備長

營業中

休息中

很久沒有食日式串燒，今天跟朋友去了銅鑼灣「備長」試下。餐廳細細但都預留了一個大區域作燒烤之用，座在BAR 台前可以看到師傅用心製作的串燒，而且香味會令你更肚餓。日本和牛稻庭烏冬非常肚餓的情況下叫了個日本和牛稻庭烏冬，想不到一試愛上。稻庭烏冬幼滑細膩，輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡，非常爽口。而湯底是木魚濃湯，非常FRESH，日本和牛輕輕滾熟，未算是入口即融但也十分軟滑。燒豬頸肉, 明太子雞亦及燒銀雪魚燒豬頸肉用了肥瘦適中的部分，香口又惹味。明太子雞亦出奇地易咬，咬一口雞亦入面是雞肉及明太子，小許辛辣。燒銀雪魚燒得剛好，肉汁保留在魚肉內不會乾。汁燒魷魚筒汁燒魷魚筒用秘制日式照燒汁燒制而成，令味道極之香濃，帶有些少甜味 魷魚口感彈牙，無論口感或者是味道都係一絕令人回味無窮。芝士年糕芝士年糕是一個我也非常喜歡的菜式，比起在家中煎炸，我覺得用日式網燒最能突出其味道。外層白香脆，內層軟滑加上拉絲芝士，非常滿足。