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2022-05-02
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晚市堂食重啟，日本菜一直都係我想品嘗的首選，今次選擇了位於銅鑼灣核心地帶的高級鐵板燒餐廳- 御鐵，聽說是以食材新鮮聞名。一來到餐廳就被這個二人套餐的菜式吸引了，既有空運活海鮮，又有魚子醬品嚐。1.煙三文魚野菜沙律沙律菜新鮮可口，加上煙三文魚，作開胃一流！2. 北海道鮮帶子配魚子醬北海道刺身級帶子配上菠菜汁，烹煮到七成熟剛剛恰當，加上魚子醬作topping，更令帶子本身鮮味昇華。2.南非活鮑魚這個是師傅既驚喜之作，鮑魚是即日海鮮空運到港，即開即吃，不需要用太多調味，用少許牛油加上鮑魚肝臟就已足夠，如上嘗試另一番風味，可以點上海苔汁，更加鮮味。3.西澳龍蝦這是一道沒有浪費龍蝦任何部位的佳餚，師傅把龍蝦起肉，再將它切成一粒粒，方便一口一舊。龍蝦煎至七成熟，卻十分彈牙。最值得稱讚的是他把龍蝦膏整成醬汁，點上龍蝦膏的龍蝦，為更一體，鮮甜可口。4.香煎法國鴨肝鴨肝配上底下嘅青蘋果可以減輕油膩感，不錯不錯！5.澳洲牛柳師傅把牛柳煎至五成熟，再切成一口大小，澳洲牛柳的特色是肉味較重，肉質較實。點上黑色的竹炭鹽，自己控制鹹的程度。伴碟的蔬菜也十分出色，大啡菇和翠肉瓜都清甜多汁。6.三文魚籽海膽炒飯這個炒
一來到餐廳就被這個二人套餐的菜式吸引了，既有空運活海鮮，又有魚子醬品嚐。
1.煙三文魚野菜沙律
沙律菜新鮮可口，加上煙三文魚，作開胃一流！
2. 北海道鮮帶子配魚子醬
北海道刺身級帶子配上菠菜汁，烹煮到七成熟剛剛恰當，加上魚子醬作topping，更令帶子本身鮮味昇華。
2.南非活鮑魚
這個是師傅既驚喜之作，鮑魚是即日海鮮空運到港，即開即吃，不需要用太多調味，用少許牛油加上鮑魚肝臟就已足夠，如上嘗試另一番風味，可以點上海苔汁，更加鮮味。
3.西澳龍蝦
這是一道沒有浪費龍蝦任何部位的佳餚，師傅把龍蝦起肉，再將它切成一粒粒，方便一口一舊。龍蝦煎至七成熟，卻十分彈牙。最值得稱讚的是他把龍蝦膏整成醬汁，點上龍蝦膏的龍蝦，為更一體，鮮甜可口。
4.香煎法國鴨肝
鴨肝配上底下嘅青蘋果可以減輕油膩感，不錯不錯！
5.澳洲牛柳
師傅把牛柳煎至五成熟，再切成一口大小，澳洲牛柳的特色是肉味較重，肉質較實。點上黑色的竹炭鹽，自己控制鹹的程度。伴碟的蔬菜也十分出色，大啡菇和翠肉瓜都清甜多汁。
6.三文魚籽海膽炒飯
這個炒飯的賣相很精美，面頭有著滿滿的海膽和三文魚籽，令人垂涎三尺。炒飯帶有濃濃的蛋香，日本珍珠米煙煙韌韌，鑊氣十足。
7.北寄貝鰹魚清湯
清湯足料，有著菇，海帶和北寄貝，入口淡淡清甜味，用來作甜品的過渡適合不過。
8.朱古力雪糕
雪糕我選了朱古力的味道，非常濃郁，而且入口也很順滑。有紅豆蓉作為點綴，多添一份口感。
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