蝦優雅濃郁甜味，口感黏彈
活北寄貝，外層經火炙，肉質爽脆鮮甜，有陣陣香氣
池魚肉扎實爽口，魚油甘香細膩
醬油漬赤身，用秘製醬油醃過，完全將吞拿魚的鮮味發揮出來
中拖羅，肉質鮮美，魚油豐富，平衡度十足
春子鯛，春天的幼魚，皮軟肉嫩，魚味淡雅清爽
北海道馬糞海膽，色澤鮮艷，入口即溶，味道濃厚甘甜
海鰻肉質細膩，醬汁豐厚惹味
玉子燒有兩款，一款用魚肉蟹肉做成，鬆軟具空氣空，另一款是雞蛋忌廉配焦糖，香甜軟滑
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