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2021-12-11
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由細細個開始我已經好鐘意食拉麵，大咗之後要求自然提升，大部份嘅連鎖拉麵店都唔好食。 真係好食嘅通常價錢都過$ 100，直至與到呢間小店，先食到好食又實惠嘅拉麵。 小店嘅老闆由細就想入行飲食業，曾遠征日本一間拉麵店拜師，目的係想喺香港開分店，而日本人嘅要求好高，也都要perfect，千辛萬苦先獲得當地老闆批準，喺牛頭角開香港分店。 一生懸麵意思係努カ不懈，將事情做到極致。 與「一生懸念」完全無關。 其後分店擴展到旺角，荃灣，受香港人愛戴。 女人街店嘅環境狹窄，裝修傳統，冇也花巧野，坐位唔多，好容易full house。 黎到呢度唔係食沾麵就係拉麵，選擇唔多，食肉獸（好似我咁）可以加叉燒，同加麵係同個價錢。特濃豚骨沾麵$ 78（+又燒$ 15）價錢算係平，其實咁先正常，拉麵喺日本本身係平民美食，喺香港有時連雞蛋都冇。 份量就啱啱好，唔會食到好濟。 據說餐廳用咗豬骨，雞肉，鰹魚去熬12個鐘。 沾汁比拉麵湯更濃，呢樣大家都知啦。 上枱嗰陣熱辣辣，每啖都有濃厚嘅豚骨味同鮮味，質感濃厚而順喉，又有一個creamy嘅感覺，食到真係真材實料，惹味而濃郁，正！ （我就冇額外加入清湯）麵條粗幼適中，一
小店嘅老闆由細就想入行飲食業，曾遠征日本一間拉麵店拜師，目的係想喺香港開分店，而日本人嘅要求好高，也都要perfect，千辛萬苦先獲得當地老闆批準，喺牛頭角開香港分店。 一生懸麵意思係努カ不懈，將事情做到極致。 與「一生懸念」完全無關。
其後分店擴展到旺角，荃灣，受香港人愛戴。 女人街店嘅環境狹窄，裝修傳統，冇也花巧野，坐位唔多，好容易full house。 黎到呢度唔係食沾麵就係拉麵，選擇唔多，食肉獸（好似我咁）可以加叉燒，同加麵係同個價錢。
特濃豚骨沾麵$ 78（+又燒$ 15）
特濃豚骨拉麵
$78
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價錢算係平，其實咁先正常，拉麵喺日本本身係平民美食，喺香港有時連雞蛋都冇。 份量就啱啱好，唔會食到好濟。
據說餐廳用咗豬骨，雞肉，鰹魚去熬12個鐘。 沾汁比拉麵湯更濃，呢樣大家都知啦。 上枱嗰陣熱辣辣，每啖都有濃厚嘅豚骨味同鮮味，質感濃厚而順喉，又有一個creamy嘅感覺，食到真係真材實料，惹味而濃郁，正！ （我就冇額外加入清湯）
特濃豚骨拉麵
$78
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麵條粗幼適中，一般沾麵我都會叫凍麵，令麵條更彈牙，緊致。 麵條同湯頭配合得好（即係掛湯能力），食落嘅濃度剛好，爽彈，硬度適中，麵條入面有D麥皮/胚芽，有淡淡嘅麥香。
叉燒加錢加咗兩片，望落偏向厚身，外形同平時唔一樣。 雖然外觀麻麻，但有用火熗燒過，令佢散發炭香，令D豬油流咗落D麵條，非常邪惡。
又燒肥瘦均勻，嫩滑油潤，食到有味淋醬油嘅甘甜，肉味十足。 點湯就令佢更多肉味。 溏心蛋呈現完美嘅五成熟，質感漿口，但就冇醃過，冇咗滷汁嘅甘香。
荀乾有四條，爽ロ彈牙，冇渣，咸中帶甜，如果有多D配菜就好啦。 總括而言非常之推介，驚多人嘅可以去牛頭角嗰間。
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