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2016-12-13
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這裡主打什麼食材，在MENU封面已清晰標示 @四季文昌Coco Kitchen * * * * * * * * * * 秋冬要進補，身為香港人即時想到打邊爐，其實香港人對烚下烚下的熱愛又豈止在秋冬呢? 應該說是一年四季無它不歡呀，今天選好了四季文昌，好想試試她的椰子雞煲，母親大人本身在家都經常會煲椰子雞湯，真想知道自家的和這外出的味道有否分別呀! 先由餐廳裝潢開始談起，單憑時尚簡潔設計，相信人們也許好難聯想到是一家海南菜館，穿過水泥原色牆進入店內，沿途掛滿油畫作品或大型襟章，木製書架，過萬尺的用餐面積和極高樓底都造就出無拘束的用膳空間。 滿室鎢絲燈泡、雲石餐桌和漆皮座椅營造出溫暖舒適感，又帶點西方工業型格氣息，餐廳內播著中西方的流行音樂，一點也不俗套 這裡生意滔滔，食客由晚上七時許開始陸續進座，很喜歡這裡不會催促顧客盡快吃完離座 竹笙椰子雞鍋 (半隻) HK$148元得知這兒採用飼養期由150至180日的文昌雞，冰鮮到港再在店內處理，盡量保持新鮮，而這款雞的賣點就是肉質嫩滑、雞味濃郁和肉汁豐富。至於椰子亦同樣來自海南，質量較優，肉厚兼甜度高，我們從原味(半隻) HK$128
這裡主打什麼食材，在MENU封面已清晰標示 @四季文昌Coco Kitchen* * * * * * * * * *
秋冬要進補，身為香港人即時想到打邊爐，其實香港人對烚下烚下的熱愛又豈止在秋冬呢? 應該說是一年四季無它不歡呀，今天選好了四季文昌，好想試試她的椰子雞煲，母親大人本身在家都經常會煲椰子雞湯，真想知道自家的和這外出的味道有否分別呀!
先由餐廳裝潢開始談起，單憑時尚簡潔設計，相信人們也許好難聯想到是一家海南菜館，穿過水泥原色牆進入店內，沿途掛滿油畫作品或大型襟章，木製書架，過萬尺的用餐面積和極高樓底都造就出無拘束的用膳空間。
滿室鎢絲燈泡、雲石餐桌和漆皮座椅營造出溫暖舒適感，又帶點西方工業型格氣息，餐廳內播著中西方的流行音樂，一點也不俗套
這裡生意滔滔，食客由晚上七時許開始陸續進座，很喜歡這裡不會催促顧客盡快吃完離座
竹笙椰子雞鍋 (半隻) HK$148元得知這兒採用飼養期由150至180日的文昌雞，冰鮮到港再在店內處理，盡量保持新鮮，而這款雞的賣點就是肉質嫩滑、雞味濃郁和肉汁豐富。至於椰子亦同樣來自海南，質量較優，肉厚兼甜度高，我們從原味(半隻) HK$128元和竹笙椰子雞鍋 (半隻) HK$148元中選了後者😍。
由椰子和雞兩者簡單食材作湯底，沒有任何可掩飾之處，好吃與否很簡單，就視乎新鮮程度啊! 湯底以一份椰皇水加兩份椰青水調製而成，以鹽吊出鮮味就成了，聽到已感覺滋潤可口，店方提議食法是待鍋中湯滾起後將雞件放入煮七、八分鐘，肉質最嫩最合適，在旁擺設了沙漏作提示，十分細心呢!💚
提供沙薑、海南野生青金桔和辣椒加入豉油之用，(醬料每位加HK$10)醬料也別具海南風味，香、酸或辣各具特色，當中的青金桔夠醒胃，並能有助帶出雞肉鮮味。
相比平日的打邊爐，這客並非主力賣重佐料口味的椰子雞鍋多了份原味鮮香，感覺截然不同，被滾起的湯底不燥熱不肥膩，結合淡淡椰子與雞肉幽香，呷一口清甜滋潤，真想將整鍋喝下呀!
粉紅鮮嫩的😊黑豚腩片(HK$52)層次分明，肉質爽滑，肉香四溢吃過雞煲後就是打邊爐時間啦! 這裡供應各樣火鍋配料如安格斯肥牛、A5牛肉眼、黑豚腩片、丸類、日本產地直送野菜等一應俱全，亦有煲仔飯、小食、套餐、串燒，食物款式不少。
自家手打丸系列要了一份蝦丸 (HK$68)，蝦味濃鮮，質感爽滑彈牙
豬膶怪的我們又怎會錯過吃"膶"的機會，這客豬膶 (HK$38)，醃得油香甘甜，粉嫩無筋，輕輕在椰子雞湯底下一灼，真的快活過神仙!
切合養生滋補主題嘛，肉食以外，也要點一些蔬菜清新味蕾由日本產地直送的蔬菜籃 (HK$49)，各式清爽鮮甜的菜蔬，吸收了椰子雞湯，不好吃才怪
有機粟米(長野)，(HK$22)，甘甜外殼不老，質量是有保證的，純粹是小朋友喜歡吃，哈哈*打邊爐加湯環節，我們選了加椰青水，額外(HK$38)
小食方面，這個泡椒白玉菇 (HK$32)，香辣惹味，爽口刺激，是最佳的開胃之選
海南東風螺 (HK$52)，以東風螺代替泥螺，以味醂代替傳統汁醬，的確是鮮香，味道沒有什麼特別，其實反而少了份香辣度，加上份量偏少，這個價錢，不會推介
我們在2016年10月16日到訪，當時HK$10一隻法國Normandy生蠔環節，生蠔充滿濃濃海水味，肉質爽滑，最重要是即開夠新鮮，點了8隻，吃得豪爽，愛蠔之人同時解解蠔癮，太暢快了！
打邊爐難免想喝凍飲，這裡供應沙冰、梳打特飲、日本和德國啤酒和以椰子汁入饌的特調雞尾酒，創意和心思十足，三五知己盡興，可以一試。
小朋友當然愛凍飲，看她飲得津津有味，這杯熱情荔枝梳打 (HK$32)充滿熱帶果園氣息，甜度恰好，很解渴消滯呀!又是一次一分錢一分貨的飲食體驗，真材實料的椰子雞鍋好清甜養生，喝每口湯都感到無限滋補，火鍋配料貴精不貴多，感覺有別於大杯酒大塊肉和吃個飽的打邊爐概念。
由於食材優質，價格亦相對地高，幸好這裡不催促客人離座，舒服悠閒地享用精緻餐食，與家人或朋友談天說地、共享天倫，都是一個不錯的地方啊!
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口味各有不同，食文只作參考。 ❛◡❛✿
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