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2017-12-22
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早幾個月前偶然與友人試過鑽石山的那間莆田, 一試驚為天人, 沒有嘩眾取寵的宣傳, 沒有誇張的賣相, 但用上當做又新鮮的菜肴配上師傅精誠的廚藝, 好味非常; 上次試的都是點心小吃款式, 今天經過元朗的YOHO, 就決定試試這裡的小菜原來今期的主角是頭水紫菜, 一年只有幾天可以收成的, 遇上機會, 當然要多吃幾款餐廳門外有免費的熱薑茶提供, 讓等待的客人可以先暖暖身, 很細心呢.每枱都有茶介, 但不是一般的茶葉, 驟眼看有點像八寶茶, 不過味道較清淡, 但夠香溢自家辣醬酥炸紫菜($48), 很少機會吃到炸的紫菜, 香脆但保留紫菜的味道, 感覺應該可以用來佐酒滷水自製豆腐($48)蝦苗拌頭水紫菜($52) 濕煮的紫菜, 沒有什麼調味, 加入櫻花蝦苗, 兩樣食物香氣混和一起, 簡單的清香而味鮮莆田滷麵($82), 滷麵軟綿, 湯很鮮甜且味濃, 渴得出材料豐富, 還有不少大蝦與蜆肉, 一向不太愛湯麵的我忍不住連連渴了兩碗; 紫菜燉豬蹄湯($98), 自家裡也不時煲紫菜湯, 一渴下來當感到頭水紫菜與平日的紫菜味道與香味果真有點距離; 渴過平日的紫菜湯總有點點喉乾的感覺, 但今天這個頭水紫菜
原來今期的主角是頭水紫菜, 一年只有幾天可以收成的, 遇上機會, 當然要多吃幾款
餐廳門外有免費的熱薑茶提供, 讓等待的客人可以先暖暖身, 很細心呢.
每枱都有茶介, 但不是一般的茶葉, 驟眼看有點像八寶茶, 不過味道較清淡, 但夠香溢
自家辣醬
酥炸紫菜($48), 很少機會吃到炸的紫菜, 香脆但保留紫菜的味道, 感覺應該可以用來佐酒
滷水自製豆腐($48)
蝦苗拌頭水紫菜($52) 濕煮的紫菜, 沒有什麼調味, 加入櫻花蝦苗, 兩樣食物香氣混和一起, 簡單的清香而味鮮
莆田滷麵($82), 滷麵軟綿, 湯很鮮甜且味濃, 渴得出材料豐富, 還有不少大蝦與蜆肉, 一向不太愛湯麵的我忍不住連連渴了兩碗; 
紫菜燉豬蹄湯($98), 自家裡也不時煲紫菜湯, 一渴下來當感到頭水紫菜與平日的紫菜味道與香味果真有點距離; 渴過平日的紫菜湯總有點點喉乾的感覺, 但今天這個頭水紫菜湯很潤澤香軟, 紫菜的香氣濃濃的; 加上豬蹄肉質軟且嫩, 份量也額多, 渴過這湯即時覺得滋陰進補; 
冰浸苦瓜($49) 
興化炒米粉($78) 己定為非物質文化遺產, 入口非常鬆化
脆皮蒜香雞($148)
原味紫菜煎 
題外話/補充資料：
同行有老人家, 店員看見門外沒有空的椅子便快快的在店內取出讓老人家安坐, 有些加分就是從這些細節裡出來的.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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