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2008-07-18
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今天繼續胃口淡淡了無生氣，食慾大減食力也自然減少，想到也有一段時間沒去灣仔永華了，該是時候回去看看有沒有改變。就算是在中午較早的時間，這裡依舊是熱鬧非常，車水馬龍。之前食評曾提到梘水味重等等不利消息，在進店時暫時聞不到有甚麼異味。坐下後也不用多想，點了細蓉、蠔油芥蘭，不過在菜單到了廚師手上之後，才發現好像有點不妥。細蓉依然是吸引的，色水賣相十分正統(雲吞藏到底部)。竹昇麵有嚼頭而且彈牙，梘水味可說是無影無蹤。而雲吞的味道不算是最出色的，蝦肉雖爽口但不算很鮮美。之前提及的不妥就是由原來想要的蠔油芥蘭，"升級"變成蝦籽芥蘭。既來之，則安之，反正也沒有甚麼大損失。 芥蘭翠綠誘人，入口爽甜清新，加上師傅把近根部的莖皮位切去了，因而令到口感更加好，這些看似無關痛癢的功夫也做足，值得一讚。而在蠔油上的蝦籽，本來是用來增加香味的，但是卻被蠔油濃烈的味道差不多完全蓋過了，而其香味也大打折扣，可惜。吃完了麵和油菜，感到有點不夠喉，終於就要了一碗陳皮紅豆沙。這裡是用上來自清遠的陳皮，在香味上它絕對強勁，在未入口前的氣味，著實迷人。一般的陳皮偏濃，但這裡的卻帶有一點點清新氣味，很不錯呢。不過紅豆沙好像都把皮
就算是在中午較早的時間，這裡依舊是熱鬧非常，車水馬龍。之前食評曾提到梘水味重等等不利消息，在進店時暫時聞不到有甚麼異味。坐下後也不用多想，點了細蓉、蠔油芥蘭，不過在菜單到了廚師手上之後，才發現好像有點不妥。
細蓉依然是吸引的，色水賣相十分正統(雲吞藏到底部)。竹昇麵有嚼頭而且彈牙，梘水味可說是無影無蹤。而雲吞的味道不算是最出色的，蝦肉雖爽口但不算很鮮美。
之前提及的不妥就是由原來想要的蠔油芥蘭，"升級"變成蝦籽芥蘭。既來之，則安之，反正也沒有甚麼大損失。 芥蘭翠綠誘人，入口爽甜清新，加上師傅把近根部的莖皮位切去了，因而令到口感更加好，這些看似無關痛癢的功夫也做足，值得一讚。而在蠔油上的蝦籽，本來是用來增加香味的，但是卻被蠔油濃烈的味道差不多完全蓋過了，而其香味也大打折扣，可惜。
吃完了麵和油菜，感到有點不夠喉，終於就要了一碗陳皮紅豆沙。
這裡是用上來自清遠的陳皮，在香味上它絕對強勁，在未入口前的氣味，著實迷人。一般的陳皮偏濃，但這裡的卻帶有一點點清新氣味，很不錯呢。不過紅豆沙好像都把皮隔了出來，在口感上雖然很統一，但是也好像因為這樣而變得有缺陷。
下次再來時，該會試試其他的糖水。
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